حمر أقوياء من أرض الباباوات ورياح ميسترال
مع وجود خمر 1998 الرائع الآن في الغالب في السوق ، ليس هناك وقت أفضل للاستمتاع بالنبيذ الأحمر اللذيذ في جنوب وادي الرون الخلاب - ولا تتغاضى عن البيض والورد.
تعد مزارع كروم الرون الجنوبية من أهم مزارع الكروم في فرنسا لمحبي النبيذ المليء بالسمات. من منطقة ذات جمال رائع ، تتناثر فيها الآثار القديمة وتغمرها أشعة الشمس لجزء كبير من العام ، فإن النبيذ ، برائحته الغريبة وفاكهته الناعمة والناضجة ، يجذب عشاق الألوان الحمراء الغنية والبيض الثقيل على الفور.
بطاقة الاتصال للمنطقة هي رياح ميسترال الشمالية الجافة ، والتي تهب على الأقل 200 يوم في السنة. بالنسبة إلى مزارعي العنب ، فإن هذه الرياح - المعروفة بأنها تدفع الرجال والكلاب إلى الجنون - هي نعمة. من خلاله ، توفر الطبيعة طريقة للحفاظ على العنب جافًا وصحيًا ، دون إجبار المزارعين على اللجوء إلى الكثير في طريق الكيماويات الزراعية.
بالنسبة للزوار ، هناك شيء مبهج حول القدوم جنوبًا إلى نهر الرون. في لحظة يمكن تحديدها تقريبًا ، في مكان ما جنوب فالنسيا ، يفسح الضوء اللبني لشمال فرنسا المجال للتألق الثاقب للبحر الأبيض المتوسط. لسنوات ، كنت أراقب لافتة طريق مثيرة للذكريات تعلن ببساطة ، 'Vous êtes en Provence'. اليوم ، تم استبدال هذه العلامة بإعلان دخولك إلى منطقة Provence-Alpes-Côte d'Azur ، والتي تعتبر أكثر بيروقراطية إلى حد ما ، ولكنها تحمل نفس المعنى الترحيبي.
إلى الجنوب من تلك العلامة ، يتسع وادي الرون الضيق. إلى الشرق ، يحدها سلسلة من الصخور ذات الأشكال الغريبة ، تسمى Les Dentelles de Montmirail. كنت أعتقد أن الخطوط العريضة الخشنة للدينتيل كانت تشبه الأسنان ، حتى أخبرني أحد الفرنسيين المعاونين أن الكلمة تعني في الواقع الدبابيس الموجودة على لوحة صنع الدانتيل. مع ذلك ، سأفكر فيهم دائمًا على أنهم أسنان.
يؤوي هذا التلال كروم العنب الشرقية في كوت دو رون. يقف على قمة جبل مونتميرايل ويتطلع إلى الغرب ، يوجد تل منخفض في المسافة يمثل Châteauneuf-du-Pape. في أقصى الجنوب ، الأسوار الضخمة على التل هي تلك الموجودة في القصر البابوي في أفينيون. من خلال كل ذلك ، يتدفق نهر الرون ببطء وبشكل مهيب إلى البحر الأبيض المتوسط.
يقع كل شيء في المنطقة قريبًا نسبيًا من بعض. وبين المعالم تقع الكروم ، والكثير من الكروم. منطقة الرون الجنوبية هي ثاني أكبر منطقة نبيذ في فرنسا بعد بوردو. ما يقرب من 10000 مزارع يزرعون 100000 فدان من مزارع الكروم. تقريبًا كل زاوية شارع في كل بلدة صغيرة تكشف عن قبو نبيذ آخر ، يحثك على التوقف والشراء (المبيعات المباشرة مهمة في وادي الرون كما هي في نابا ، على الرغم من أن تقنيات البيع عشوائية بشكل أكبر وأن التذوق المريح يكون مجانيًا في العادة ). ويبدو كما لو أن كل قرية من أي حجم تهيمن عليها خزانات الفولاذ المقاوم للصدأ الخاصة بالتعاونية المحلية ، حيث لا يزال معظم المزارعين يأخذون عنبهم.
أشهر تسمية في جنوب الرون هي بلا شك شاتونوف دو باب. هنا تم وضع المخططات الخاصة بالنظام الفرنسي للوائح مراقبة التسمية ، والتي تحدد مناطق النمو ، وترخص أصناف العنب ، وأكثر من ذلك. شاتونوف هو أيضًا المكان الذي يتم فيه تصنيع أجود أنواع النبيذ في المنطقة ، من ما يصل إلى 13 نوعًا مختلفًا من العنب الأحمر والأبيض. (بترتيب الشهرة: غريناش ، سيراه ، مورفير ، سينسولت ، كليريت بلانك ، بوربولينك ، روسان ، بيكبول ، كونواز ، تيريت نوير ، فاكاريز ، موسكاردين وبيكاردان.)
في مرحلة ما من حياة كل مسافر محب للنبيذ ، من الضروري زيارة شاتونوف. يبدو أن كل منزل ينتمي إلى vigneron. تعلو المدينة وقلعتها تلًا صغيرًا ، وتحت البلدة - على هضبة - توجد كروم الأدغال العقدية التي تنمو من طبقة سميكة من الحصى الكبيرة المستديرة التي تغطي التربة. هذه الأحجار ، التي تسمى galets ، هي السر وراء قوة ووزن نبيذ Châteauneuf-du-Pape ، لأنها تعكس حرارة شمس الصيف مرة أخرى إلى العنب الناضج.
كما هو منطقي ، فإن أفضل أنواع النبيذ معبأة في زجاجات ، بدلاً من إنتاجها
بواسطة négociants. زجاجات النبيذ المعبأة داخل شاتونوف تحمل الشعار البابوي للمفاتيح المتقاطعة للقديس بطرس ، مما يضمن الأصالة ، حتى لو لم يكن ذلك يضمن الجودة.
ربما يكون Château de Beaucastel هو الأكثر شهرة بين جميع منتجي Châteauneuf ، وواحد من القلائل الذين يواصلون زراعة جميع الأصناف المسموح بها. على الجانب الآخر ، ينتج Château Rayas شاتونوف المذهل في كثير من الأحيان المصنوع بالكامل من غريناش. ومع ذلك ، فإن معظم عقارات شاتونوف تصنع نبيذًا ممزوجًا يقع في مكان ما بين هذين المثالين ، حيث تكون المكونات الرئيسية في الغالب هي غريناش وسيراه وسينسولت ومورفير.
في السنوات عالية الجودة ، مثل عام 1998 ، هذه نبيذ كبير بمستويات كحولية تتراوح بين 13.5 و 15 بالمائة. لكن المنتجين الجيدين مثل Le Vieux Télégraphe أو Château La Nerthe قادرون على استخلاص فواكه غنية وغنية لموازنة الكحول. تعتبر النكهات الدافئة والمليئة بالأعشاب من سمات أفضل أنواع النبيذ في المنطقة. على الرغم من دفئها وحيويتها ، إلا أن هذه الأنواع من النبيذ يمكن أن تتقدم في العمر بشكل جيد. Châteauneufs التي تتحسن لمدة عشر سنوات أو أكثر ليست شائعة.
بعد واحدة من أضعف أنواع النبيذ في الذاكرة الحديثة (1997) ، انتعش منتجو Châteauneuf في عام 1998. في تذوق مجموعة من 98 Châteauneufs ، ابتعدت لوحة التذوق لدينا في نيويورك مقتنعة بأن الإصدارات الحالية عالية الجودة في جميع المجالات. في حين أن القرن التاسع عشر الأحمر من Beaucastel و La Nerthe و Rayas لم يكن متاحًا للتذوق في الوقت المناسب ليتم تضمينه في هذه المقالة ، أخذ محررونا عينات من عدد من نبيذ Châteauneuf وابتعدوا عن إعجابهم الشديد بثلاثة على وجه الخصوص: Cuvée Etienne Gonnet من Font de Michelle على مستوى الاحتياطي ، وهو نبيذ ناعم ولكنه داكن ذو طابع ضخم تقوم بتعبئة زجاجات Les Cèdres من منزل Jaboulet المحترم و Lucien Barrot et Fils 'Châteauneuf.
Gigondas هي أكبر بلدية في المنطقة ، لكن نبيذها ، الذي يحتوي على نسبة أعلى من Grenache ، يميل إلى أن يكون أقل تعقيدًا من تلك الموجودة في جارتها الأكثر شهرة. ومع ذلك ، فإن العروض المقدمة من أمثال Domaine du Cayron و Domaine Les Goubert و Domaine Saint-Gayan و Domaine Santa Duc يمكن أن تكون في كثير من الأحيان حمراء سيئة للغاية. يمكن أن يتقدم النبيذ من هنا جيدًا ، ويتطلب أحيانًا من خمس إلى عشر سنوات من خمر قبل بلوغ مرحلة النضج.
Brusset هي خاصية أخرى لـ Gigondas يجب الانتباه إليها. تتميز Les Hauts de Montmirail العميقة للغاية لعام 1998 بأنها مليئة بالفواكه الداكنة ونكهات القهوة لدرجة أنها تتطلب تقريبًا شوكة وسكين. إنه أحد أكثر أنواع نبيذ Rhône الأخشاب التي من المحتمل أن تصادفها ، ومع ذلك فإن عمق وجودة الفاكهة تتعامل مع جرعة كبيرة من البلوط. لا يزال جيجوندا آخر أثار إعجاب النقاد هو شاتو دو سانت كوزمي من لويس بارول. رائحة هذا النبيذ ، المتلألئة بالتوابل الآسيوية والتبغ الفاخر ، رائعة ، والقوام الناعم يحثك على الانغماس حتى تصبح الزجاجة فارغة.
تم منح قرية فاكويراس ، الواقعة إلى الجنوب مباشرة من جيغونداس ، شركة AOC الخاصة بها في عام 1990 (كان نبيذها يُسمى في السابق باسم قرى كوت دو رون). ربما يكون الأمر يتعلق فقط بآلام النمو ، ولكن بشكل عام ، فإن هذه الخمور لا تزال مساوية لتلك الموجودة في Gigondas أو Châteauneuf القريبة. على الجانب الإيجابي ، فهي أقل تكلفة.
تتجمع حول Gigondas و Vacqueyras العديد من القرى الـ 16 التي يحمل نبيذها تسمية Côtes-du-Rhône-Villages. غالبًا ما تكون هذه نسخًا أصغر حجمًا من Châteauneuf أو Gigondas ، مع زيادة استخدام بعض المنتجين لـ Syrah و Mourvèdre مما يضيف الأناقة والتعقيد الذي يفتقر إليه بعض نبيذ Grenache الكثيف.
معظم أنواع النبيذ التي تظهر في الولايات المتحدة عبارة عن خلطات مصنفة ببساطة باسم Côtes-du-Rhône-Villages ، ولكن إذا كنت تزور المنطقة ، فيجب أن تهدف على الأقل إلى التوقف في كايران ، وراستو ، وسيجوريت ، وسابلت ، وبيومز دي- Venise ، هو الأخير فقط لتذوق حلوى Muscat de Beaumes-de-Venise اللذيذة. تواجه هذه القرى بعضها البعض عبر الوادي الجانبي لنهر Ouvèze حيث يتدفق جنوبًا غربًا إلى Rhône من Vaison-la-Romaine.
تقع باقي مناطق Côtes-du-Rhône على الضفاف الغربية لنهر الرون. يبدأ خارج أفينيون وينتشر شمالًا إلى حيث يدخل رافد أرديشي في نهر الرون. على طول الطريق يشمل تسميتين فرديتين: Tavel و Lirac.
يدعي منتجو Tavel أنهم يصنعون أعظم وردة في فرنسا حتى وقت قريب ، وكان ذلك ادعاءً تم تقديمه على الماضي أكثر من الحاضر. ولكن الآن هذه الخمور التي تعتمد على غريناش ، ومثال ممتاز على ذلك هو Château d’Aqueria ، تبحث عن. كما هو الحال مع كل الورود الجيدة ، فإن النضارة لها أهمية قصوى ، لكن الشخصية لا يتم التضحية بها. يواجه بعض المستهلكين صعوبة في قبول أن الورود يمكن أن تؤخذ على محمل الجد. لكن هؤلاء من Tavel هم من الورود التي تصرخ لتكون حمراء. لديهم وزن وفاكهة وثراء وتعقيد كبير. يجب أن يشربوا في غضون عامين من الحصاد ، وأن يشربوا مبردًا. لكن يمكنهم التقدم في السن. حصلت مؤخرًا على تافيل يبلغ من العمر ثماني سنوات وكان لا يزال في حالة الذروة.
وفي الوقت نفسه ، ابتعد منتجو Lirac عن إنتاج الورد لصالح النبيذ الأحمر ، والأفضل يجمع بين الطابع الغني مع أوراق التوابل.
تقريب الأشياء هي النبيذ المسمى ببساطة Côtes-du-Rhône. نادراً ما تكلف هذه الأنواع من النبيذ ذات الطراز الريفي أكثر من 11 دولارًا أو 12 دولارًا للزجاجة ، ولكنها في أنواع النبيذ الجيدة تقدم كميات كبيرة من المربى وليونة تجعلها مناسبة تمامًا للطعام. Perrin و Guigal و Chapoutier و Jaboulet و Delas Frères هي من بين الأسماء الكبيرة التي صنعت Côtes-du-Rhône الجيدة ، وأعمالهم في الثمانينيات قوية ومرضية بشكل خاص.
|
