عندما يتم إعادة تسمية منطقة نبيذ قديمة ، فإنها تعلن عن حدوث شيء مهم. تم إنشاء Côtes de Bordeaux Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) في عام 2009 لتشمل أربع مناطق فرعية: Francs و Blaye و Castillon و Cadillac. الآن في عامها السابع ، تحظى التسمية باهتمام أكبر من المستهلكين المهتمين بنبيذ عالي الجودة بدون أسعار مفرطة ومتطلبات الشيخوخة. يساعد هؤلاء المنتجون الثلاثة في إعادة تشكيل منطقة ذات طوابق.

يمنى عسيلي تصوير آلان بنوا

ما هو الاتجاه الذي تود أن تراه في كوتس دي بوردو؟

Youmna Asseily, شاتو بياك كاديلاك: يحب الناس إعادة اكتشاف المناطق التي ربما تكون منسية ، وأعتقد أن هذا الاتجاه المتمثل في احتضان زوار المنطقة مهم للغاية. هناك الكثير من مزارع الكروم في منطقتنا تفتح بيوت ضيافة أو مبيت وإفطار ، حتى يتمكن الناس من تجربة حياة مزارع الكروم. إنها منطقة جميلة ، إنها منطقة جبلية وإنسانية للغاية ، ويمكن الوصول إليها بسهولة ، وأعتقد أن مواقف صانعي النبيذ في المنطقة يمكن أن تكون قديمة بمعنى أننا نرحب بهم. هذه ليست مزارع الكروم المملوكة للشركات. إنها مملوكة للعائلة وساحرة.

'لا تحتاج إلى تقنية عالية لإنتاج نبيذ رائع.'
—جان ثينبون ، شاتو كلوس فونتين ، فرانكس

غيوم مارتن ، تصوير آلان بينوا

غيوم مارتن ، Château Roland la Garde ، بلاي: نرى تطوير طريقة أكثر ذكاءً وأمانًا من الناحية البيئية لعمل النبيذ. العمل في الديناميكا الحيوية وامتلاك علامات عضوية و Demeter محفوف بالمخاطر في منطقة بوردو ، بسبب المناخ الرطب. لكن بالنسبة لنا ، هذه هي [أفضل] طريقة ممكنة لزراعة كرومنا وإنتاج نبيذنا. لا يوجد شيء أفضل [من] عتيقة واحدة على أرض واحدة ، بدون التلاعب بالمواد الكيميائية الخطرة. نحن نجري تجارب مع أمفورا وكوفيه أحادية الصنف.

النبيذ القيمة من جنوب غرب فرنسا

جان ثينبون ، تصوير آلان بينوا

ماذا ترى كمستقبل محتمل لساحل بوردو؟

جان ثينبون ، شاتو كلوس فونتين الفرنكات: هناك ثورة خضراء في بوردو ... في كل مرة يستولي فيها شاب على عقار ، فإنهم يحققون هذا التغيير. على سبيل المثال ، كانت مبيدات الأعشاب هي القاعدة. الآن ، لا أعرف حتى أي شخص هنا يستخدمهم. لدينا أيضًا عقارات لا تزال في متناول الأشخاص الذين يرغبون في الاستثمار. إذا كنت صانع نبيذ شاب ، فلا يمكنك شراء شيء ما في بوميرول إلا إذا كنت مليونيرا. لكن [هنا] يمكنك ذلك.

في عقارك ، كيف تصنع هذا المستقبل ليحمله؟

ثينبون: نحن نركز على كروم العنب ، للحصول على غلة مثالية ، مع فكرة عمل أقل في القبو. لا تحتاج إلى تقنية عالية لإنتاج نبيذ رائع. حقا ، المهم هو ما تفعله في الكروم.

ما هو الموقع الفريد للتسمية؟

مارتن: تم وضع التسمية لإعادة تجميع التسميات الأصغر التي لم تكن في الماضي تتمتع بنفس القوة لإظهار [العالم] جودة النبيذ التي يمكننا إنتاجها على أرضنا.