قبل خمسة عشر عامًا ، من كان يظن أن أسعار النبيذ ستكون منخفضة جدًا.

أنا أحب ذلك عندما يتم تحطيم الصور النمطية للنبيذ. الناس لديهم مثل هذه المفاهيم الخاطئة حول جامعي النبيذ والسقاة (متعجرف ، متعجرف ، نخبوي ، جامد - اختر ما يناسبك ، أو حدد الكل). وصانعو النبيذ أيضًا. كم عدد النكات والقصص الملفقة التي سمعت عنها عن صانع نبيذ متعجرف وصلب وراضٍ عن النفس ، وهو متمرس في أساليبه ونرجسي جدًا بشأن نبيذه لدرجة أنه لا يمكنه التفكير في تغييره؟ من خلال هذا العدد ، نحتفل بالذكرى السنوية الخامسة عشرة لعشاق النبيذ ، ويسعدني في هذا العدد الخاص جدًا تقويض بعض الصور النمطية.

ألفت انتباهكم إلى الصفحة 68 من هذا العدد ، وإلى مقال بعنوان 'الرائدون والرواد'. إنها سلسلة من المقابلات مع صانعي النبيذ البارزين من جميع أنحاء العالم ... وسوف تقرأ نفس الرسالة مرارًا وتكرارًا: نحن نرفع الجودة. نحن نعيد التفكير في أساليبنا. نحن نولي مزيدًا من العناية في مزارع الكروم ، ونزرع الأصناف الصحيحة للأرض ، ونصقل تقنياتنا في مصنع النبيذ. هذه رسالة قد تتوقعها من صانعي النبيذ في قوى النبيذ الناشئة ، دول مثل تشيلي أو جنوب إفريقيا أو نيوزيلندا ، لكن صانع النبيذ العظيم من إيطاليا ، بييرو أنتينوري ، يضرب نفس الوتر ، كما يفعل صانعو النبيذ من إسبانيا والبرتغال. الرسالة واضحة. تؤدي المنافسة المتزايدة إلى رفع مستوى جودة النبيذ في جميع أنحاء العالم. أصبح المستهلكون أكثر ذكاءً ، والمنافسة شرسة ، ولا يمكن لأحد أن يشعر بالرضا عن النفس.

أحدثت تقنيات صناعة النبيذ الجديدة التي يتم مشاركتها من صانع النبيذ إلى صانع النبيذ ثورة في النكهات التي سيستمتع بها المستهلك العادي بمجرد أن يسحب الفلين على مجموعة غنية من النبيذ المتنوع اليوم. ربما كانت المشاريع المشتركة - صانعو النبيذ من فرنسا وكاليفورنيا وأستراليا وأمريكا الجنوبية يسافرون حول العالم ويشاركون خبراتهم - هي التي قادت الطريق ، ولكن كما يلاحظ أحد صانعي النبيذ في هذه القضية ، لم تعد هناك أسرار في صناعة النبيذ. ليس من أجل المثالية ، لكنه مجتمع. يتم تقديم مصلحة الجميع في رفع مستوى الجودة.

لمدة 15 عامًا ، غطى عشاق النبيذ هذا العالم المثير ، ويا ​​له من حقبة كانت. إذا شعر المراسل بالبركة عندما تهبط قصة كبيرة في حضنه ، فأنا أنعم مرتين: لقد غطى عشاق النبيذ مشهد النبيذ في الولايات المتحدة خلال أكثر الأوقات روعة وتقلبًا في تاريخه. وباعتباري من يحب النبيذ الجيد ، فأنا المستفيد المباشر منه. لأن أكبر قصة نبيذ في الخمسة عشر عامًا الماضية هي ارتفاع جودة النبيذ المصنوع في أمريكا ، وكذلك النبيذ الذي يتم استيراده هنا. مهما كان ما يمكنك إنفاقه على النبيذ ، يمكنك الآن الاستمتاع بجودة أعلى بكثير من العنب في كوبك مما كنت تستطيع قبل 10 أو 15 عامًا. وهذا مثير.

تمامًا كما قام الخمّارون بتحسين جودة عروضهم على مدار الخمسة عشر عامًا الماضية ، كذلك كان هناك تطور وتغير ثابت في عشاق النبيذ. يمكنك متابعة التغييرات في التصميم والتركيز التحريري - والتمتع بمقتطفات من المقالات والمقابلات التي قدمناها على مر السنين - في المقالة بأثر رجعي بعنوان 'تأملات'. في هذا العدد أيضًا ، ستجد عروضًا تقديمية رائعة لرسوم LynchBob الكارتونية الرائعة والبارعة بالإضافة إلى ملخصات ممتعة لمشهد الطعام والمطاعم وعالم الأرواح الرائع على مدار الخمسة عشر عامًا الماضية.

أكثر ما أفخر به في هذه المجلة هو ما حققه المحررون والكتاب وأعضاء لجنة التذوق أثناء قيامهم بتأريخ الخطوات العظيمة التي قطعها صانعو النبيذ. يتألق في كل صفحة من هذا العدد: لقد حافظنا على صوت واضح وموثوق يتحدث عن الملذات والفوائد التي يقدمها النبيذ لعالم متحضر. لقد اتخذنا دائمًا نهجًا مخالفًا لذلك الذي يتبعه النخب والسلبية - لقد سعينا إلى تثقيف المستهلكين بشأن خياراتهم ، وطمأنتهم أنه إذا أعجبهم ما هو في كأسهم ، فهو نبيذ جيد.

نحن في Wine Enthusiast نتطلع إلى الخمسة عشر عامًا القادمة مع ترقب وإثارة كبيرين ونقف على استعداد لتقديم تقرير عن جميع التطورات المذهلة المقبلة. قبل كل شيء ، نشكرك على مشاركة التجربة.

هتافات!