تقع منطقة النبيذ في أونتاريو على بعد ساعة ونصف فقط جنوب تورنتو بالسيارة ، وتوفر ثروة من مصانع النبيذ الجديرة بأن يستمتع بها عشاق النبيذ - ناهيك عن المطاعم الطازجة والنزل المريحة والمناظر الطبيعية الخلابة. ستضمن هذه النصائح القيام بجولة سلسة في بلد النبيذ في أونتاريو لمساعدتك على زيادة زيارتك إلى أقصى حد.

1.) اجعل شلالات نياجرا المحطة الأولى - أو الأخيرة - في جولتك واستمتع بأعجوبة طبيعية مثيرة ، أقوى شلال في أمريكا الشمالية. على طول نهر نياجرا ، يمتد مسار نهر نياجرا الترفيهي 35 ميلاً ، مما يضمن الكثير من الفرص لالتقاط بعض اللقطات الرائعة لكل من الشلالات الأمريكية والكندية. فقط ارتدِ معطف واق من المطر للحماية من الضباب الشائن.

2.) استأجر سيارة وسائقًا ، مثل Niagara Airbus أو Niagara Wine Tours International ، تختلف الأسعار بناءً على المدة التي تخطط للقيام بجولة فيها ، لكن السعر يضمن أنك ستتمكن من تذوق العديد من النبيذ كما تريد ، دون الحاجة إلى للجلوس خلف عجلة القيادة - أو الضياع. بالإضافة إلى ذلك ، يستمتع السائقون المحليون بالركاب بأجزاء ملونة من الأسطورة المحلية وأنت تتجول في شبه جزيرة نياجرا ، خاصة فيما يتعلق بحرب عام 1812 حيث خاضت العديد من المعارك في المنطقة.

3.) من شلالات نياجرا ، توجه إلى قبو فلات روك ، تحتل مكانًا رئيسيًا على جرف نياجرا يسمى Twenty Mile Bench بالقرب من قرية الأردن. يعد الرئيس الصاخب والمعتد ، Ed Madronich ، مرشدًا سياحيًا رائعًا (إذا كنت محظوظًا بما يكفي للقبض عليه). يتميز مكان الإقامة الذي تبلغ مساحته 98 فدانًا بغرفة تذوق زجاجية على شكل سداسي مع إطلالات مباشرة عبر بحيرة أونتاريو (في يوم صاف ، يمكنك رؤية برج CN الشهير في تورونتو). بينما ترحب Flat Rock بالزيارات ، اتصل مسبقًا بجولة احتياطي (10 دولارات كندي) ، ستمشي عبر مزارع الكروم وغرفة البرميل وستتمتع بجلسة خاصة لتذوق نبيذ Flat Rock الحائز على جائزة ، بما في ذلك تعبيرات Chardonnay ، ريسلينج وبينوت نوير.

4.) لتناول غداء لذيذ ، توجه إلى رافين فينيارد على مقعد سانت ديفيد. يقع مطعمه ، Ravine Vineyard Bistro ، في ملكية مزرعة مملوكة للعائلة من الجيل الخامس يعود تاريخها إلى عام 1802. حقيقة ممتعة: اخترع الشيف / المالك بول هاربر ، Blair Fowler ، كرسي Harber-Lite في الحديقة القابل للطي في عام 1946. تقدم الحانة الصغيرة الريفية الأطباق المحلية المليئة بالمكونات من الطهاة Harber و Collin Goodine ، مثل البنجر المحمص وسلطة chèvre أو حساء التفاح والكستناء المخبوز مع قشدة الفلفل الطازجة. الطبق الذي يجب تجربته هو برجر البريوش الشهير ، مغطى بجبن شيدر باين ريفر ولحم الخنزير المقدد المدخن وهالبينو. يسعد المطعم بإقران الأطباق مع نبيذ Ravine المميز ، مثل مطعمه 2010 Sand & Gravel Cabernet Franc ، و 2009 Estate Reserve Unfiltered Chardonnay و 2009 Riesling Icewine ، من صنع Winemaker Shauna White. لا تفوت فرصة زيارة الحديقة العضوية في الموقع والموسيقى الحية يوم الجمعة والسبت واختيار ليالي الأحد وفرن يعمل بالحطب يمكنه تحميص ما يصل إلى خمسة خنازير ، وهي هواية صيفية محلية شهيرة.

5.) لتجربة تذوق النبيذ الحديثة والراقية ، توقف عند 62 فدانًا مصنع نبيذ ستراتوس . ممارسة زراعة الكروم منخفضة الغلة المستدامة ، كان ستراتوس أول مصنع نبيذ حاصل على شهادة LEED بالكامل في العالم. ولم يتم التغاضي عن أي تفاصيل في غرفة التذوق: ابتكر المصمم الداخلي دييغو بوردي مساحة أنيقة وأنيقة باللونين الأسود والرمادي كاملة مع لوحة ضخمة بارعة ، 'سلسلة كونستليشن' ، للفنان ريتشارد هاليداي ، المولود في كالغاري. تبلغ تكلفة الرحلات الجوية 10 دولارات كندي ، وتشمل تذوق أنواع نبيذ ستراتوس الأربعة المميزة. تقول سوزان جانكي ، مديرة الضيافة والبيع بالتجزئة: 'يُقصد من نبيذ التجميع التقاط أكثر النكهات تعقيدًا وإثارة للاهتمام في مزارع الكروم الخاصة بنا'. نظرًا لأن Stratus Winemaker J-L (Jean-Laurent) Groux يؤمن بالنظرية القديمة القائلة بأن المجموع أكبر من الأجزاء الفردية ، 'هدفنا هو الحصول على أفضل تعبير عن كرومنا كل عام' ، كما يقول Janke. تكون الجولات في منشأة صناعة النبيذ عن طريق التعيين فقط ، ويقرن التذوق الخاص النبيذ النجمي مع الجبن المحلي من شركة Fifth Town Dairy.

6.) لا تكتمل زيارة بلد النبيذ في أونتاريو دون توقف عند إنيسكيلين —ربما مصنع النبيذ الأكثر شهرة في المنطقة ، والذي يمكن القول إنه وضع النبيذ الكندي (خاصة النبيذ الجليدي) على الخريطة. يقدم فندق Inniskillin عددًا لا يحصى من الأنشطة ، معظمها يحدث في Brae Burn Barn التاريخي الذي يعود إلى حقبة العشرينات من القرن الماضي: يوجد مركز للجولات السياحية وبار لتذوق النبيذ ومطبخ تجريبي وبوتيك نبيذ. من يونيو إلى أكتوبر ، يمكن للزوار تذوق الوجبات الخفيفة المبتكرة التي أعدها الشيف التنفيذي ديفيد بيني في سلسلة 'Market Grill' الخاصة بمصنع النبيذ (اتصل لمعرفة مدى التوفر). تقترن الأطباق بمجموعة متنوعة من أنواع النبيذ المشهورة في Inniskillin ، بما في ذلك اختيارات Vidal- و Cabernet Franc مقابل رسوم قدرها 5-15 دولارًا كنديًا.

7.) بعد جولة وتذوق (10-15 دولار كندي) في مزرعة العنب ذات المناظر الخلابة التي تبلغ مساحتها 25 فدانًا في مصنع نبيذ بيلر إستيتس - أحد أكبر منتجي النبيذ في كندا - العشاء في مطعم الخمرة أمر لا بد منه. تقع هذه التجربة الفخمة في مبنى على طراز القصر ، وتشمل قائمة تذوق مكونة من خمسة أطباق موسمية مع أزواج النبيذ (120 دولارًا كنديًا) ، لكن الشيف التنفيذي جيسون بارسونز يبرر التفاخر. تشمل الأطباق المميزة سمك السلمون المتشنج مع جوز الرافيولي وجراد البحر لينجويني في صلصة كريم شاردونيه وسمان مزرعة نيبسينج المزجج بعصير التفاح مع حبوب القيقب المخبوزة ، وكلها مقترنة بنبيذ من العقار.

8.) يُطلق على نياجرا أون ذا ليك غالبًا 'أجمل مدينة في أونتاريو' ، وهي توفر سحرًا تاريخيًا وشارعًا رئيسيًا جذابًا تنتشر فيه البوتيكات وحتى حانة يفترض أنها مسكونة - نزل Olde Angel ، والتي تعود جذورها إلى عام 1789. توقف عند الحانة غير الرسمية المصممة على الطراز الإنجليزي لتناول نصف لتر بعد يوم طويل من جولة النبيذ: يبدو أن المدينة بأكملها تتمتع بقوة بالموسيقى الحية وألعاب الهوكي والغناء معظم الليالي. من يدري ، قد تصطدم بالشبح المقيم ، الكابتن كولين سويزي ، الذي قيل إنه قُتل في قبو النزل خلال حرب عام 1812.

9.) إذا لم يكن تذوق النبيذ كافيًا ، فجرب أحد العلاجات التي تركز على النبيذ في Shaw Club Spa (niagarasfinest.com/properties/shawclub) في وسط مدينة نياجرا أون ذا ليك. هناك علاج للوجه مدته 55 دقيقة (105 دولارات كندي) يشتمل على مقتطفات غنية بمضادات الأكسدة من بذور العنب والسيقان والكروم والأوراق أو اختيار لفائف النبيذ الأحمر ، التي يقال إنها تحسن الدورة الدموية باستخدام مقشر بجلد العنب يليه الاحترار باللون الأحمر قناع ترطيب الجسم من النبيذ (110 دولار كندي).

10.) للحصول على إقامة ليلة وضحاها على غرار المبيت والإفطار ، الساحرة فندق هاربور هاوس يقع في Niagara-on-the-Lake ويوفر 31 غرفة - تم تجهيز العديد منها بحمامات غارقة ومدافئ دافئة - ووجبة إفطار لذيذة. تشجع المدفأة في اللوبي على الاختلاط بين الضيوف ، كما هو الحال في ساعة النبيذ والجبن ، التي تُعقد يوميًا من 4 إلى 5:30 مساءً كل ليلة. تأسس فندق أمير ويلز عام 1864 (vintage-hotels.com/princeofwales/) - أعيد تسميته تكريماً لزيارة دوق ودوقة يورك ، اللذان توجوا لاحقًا بالملك جورج الخامس والملكة ماري - وهو خيار رائع آخر ، يقدم سحر العصر الفيكتوري في البستوني ، جنبًا إلى جنب مع سبا ومطعم في الموقع.

تقع مقاطعة أونتاريو للنبيذ على بعد ساعة ونصف فقط جنوب تورنتو بالسيارة ، وتوفر ثروة من مصانع النبيذ الجديرة للاستمتاع بها. انقر هنا للحصول على الدليل الكامل للزيارة.