أصبحت Prosecco بسرعة مقبلات الخيار المفضل لشاربي النبيذ في جميع أنحاء العالم ، ولكنه أيضًا يجعل عطلة ممتعة. الأفضل هي عبوات Prosecco Superiore من Conegliano و Valdobbiadene ، بالإضافة إلى عروض من منطقة زراعة Asolo الصغيرة ، وكلها ساحرة وبأسعار معقولة ومليئة بالشخصية.

أكثر أنواع النبيذ شهرة تأتي من مناطق Conegliano Valdobbiadene. يُزرع الجزء الأكبر من Prosecco DOC في سهول منخفضة في تسع مقاطعات تمتد عبر منطقتي Veneto و Friuli Venezia Giulia. Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG ينحدر من مزارع الكروم على سفح التل في منطقة نمو أصغر بكثير في مقاطعة تريفيزو في فينيتو. تقع بين جبال الدولوميت والبحر الأدرياتيكي ، المنحدرات المشمسة تنضج العنب ، بينما تضمن الارتفاعات العالية نضارة حتى في النبيذ الحار.

يتم تصنيع كل من Prosecco و Prosecco Superiore من 85 ٪ على الأقل من العنب الأصلي Glera ، ويحصلون على فقاعاتهم من خلال طريقة Charmat للتخمير الثاني في خزانات الصلب. من ناحية أخرى ، يتم صنع النبيذ الفوار من الشمبانيا والنبيذ Metodo Classico عن طريق تخمير الزجاجة الكلاسيكية.

احتفل مع النبيذ الفوار من جميع أنحاء العالم

عند مقارنته ب الطريقة الكلاسيكية زجاجات و شامبانيا و Prosecco و Prosecco Superiore أخف وزنا وأعذب وأكثر ثمرًا ويهدف إلى الاستمتاع بها صغارًا تتميز إصدارات Superiore بكثافة وعمق أكثر من نكهة Proseccos المستقيمة. تقدم الإصدارات Brut المقبلات الرائعة ، في حين أن Proseccos المسمى جافة - والتي هي في الواقع شبه حلوة - تتناسب جيدًا مع المعجنات وفطائر الفاكهة.

تفتخر Conegliano Valdobbiadene بجيل رائع من المنتجين الشباب الذين ينتقلون بصناعة النبيذ إلى مستويات جديدة. إلى جانب استخدام تقنيات مزارع الكروم الأكثر استدامة ، أعاد بعض صانعي النبيذ هؤلاء إحياء العادة الملفوف الخلفية بروسيكو ، الذي يُشار إليه في الزجاجة ، ولكن بدلاً من أن ينفجر ، يُترك النبيذ على رواسبه ، مما ينتج عنه بقايا خميرة تترك رواسب دقيقة في القاع ( معرفتي ) الذي يضفي المزيد من النكهات. هذه الخمور الرائعة أقل فوارًا وتسمى Conegliano Valdobbiadene DOCG ، بدون المصطلح الإضافي 'Superiore' ، المخصص للنبيذ الذي يحتوي على فقاعات أكثر غزارة.

النبيذ الموصى به

Ca 'dei Zago 2016 Col Fondo (Valdobbiadene Prosecco) 25 دولارًا ، 93 نقطة. هذا النبيذ الفوار الخفيف الذي يحركه الأرض مليء بالروح والبراعة. إنه أثيري وجاف ، مع روائح ونكهات جذابة بدقة من زهرة الربيع البيضاء ، والتفاح الناضج ، والكمثرى ، والحمضيات ، وعشب جبال الألب. توفر الحموضة الهشة والقشدة الحريرية التوازن والبراعة بينما تعمل النوتة المعدنية على تنشيط اللمسة النهائية المركزة. تضيف الرواسب الموجودة في قاع الزجاجة المزيد من النكهة إلى الزجاج الأخير. اختيار المحرر.

Case Paolin NV Col Fondo (Asolo Prosecco Superiore) 25 دولارًا و 92 نقطة. فوّار قليلاً ورائحة بشكل لا يصدق ، هذا الماسة المتألقة تفتخر برائحة زهر العسل وزهر الليمون والفاكهة البيضاء. يقدم الحنك الجاف الهش التفاح الأخضر ، وكمثرى بارتليت ، ونكهة الحمضيات ونوتة مالحة إلى جانب حموضة نابضة بالحياة وفقاعات رغوية خفيفة. مخمر في الزجاجة ، يحتوي على بعض الرواسب في الأسفل التي تضيف نكهة وتعقيدًا. اختيار المحرر.

ألبينو أرماني إن في كاسا بيلفي كول فوندو (بروسيكو) 20 دولارًا و 91 نقطة. نكهات خميرة من عجينة الخبز ، والبندق المحمص ، والزهور البرية المضغوطة ، ونفحة ترابية من الكبريت تتبع الحنك المقرمش مع الحمضيات والتفاح الأصفر. مصنوع من العنب المزروع وفقًا لممارسات الزراعة الحيوية والمخمّر بالخميرة البرية ، إنه تعبير رائع عن بروسيكو.

BiancaVigna 2015 Organic (Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore) 23 دولارًا ، 91 نقطة. روائح جذابة من الحمضيات وزهر الربيع والفاكهة ذات الأحجار البيضاء تضفي النغمة على هذا اللامع الأنيق. مشرق ولامع ، الحنك الحريري يقدم كمثرى بارتليت والتفاح الأخضر إلى جانب حموضة نابضة بالحياة وطبقة حريرية.

Pizzolato 2016 Fields Brut (بروسيكو) 13 دولارًا ، 91 نقطة. مصنوع بالكامل من العنب العضوي ، هذا النبيذ الفوار بدقة يفتخر برائحة جذابة من زهرة الربيع البيضاء وشمع العسل والكمثرى. الحنك الأثيري النابض بالحياة مليء بالبراعة ، حيث يقدم تفاح المنفحة والليمون والمعادن جنبًا إلى جنب مع حموضة هشة وطبقة خفيفة وأنيقة. افضل شراء.

لمشاهدة المزيد من تقييمات Prosecco الحديثة ، انقر فوق هنا .