Close
Logo

من نحن

Cubanfoodla - وهذا تصنيفات النبيذ شعبية، واستعراض، فكرة وصفات فريدة من نوعها، معلومات عن مجموعات من التغطية الإخبارية وأدلة مفيدة.

صناعة النبيذ

القلم أقوى من السائل

يلاحظ كل من خبراء المطاعم ومديري الأطعمة والمشروبات وموظفي النبيذ والسقاة: حددت دراسة بحثية أجرتها كلية الضيافة بجامعة كورنيل عام 2009 أربع استراتيجيات رئيسية تتزامن مع ارتفاع مبيعات النبيذ في المطاعم. في التقرير ، 'خصائص قائمة النبيذ المرتبطة بمبيعات النبيذ الكبرى' ، حلل المؤلفان سيبيل إس يانغ ، مرشح الدكتوراه في جامعة كورنيل ، والبروفيسور مايكل لين من كلية الضيافة بجامعة كورنيل سمات معينة لقوائم نبيذ المطاعم ووجدوا أن العناصر الأربعة التالية تم تضمين تكتيكات قائمة النبيذ في زيادة مبيعات النبيذ:



(1) بما في ذلك قائمة النبيذ في قائمة الطعام
(2) إدراج الأسعار بدون علامة الدولار

(3) إدراج أنواع النبيذ من بعض مصانع النبيذ المعروفة بجودتها

(4) بما في ذلك النبيذ 'الاحتياطي' أو قسم خاص آخر.



استند التقرير إلى تحليل مفصل لأكثر من 250 قائمة نبيذ مطعم ، من سلسلة ومشغلين مستقلين ، من جميع أنحاء البلاد. تم إعداد التقرير بمساعدة ودعم Southern Wine & Spirits of America ، الموزع الرائد للنبيذ والمشروبات الروحية في البلاد وشريك رئيسي لمركز أبحاث الضيافة في كلية كورنيل لإدارة الفنادق ، وهو متاح مجانًا في: Hotelschool. كورنيل. edu / Research / chr / pubs / Reports / abstract- 15089. html .