إذا كانت لدي القدرة على تغيير عالم النبيذ ، فسأرسل نوعًا واحدًا من شارب النبيذ للعلاج. إنه نوع الشخصية الذي نعرفه جميعًا ونكره. دعونا نسميهم 'معلومات مضللة تعرف كل شيء'. اسمحوا لي ان اقول لكم قصة:

'Côtes du Rhône Is a Grape'
كان صديق لي مؤخرًا في متجر نبيذ في بروكلين ، يطلع على بعض كوت دو رون. سأل الكاتب عن الأصناف الموجودة في زجاجة معينة ، فأجاب الموظف 'هذا هو العنب ، كوت دو رون. إنه عنب فرنسي '. حاول صديقي أن يخبر الموظف بأدب أن كوت دو رون هي منطقة في فرنسا ، لكن الكاتب أصر بشدة على أن كوت دو رون هي في الحقيقة عنب. بدلاً من الاعتراف بتواضع بالخطأ ، تشبث بمعلوماته الخاطئة بكلتا يديه.

إنني أرتجف عند التفكير في عدد العملاء المستقبليين الذين سيحصلون على 'معرفتهم' بالنبيذ من خلال هذه المعرفة المضللة.

هل تحتاج إلى مثال آخر؟ انا لدي واحده.

'كل ريسلنج حلو'
كنت أتناول الطعام مؤخرًا في مطعم سوشي شهير في نيويورك وطلبت Mosel Riesling من قائمة النبيذ. اعتقدت أنه سيكون ريسلينج جافًا إلى حد ما ، لكن عندما تناولت رشفة كان عصير التفاح حلوًا. لقد ذكرت دهشتي للنادل الذي قال لي: 'حسنًا ، كل ريسلنغ حلو.' توقفت مؤقتًا وفكرت في كيفية الرد ، ثم أجبت 'عذرًا ، هذا ليس صحيحًا'. بدلاً من الإذعان لمعرفي أو محاولة تعلم المزيد ، ابتعد ببساطة. شعرت بوخز خفيف من الذنب. هل بدا لي وكأنني متعجرف النبيذ الوقح ، تصحيح رجل كان يحاول المساعدة؟ ثم مرة أخرى ، لا أستطيع أن أتحمل التشويش المستمر ، لذلك لا أندم على تصحيحه. أنا فقط أتمنى لو أنه استمع.

ينتج عن تاريخ النبيذ باعتباره هواية النخبة أحيانًا غطرسة بدأنا للتو في التغلب عليها. لدى `` معرفة كل شيء '' معلومات مضللة بعض الحقائق عن النبيذ التي يمسكها بكلتا يديه ، وغالبًا ما يختلط في هذه العملية. غالبًا ما يكون تصحيح أخطائهم بلا جدوى ، لذلك نحن عالقون في ترك أساطير النبيذ تستمر.

لماذا يمتلك الناس هذا الغطرسة الخمر؟ روى بعض المحررين لدينا بفخر قصصًا عن لحظات تعلموا فيها شيئًا غير متوقع. النبيذ هو هواية مع معرفة لا حدود لها ولا بأس أن تكون مخطئًا من حين لآخر.

يؤدي الجمع بين المعلومات المضللة وتعقيد النبيذ نفسه إلى مزيج خطير. يجب أن تكون هناك طريقة مهذبة لتصحيح هؤلاء الأشخاص ، لكن بطريقة ما أشعر دائمًا أنني ركلت جروًا. هل قابلت شخصًا يعرف كل شيء مضللاً؟ كيف تتصرف؟