يشتهر فندق Oloffson ، وهو مبنى قوطي ، على طراز Wes Anderson-esque يقع على ارتفاع مرتفع على تل في Port-au-Prince ، هايتي ، بكمة الروم.

حظا سعيدا في الحصول على الوصفة.

حاولت ، وركوب سيارة أجرة غير حكيمة بمفردي عند شروق الشمس عبر بعض الأجزاء الأكثر رسمًا في المدينة ، متسابقًا مع سيارة بيك آب 10:30 صباحًا للعودة إلى الوطن. لقد قضيت ليلة مضطربة أحلم بتلك الفاكهة المليئة بالفاكهة ، ولم أستطع العودة إلى المنزل دون محاولة تأمين الوصفة على الأقل.

بالطبع ، النادل لم يكن هناك. 'ارجع لاحقًا' ، نصحه الموظف بابتسامة ، غير منزعج من طلب الخمر الغريب في الصباح الباكر.

شهد Oloffson نصيبه من الأشياء الغريبة. بُني في أواخر القرن التاسع عشر كقصر خاص لرئيس هايتي ، وأصبح فيما بعد مستشفى عسكريًا ، وفي النهاية فندقًا / ملعبًا للأثرياء والمشاهير.

مر الفندق من والتر جوستاف أولوفسون ، قبطان البحر السابق الذي أعطى اسمه على شكل منزل يشبه خبز الزنجبيل ، إلى روجر كوستر ، المصور الفرنسي. في الخمسينيات من القرن الماضي ، عُرف الفندق باسم 'قرية غرينتش في المناطق الاستوائية' لجذب طاقم غريب الأطوار من الممثلين والكتاب والفنانين ، بما في ذلك المؤلف جراهام جرين.

كان فندق Oloffson مجرد فندق فخم آخر مخيف لولا لكمة الروم التي ابتكرها جوزيف سيزار ، وهو بارمان هايتي كان في أولوفسون منذ البداية تقريبًا.

توفي سيزار في عام 1981 ، ومعه وصفة لكمة الروم 'الحقيقية' للفندق.

كانت لكمة سيزار الروم التي جلبت جرين إلى الفندق الذي سيخلد في روايته عام 1966 (وفيلم لاحقًا) ، الكوميديون. في الكتاب ، تم تحويل Oloffson إلى Trianon. بارمانها ، جوزيف ، على أساس سيزار ، يصنع 'لكمات الروم الشهيرة' أيضًا.

توفي سيزار في عام 1981 ، ومعه وصفة لكمة الروم 'الحقيقية' للفندق.

حاولت الحصول على الوصفة - وفشلت. أنا لست وحيدا. حاول نجم روم النجم جيف 'Beachbum' بيري الضغط على وصفة لكمة الألوان الزاهية من مالك Oloffson الحالي ، ريتشارد أوغست مورس. ('إنه عالم من الأسرار ،' أصر مورس).

ومع ذلك ، لم نفقد كل شيء. نسختان من اللكمة تصنعان الجولات اليوم.

روم بانش أولوفسون

أولاً ، نشر tiki guru Trader Vic وصفة لـ 'Olaffson’s Punch' [كذا] في دليله النادل لعام 1946 ، ونصحه بأنه مصنوع من 'مشروب الروم الهايتي الرائع'.

قد تكون رومات أخرى متاحة في أيام سيزار ، ولكن اليوم ، يقود هذا الطريق المستقيم إلى باربانكور ، معمل تقطير يقع بالقرب من أولوفسون ، في بيتيوتفيل ، لذلك على الأقل الكثير عن الوصفة واضح. نشر بيري نسخة مختلفة عن لكمة فيك في كتابه ، جرعات من الكاريبي.

الخيار رقم 2 هو 'César’s Punch' ، وهو نوع من أنواع الغرينادين ظهر في الأصل في Playboy في عام 1973 ، ويبدو أنه مصدر الانتقال لمعظم المقالات اللاحقة حول Oloffson.

بمجرد أن وصلت إلى المنزل ، قمت بخلط كلا النوعين ، وقمت بتنزيل نسخة الفيلم من The Comedians. في أول ذكر لكمة الروم ، رفعت لي تكريمًا ، كوبًا في كل يد ، وهذا لم أشعر بالغرابة على الإطلاق.