يعتبر الرمان من أقدم الفاكهة في العالم ، وقد ورد ذكره في الأساطير اليونانية والكتاب المقدس. حتى أن العديد من العلماء يفترضون أن 'الفاكهة المحرمة' التي أغرت آدم وحواء لم تكن تفاحة ، بل رمانة. مع حجرة داخلية مليئة ببذور حمراء تشبه الجواهر ، كان الرمان رمزًا قويًا للحب والشهوة والحياة والموت.

من الناحية العملية ، فإن طعمها الحلو هو سلعة طهي قيمة خلال فصل الشتاء القاسي. يمكن لبذور الرمان أن تضيف نكهة مميزة إلى السلطات. كما أنها رائعة أيضًا جواكامولي أو الحمص ، كزينة للكاري ، يضاف إلى صلصات لحم الخنزير أو فوق بروشيتا جبن الماعز. في أي مكان تريد عصر ليمونة ، ضع في اعتبارك رش بذور الرمان الطازجة.

لبذر ثمرة رمان ، قم بالتسجيل حول الجزء الأوسط وافصل النصفين عن بعضهما البعض. اغمرها في وعاء من الماء واقطع جانبها لأسفل واقلبها من الداخل للخارج باستخدام أصابعك لفصل البذور التي ستغرق من اللب.

حقائق ممتعة عن الرمان

• سميت مدينة غرناطة الإسبانية بهذا الاسم نسبة إلى الكلمة الإسبانية التي تعني الرمان.

• 'دبس الرمان' هو عصير رمان مخفض. يتم استخدامه في الأطباق اللذيذة في جميع أنحاء الشرق الأوسط.

• تم استخدام الرمان كرمز للخصوبة في الهندوسية والبوذية والإسلام والمسيحية واليهودية.

• يمكن أن تعيش أشجار الرمان لأكثر من 200 عام.

كيفية إقران النبيذ بأي شيء (تقريبًا)

إقرانها

يقول جوزيف سينتينو ، طاهي لوس أنجلوس ، صاحب مطعم ومؤلف كتاب Bäco: وصفات حية من قلب لوس أنجلوس (كتب كرونيكل ، 2017) . يقول إن البيض مع بعض ملامسة الجلد يقدمون سطوعًا وعمقًا للنكهة.

ويضيف: 'الأمر نفسه ينطبق على الأطباق المصنوعة من شراب الرمان ، اعتمادًا على الطبق'. 'بالنسبة للمحمرة ، الغموسة الحارة مع الفلفل والغنية بالمكسرات ، النبيذ كامل القوام يعمل بشكل جيد.'