على مدى عقود ، تساءلت إحدى الحملات الإعلانية الشهيرة 'ما الذي يصبح أسطورة أكثر؟' على مر السنين ، ظهرت نجوم مثل جودي جارلاند وماريا كالاس ومارلين ديتريش وإليزابيث تايلور ولورين باكال. في الآونة الأخيرة ، عرضت جانيت جاكسون وجيزيل بوندشين. كانوا جميعًا رموزًا لثقافة البوب ​​في عصرهم ، وقد اشتهروا بمواهبهم وجاذبيتهم وطول عمرهم.

تحقق الخمور أيضًا مكانة أسطورية لجودتها وجاذبيتها وطول عمرها. هذه هي عكس زجاجات العبادة. يتواصلون من خلال قصة جيدة بنت العظمة بمرور الوقت. إنهم يأسرون خيالنا ، ويشعلون جوًا من الطموح ، ويصنعون رابطًا عاطفيًا يتعلق بأكثر مما هو موجود في الزجاج. هذه تسعة أساطير من وادي نابا .

قرن البط ثري بالمز فينيارد ميرلوت

تعتبر شركة Three Palms Vineyard أهم موقع للنمو الأول في نابا لشركة Merlot مزارع عنب قرن البط على المسرح العالمي. بدأت القصة بـ 800 حالة لأول ثلاث نخيل تم تعيينها في عام 1978 ، من صنع توم رينالدي ، صانع النبيذ المؤسس. تم بيعها مقابل 12.50 دولارًا للزجاجة ، وهو مبلغ ضخم في ذلك الوقت.

كان مصدر إلهام مؤسس دان دوكورن من البداية هو شاتو بيتروس ، وهو بوردو مشهور من بوميرول مصنوع بنسبة 100٪ ميرلوت . مع ثري بالمز ، شعر أنه يستطيع المنافسة. على الحافة الشرقية الدافئة للوادي أسفل كاليستوغا ، تنعم مزرعة العنب بالفعل بثلاث أشجار نخيل ، زرعتها في أواخر القرن التاسع عشر من قبل Lillie Coit الاجتماعية في سان فرانسيسكو.

على الرغم من وجودها في قاع الوادي ، إلا أنها مرغوبة بسبب تربتها الرقيقة والصخرية والرسوبية ، حيث يتعين على الجذور الحفر بعمق للحصول على المياه والمواد الغذائية. تتناثر الحجارة البركانية حول بنية وكثافة الخمور ، والتي تنبض بالفواكه الكثيفة ، السوداء والحمراء الداكنة ، والتانين المغبرة والأرضية الشبيهة بالحديد.

زرعت معظم الكروم في التسعينيات. تولى Duckhorn زراعة ثري بالمز في عام 2011 وبدأ في شراء جميع ثماره بعد خروج مصانع نبيذ بروفينانس وستيرلينج. في عام 2015 ، اشترت Duckhorn مزرعة العنب التي تبلغ مساحتها 73 فدانًا.

ال 2016 ثري بالمز فينيارد ميرلوت (94 نقطة 110 دولار) يعكس قوتها المتوازنة. يُظهر نكهات البرقوق المغطى بالشوكولاتة والتوابل المخبوزة والأعشاب المجففة حول قلب منظم قوي ومُعتمد على المعادن.

2014 مارثا فينيارد كابيرنت ساوفيجنون و 2016 روبيكون / تصوير جينس جونسون

هيتز مارثا فينيارد كابيرنت ساوفيجنون

ولد هذا النبيذ في الستينيات. بدأ جو وأليس هيتز هيتز سيلارز في التلال الشرقية من سانت هيلانة . في أوكفيل كما اشترى توم ومارثا ماي مزرعة عنب ، وأصبح الزوجان صديقين. صنع أول خمر في عام 1966. كان سعر التجزئة 9 دولارات.

كان يُنظر إلى جو على أنه صانع نبيذ ، وليس قوة تسويقية مثل صديقه ، روبرت موندافي . جاء إلى كاليفورنيا من إلينوي ، حيث صنع والديه وأجداده نبيذًا منزليًا كان جو الصغير يجمع العنب البري من أجله. تابع دراسته في علم التخمير في جامعة كاليفورنيا ، ديفيس.

بعد أن عمل في الديك و بوليو مع André Tchelistcheff ، عمل Joe كمدرس في Fresno State وساعد في إطلاق قسم علم التلقيح. في النهاية ، ومع ذلك ، لم يستطع مقاومة بدء مكان خاص به.

كان ذلك المكان على طول الطريق السريع 29 ، حيث لا تزال غرفة تذوق صغيرة من Heitz ، إلى جانب قطعة أرض صغيرة من Grignolino. يقع مكان الإقامة الرئيسي في Heitz شرقًا على طريق Taplin Road ، حيث يعود تاريخ مصنع النبيذ الحجري إلى تسعينيات القرن التاسع عشر.

كان جو رائدًا. قراره صنع صنف 100٪ كابيرنت ساوفيجنون في الستينيات من القرن الماضي ، كان من غير المعتاد معظم التوليفات التي لا تزال تُصنع. اختار البلوط الفرنسي في وقت مبكر أيضًا.

توفي جو في عام 2000 عن عمر يناهز 81 عامًا. واصلت أليس والأطفال ديفيد وكاثلين إدارة مصنع النبيذ بعد وفاته ، وتمتلكه عائلة جايلون لورانس جونيور الآن.

قال: 'لقد كان من أوائل من أدرك مفهوم المزرعة الواحدة ، حيث أدرك أن هذه الخمور كانت شيئًا مميزًا للغاية' وارن وينارسكي من Stag’s Leap Wine Cellars في نعي هيتز في سجل وادي نابا .

ال 2014 مارثا فينيارد كابيرنيت ساوفيجنون (100 نقطة و 275 دولارًا) أمضى ثلاث سنوات في خشب البلوط الفرنسي 100٪ ، وسنة واحدة في البلوط المحايد و 12 شهرًا إضافيًا في الزجاجة قبل إطلاقه. أمامها سنوات طويلة لتكشف عن جوهرها المكون من الأوكالبتوس والنعناع والأرز ، وهي أحجار مميزة من النبيذ.

جيل الابتكار في نابا يترك بصمته في الوادي

إنجلينوك روبيكون كابيرنيت ساوفيجنون

اجلس هنا رذرفورد في سفوح جبال ماياكاماس ، إنجلينوك بدأت القصة في عام 1879 ، مع قبطان بحر فنلندي يُدعى جوستاف نيباوم.

بعد تدفقه بالمال بعد أن جمع ثروة في بحار ألاسكا ، اشترى Niebaum عقار Inglenook والأرض المجاورة مقابل 48000 دولار. لقد شعر بإمكانية كبيرة لعنب النبيذ هناك. في الوقت المناسب ، امتلك 1100 فدان وبدأ في دراسة صناعة النبيذ. مكتبته الواسعة من الكتب حول زراعة الكروم وعلم التخمير تنتمي الآن إلى جامعة كاليفورنيا ، ديفيس.

تم الحصاد الأول في عام 1882. وبسرعة كبيرة ، بدأت Inglenook في الفوز بجوائز دولية عن نبيذها. تم بناء Inglenook Chateau في عام 1887 ، وتميز بأول طاولات الفرز وخطوط التعبئة في الولاية ، وتقنيات تدفق الجاذبية لإنتاج النبيذ.

توفي نيبوم في عام 1908 ، واستمرت صناعة النبيذ في إنجلينوك بشكل متقطع. في عام 1919 ، أجبر الحظر سوزان أرملة نيباوم على التوقف عن إنتاج النبيذ ، على الرغم من أنها حافظت على مزارع الكروم وباعت العنب إلى جارتها بوليو فينياردز من أجل الخمور المقدسة.

استؤنفت الأمور عند إلغاء الحظر في عام 1933 ، مع تعيين كارل بوندشو لتولي صناعة النبيذ. قام بتوجيه ابن شقيق نيبوم ، جون دانيال جونيور ، الذي تولى المسؤولية في نهاية المطاف وأعاد موقع Inglenook إلى الصدارة خلال عام 1964 ، عندما تم بيع العقار وتمزق سمعة العلامة التجارية.

لكن في عام 1975 ، مخرج الفيلم فرانسيس فورد كوبولا أنشأت العقار باسم مصنع نبيذ Niebaum-Coppola Estate. بعد ثلاث سنوات ، ابتكر أول خمر من روبيكون ، وهو مزيج أحمر مستوحى من بوردو سمي على اسم عبور يوليوس قيصر لنهر روبيكون ، والذي يعتبر نقطة اللاعودة في الحرب الأهلية في روما.

جاء André Tchelistcheff للتشاور ، وبدأت مزارع الكروم في مسار الشهادات العضوية. في عام 1996 ، كان كوبولا قادرًا على شراء Inglenook Chateau ومزارع الكروم المجاورة لإنشاء واحدة من أكبر مزارع النبيذ المجاورة في العالم.

أعاد كوبولا تسمية العقار باسم Inglenook في عام 2011 ، وقام بتعيين فيليب باسكاوليس شاتو مارغو لتوجيه صناعة النبيذ وكذلك تصميم دورة إعادة زراعة مدتها 50 عامًا ل 235 فدانًا من الكروم.

ال 2016 روبيكون (93 نقطة 210 دولار) يمزج 93٪ كابيرنت ساوفيجنون و 7٪ كابيرنت فرنك في قبو نبيذ على الطراز الكلاسيكي يتسم بقدر كبير من ضبط النفس والهيكل.

2016 Insignia و 2017 Black Chicken Zinfandel / تصوير Jens Johnson

جوزيف فيلبس إنسيجنيا

أول مزيج فاخر على طراز بوردو في وادي نابا ، ولدت Insignia في عام 1974 ، وهي حمراء مصنوعة من العمود الفقري Stags Leap District Cabernet Sauvignon و 6 ٪ Merlot. من بنات أفكار جوزيف فيلبس وصانع النبيذ المؤسس ، والتر شوغ ، كان القصد منه تمثيل أفضل أنواع العنب التي يمكن العثور عليها وإظهار قوة المزج.

في ذلك الوقت ، لم يكن فيلبس يمتلك عنبًا خاصًا به ، ولم يكن الرجلان على نفس الصفحة.

وأوضح شوغ في هذا الصدد: 'في البداية ، لم نبدأ في صنع كأس نبيذ أحمر' أفضل ما في وسعنا: حياة وحكمة جوزيف فيلبس و بواسطة بول شوتكو. 'في تلك المرحلة ، كنا نحاول أن نجعل الأمريكيين يفهمون الأصناف ... لذلك ، لم أكن سعيدًا جدًا بصنع النبيذ المخلوط.'

في الستينيات ، كان فيلبس يدير إحدى أكبر شركات البناء في الولايات المتحدة عندما فاز بمناقصة لبناء مصنع نبيذ في وادي نابا. لطالما كان شاربًا متعطشًا للنبيذ الأوروبي ، وقد عرّفه هذا المشروع على إمكانات نابا. في عام 1973 ، اشترى مزرعة ماشية سابقة بمساحة 600 فدان في سانت هيلانة وبدأ في زراعة الكروم.

بينما كان يستعد لعام 1974 Insignia لإصداره في عام 1978 ، بعد عامين من الفيلم الشهير ' حكم باريس 'والشهرة الجديدة في وادي نابا ، قام فيلبس بتسعير النبيذ بـ 20 دولارًا. كان هذا أعلى بكثير من العديد من سيارات Napa في السوق ، مما أظهر إيمانه بجودتها.

اليوم ، يزرع جوزيف فيلبس 390 فدانًا من عنب النبيذ عبر ثمانية مزارع كروم مملوكة للعائلة وتديرها. صنعت شركة Winemaker Ashley Hepworth علامة Insignia بالكامل من العنب المزروع في العقارات منذ عام 2004. إنها تسحب أفضل مجموعة من جميع أصناف بوردو الخمسة ، على الرغم من أنها لا تدخل جميعها في النبيذ كل عام.

ال 2016 Insignia (98 نقطة 300 دولار) يمزج 84٪ Cabernet Sauvignon و 10٪ Petit Verdot و 3٪ لكل من Cabernet Franc و Malbec. إنه معقد بشكل جميل ولذيذ ومخصص للشيخوخة.

روبرت بيالي الدجاج الأسود Zinfandel

بوب وايت بدأت عائلة في الزراعة زينفاندل في نابا عام 1937 ، شمال المدينة مباشرة فيما يعرف الآن باسم منطقة أوك نول . كان الحظر والكساد العظيم قد انتهى مؤخرًا ، لكن آثارهما لا تزال تؤثر على الكثير من سكان الريف في كاليفورنيا.

بدأ جد بوب ، بيترو بيالي ، المزرعة لكنه توفي بعد ذلك في حادث مقلع في عام 1942. بدأ والد بوب ، ألدو ، البالغ من العمر 13 عامًا فقط في ذلك الوقت ، في مساعدة والدته ، كريستينا ، في Zinfandel ، والخوخ ، والجوز ، والدجاج ذي الأرجل البيضاء .

سرعان ما تبع ذلك صناعة النبيذ في المنزل بشكل سري ، بعيدًا عن أنظار اللوائح الحكومية. في محاولة للحفاظ على سرية نبيذه السري ، عرف العملاء الذين استخدموا هاتف خط الحفلة في ذلك الوقت أنهم يطلبون 'دجاجة سوداء' إذا كانوا يريدون إبريق النبيذ الخاص به. يحب مصنع النبيذ الإشارة إلى هؤلاء العملاء الأصليين باسم Coop cognoscente.

لم يساعد الاسم فقط في التمييز بين الدجاج الأبيض الذي يبيعونه ، ولكنه أيضًا كرم نبيذ كيانتي ، حيث يُطلق على الديك الأسود اسم جالو نيرو.

يعترف Biale بتلك الأيام مع هذا النبيذ الذي يرضي الجماهير ، فضلاً عن مجموعة واسعة من Zinfandels الأخرى المصنوعة من الكروم القديمة التي تنحدر من المواقع التاريخية. أول إصدار 'قانوني' لـ Black Chicken كان عام 2000 ، تم الحصول عليه بشكل أساسي من مزارع الكروم العقارية في منطقة أوك نول.

تم تكريم مكان ألدو في تاريخ وادي نابا في معرض الطعام والنبيذ لمتحف سميثسونيان الوطني للتاريخ الأمريكي ، حيث تم عرض عصا اللكم القديمة وصندوق المنتقي. توفي عام 2009.

ال 2017 Black Chicken Zinfandel (91 نقطة 49 دولارًا) هو مشرق في الفاكهة الحمراء المرتفعة ، مع العفص المركزة والملمس الجذاب.

2016 إلى Kalon Vineyard Reserve Fumé Blanc و 2015 Hillside Select Cabernet Sauvignon / Photo by Jens Johnson

روبرت موندافي مدخن وايت

في عام 1966 عندما روبرت موندافي بنى أول مصنع نبيذ واسع النطاق في وادي نابا بعد الحظر ، وكان النبيذ الأبيض ، الذي كان الكثير منه حلوًا ، يتمتع بنسبة أكبر بكثير مما هو عليه الآن.

في كتابه حصاد الفرح ، يتذكر Mondavi الحصول على محصول Sauvignon Blanc من مزارع. لقد كان محيرًا بشأن ما يجب فعله به ، نظرًا لأن الكثير من المنتجات التي تُصنع في أمريكا في ذلك الوقت كانت ذات جودة رديئة.

'لذا ، تساءلت ، لماذا لا نجد طريقة لإعادة اختراع Sauvignon Blanc وتحويله إلى نجاح في أمريكا؟' هو كتب.

مستوحى من لوار فالي 'س دخان بويي أخذ ساوفيجنون بلان ذلك وجعله قديمًا في براميل فرنسية لإنتاج نبيذ خفيف ومكرر. أطلق على ابتكاره اسم Fumé Blanc ، وصنع نسخة جافة وحلوة في تلك السنة الأولى ، عندما كان سعره 1.79 دولارًا.

لطالما قال موندافي إن النجاح غير المتوقع لساوفيجنون بلانك توج بالسنة الأولى المذهلة من التشغيل. أقنعته كذلك أنه يجب أن يستمع دائمًا إلى نفسه ، إلى قلبه ، وأن يكون لديه الشجاعة ليذهب في طريقه الخاص.

ال 2016 إلى محمية كالون فينيارد وايت المدخن (55 دولارًا) من مزرعة العنب الشهيرة الواقعة خلف مصنع النبيذ ، المزروعة في عام 1868. بعض الفاكهة تأتي من I Block المرغوب فيه ، وهو موطن لكروم Sauvignon Blanc المدربة على الرأس والمزارع الجافة والتي زرعت لأول مرة في عام 1945. ويعتقد أنها أقدم Sauvignon Blanc كرم في أمريكا الشمالية.

ال 2018 Napa Valley Smoked White (90 نقطة 24 دولارًا) هو بديل لذيذ ممزوج بنسبة 13٪ من سيميلون.

شيفر هيل سايد سيليكت كابيرنت ساوفيجنون

في عام 1973 ، بعد عام من شرائه قطعة أرض في منطقة Stags Leap ، نقل جون شيفر المدير التنفيذي الناجح للنشر عائلته من شيكاغو إلى وادي نابا. لقد قرأ كل ما في وسعه عن صناعة النبيذ وزراعة العنب ، وكان هدفه هو العثور على تل جاف وعرة مثل كروم العنب في أوروبا.

وقد عُرض عليه موقع بعيد تبلغ مساحته 209 فدانًا تحت النتوء الصخري المرتفع لجبال Stags Leap Palisades التي كانت معروضة في السوق لمدة ثلاث سنوات. تم زرع ثلاثين فدانًا يعود تاريخها إلى عشرينيات القرن الماضي في كل من العنب الأحمر والأبيض.

كتب ابنه ، دوغ شيفر ، في الكتاب 'ولكن بدلاً من النظر إلى سفوح التلال البرية شديدة الانحدار على أنها ضارة ، فقد كان أبي سعيدًا' كرم في نابا . 'كان الموقع عبارة عن صورة فوتوغرافية تقريبًا لما كان يبحث عنه ، بشكل رئيسي ، تلك التلال المواجهة للجنوب والغرب والمكونة من طبقات رقيقة من التربة البركانية ، مما يضمن أن كروم العنب ستكافح من أجل البقاء ، والوفاء بالوعد بإنتاج ثري وغني ، فواكه مركزة '.

كان أول إصدار قديم من Hillside Select في عام 1983. وقد أطلق عليه هذا الاسم بعد أن عُرف بشكل عام باسم Shafer’s Reserve Cabernet. كان العنوان الجديد أكثر دقة ، حيث تم إنشاؤه من أفضل 14 كتلة على جانب التل بأسماء مثل راتلر ، لوكاوت ، فاير بريك وجون فولي.

كان دوج ، صانع النبيذ في عام 1982 ، أول من أدرك إمكانات النبيذ.

كتب: 'ما زلت أتذكر الوقوف في غرفة البرميل ، وأخذ عينة من النبيذ من أحد براميل Sunspot'. 'كان أول ما فكرت به على الفور ،' حسنًا ، ها نحن ذا. 'كان للنبيذ رائحة عطرية جذابة. في الفم ، كان الثراء والتركيز وحتى النعومة في هذه المرحلة الشبابية '.

صنع النبيذ الياس فرنانديز شيفر منذ 1984 وما زالت مستمرة حتى اليوم.

ال 2015 Hillside Select Cabernet Sauvignon (96 نقطة 310 دولارًا) أمضى ثلاث سنوات في برميل. إنه قوي البنية في الفاكهة المركزة الداكنة وتوابل عيد الميلاد والصخور المسحوقة المغبرة. إنه مخملي وجذاب مع سنوات من العمر.

2016 Cask 23 Cabernet Sauvignon / تصوير Jens Johnson

Stag’s Leap Wine Cellars Cask 23 Cabernet Sauvignon

أول صانع نبيذ لـ Robert Mondavi Winery ، وارن وينارسكي تأسست Stag’s Leap Wine Cellars في عام 1970 ، عندما زرع كابيرنت ساوفيجنون في بستان من الخوخ تحت Palisades داخل منطقة Stags Leap Wine.

قام Winiarski بزيارة Nathan Fay’s Cabernet Vineyard ، المزروعة في عام 1961 ، وتذوق نبيذًا محليًا صنعه فاي في عام 1969. اشترى Winiarski الأرض المجاورة وأطلق عليها Stag’s Leap Vineyard ، والمعروفة أيضًا باسم S.L.V.

في عام 1976 ، حصل كابيرنت عام 1973 من S.L.V. احتلت المرتبة الأولى في 'دينونة باريس' الشهيرة ، وتذوق طعمها ضد مجموعة من سيارات الأجرة الأولى في بوردو وكاليفورنيا ، والتي أشعلت مكانة نابا فالي كابيرنت في العالم.

كان هدفه منذ البداية هو صنع نبيذ من شأنه أن يكون بمثابة 'القبضة الحديدية في القفاز المخملي'. لقد سعى للحصول على نبيذ بهيكل كلاسيكي وأناقة ، بدلاً من الاستخراج والتانيك ، طريًا بما يكفي ليكون ممتعًا في شبابه.

في عام 1986 ، اشترى Winiarski مصنع Fay Vineyard. صدر أول خمر من Fay Vineyard Cabernet في عام 1990. يعتبر Cask 23 Cabernet الذي أنتجه مصنع النبيذ مجموعة مختارة من الأفضل من كل من Fay و S.L.V.

تم تسمية النبيذ على اسم الوعاء الخشبي الكبير الذي توجد فيه مجموعة مختارة من S.L.V. في عام 1974 ، بناءً على اقتراح أندريه تشيليستشيف. عمرها اليوم في براميل البلوط الفرنسية الصغيرة لمدة 20 شهرًا ، لا تزال مخصصة للشيخوخة ، مع تشطيب طويل وملمس معقد.

ال 2016 Cask 23 Cabernet Sauvignon (95 نقطة 295 دولارًا) عبارة عن تعبير متماسك ومكرر عن التوابل الخشبية والبلوط المحمص مع نكهات الموكا والتوت المختلط ونكهات عرق السوس ملفوفة في الثراء الغني والتانين الفخم.

2016 ستوني هيل شاردونيه / تصوير جينس جونسون

ستوني هيل شاردونيه

يُعتقد أنه موطن أول نبات شاردونيه نمت في كاليفورنيا بعد الحظر ، ستوني هيل تم زرعها لأول مرة في الأربعينيات من قبل فريد وإليانور ماكريا جبل الربيع . في عام 1952 ، أصبحت ملكية التلال الصخرية أكثر من مجرد هواية للمالكين عندما قاموا ببناء مصنع نبيذ تجاري في الموقع ، وبدأ فريد في صنع شاردونيه و ريسلينج و بينوت بلانك و Gewürztraminer و سيميلون .

لم يمض وقت طويل قبل أن يتم تشبيه شاردونيه ، المصنوع بأسلوب أنيق يحركه المعادن ، بـ شابلي ومنح ميداليات ذهبية باستمرار في المعارض الحكومية. يُشتق العمود الفقري المعدني من تربة الجبال البركانية والصخور الجيرية بالموقع. أثرت الزراعة الجافة أيضًا على نبيذ Stony Hill ، حيث إنها تجبر الجذور على الحفر بعمق للحصول على المياه.

جاءت قصاصات شاردونيه الأصلية من وينتي كرم . حدثت عملية إعادة زرع رئيسية في عام 1986. ويتم التخمير في بلوط محايد. ثم يتم تعتيق النبيذ من خشب البلوط الأكثر حيادية ، ومعظمها يزيد عمره عن 10 سنوات. كما يتجنب Stony Hill التخمير المملح لإبراز الحموضة على الثراء.

نصف إنتاجها السنوي من 4000 حالة لا يزال شاردونيه. في عام 1977 ، تولى مساعد فريد ، مايك تشيليني ، إدارة صناعة النبيذ ، وهو المنصب الذي لا يزال يشغله حتى اليوم.

في عام 2018 ، كانت عائلة Hall مزرعة مرج طويل اشترت ستوني هيل. قال تيد هول إن عائلته قد أعجبت بستوني هيل 'لإنتاج نبيذ محفوف بالحيوان وقليلة العمر مع نسبة كحول منخفضة وحموضة جميلة ومعادن.' لطالما شاركت الأسرتان في الالتزام بالزراعة العضوية والمستدامة.

ال 2016 ستوني هيل شاردونيه (96 نقطة 54 دولارًا) هي دراسة في هيكل دقيق وخفة الحركة ، مع حموضة مركزة ونقية ونواة من التفاح الأخضر والليمون والليمون والحجر الرطب.