تناولنا العشاء على عتبة ليلة مقمرة ، وطاولتنا على جانبي الواجهة في الهواء الطلق للمطعم وداخله المضاء بهدوء. على بعد مائة ياردة ، كانت المراكب الشراعية تهتز جيئة وذهابا في الميناء.

قام Oğuz Özer ، صاحب مطعم Yengeç ، بوضع أوعية ملونة من مزة إلى مائدتنا ، واحدًا تلو الآخر. تشمل هذه المقبلات التركية الثوم المنقوع في شراب الرمان الحلو اللزج وتغميس الباذنجان الكريمي التقليدي للبلاد.

كافحت لأطلب بشكل متواضع من خيارات 100 (نعم ، حقًا) المعروضة في الزجاج بالقرب من الجزء الخلفي من المطعم الساحلي في Urla. بالإضافة إلى المزة ، قدم أوزر المأكولات البحرية الرائعة التي يتم قطفها يوميًا من بحر إيجه. وظهر بعد ذلك جمبري مقبلات باللهب وسمك مشوي مغطى بزيت الزيتون والليمون. انضم إليّ مؤسس مصنع النبيذ المجاور Urla winarapçılık ، Can Ortabaş ، حاملاً العديد من نبيذه.

أثناء قيامنا بأخذ العينات وتناولها وتناولها ، حدد Ortabaş خططًا طموحة لإحياء ثقافة النبيذ المفقودة في المنطقة. منذ ما يقرب من 15 عامًا ، اكتشف في مزرعته على بعد بضعة كيلومترات من اليابسة ، تراسات عمرها 1000 عام وقوارير من الطين.

قال 'كشف بحثي أن هذه المنطقة كانت مغطاة بكروم العنب من أجل النبيذ ... وكانت زراعة الكروم جزءًا مهمًا من الاقتصاد'.

ثم قام أورتاباش بزرع عنب نبيذ مستوطن وعالمي ، واستثمر في البحث والتطوير للبحث عن أصناف كان يعتقد في السابق أنها انقرضت. قام ببناء مصنع نبيذ صغير ومتطور ونزل أنيق من غرفتين للمساعدة في جذب عشاق النبيذ والسياح.

قال 'في يوم من الأيام ، أتمنى أن أرى 100 مصنع نبيذ في شبه الجزيرة'.

يعود تراث النبيذ في تركيا إلى ما يقرب من 7000 عام ، إلى عصر الحثيين ، لكن الإمبراطورية العثمانية قضت فعليًا على صناعة النبيذ في البلاد.

فقط في العقد الماضي ، بدأ الأتراك الطموحون ، الذين يعتنقون العنب المحلي بفخر ، إحياء هذا الإرث.

لكن مؤخرًا ، شرع حزب العدالة والتنمية الحاكم (العدالة والتنمية) في إصلاحات الكحول المتأثرة بالإسلام - للحد من الإعلانات ومواقع الويب والحد من التذوق - مما أدى إلى تعطيل إحياء النبيذ الذي كان واعدًا في تركيا.

التحدث فوق كوب من اللون الأحمر المحلي في أورلا ، مع طبق من الأخطبوط المتفحم المدخن ، بالكاد يبدو كعمل إجرامي ، ومع ذلك فإن البلد يحوم على حافة الحظر. هل يمكن أن تضيع حرية التقاط متع الحياة في كوب مرة أخرى في تركيا؟

النبيذ ، مثل تقاسم المزة ، يوفر جسرا بين الثقافات الأجنبية. يربطنا العنب الأصلي بماضٍ يتلاشى بسرعة ، واحد نتبادله من أجل مستقبل متجانس بشكل متزايد.

آمل أن يكون تفاؤل Ortabaş المعدي نبويًا ، وليس خياليًا ، وأن تعزز البلاد جسورها إلى ماضيها الغني بالنبيذ بدلاً من حرقها.