يحاكي هذا السوربيه المذهل نكهات الكوكتيل البرازيلي الرائع ، كايبيرينها - وهو حاليًا أحد أفضل أنواع الكوكتيل في الولايات المتحدة. السوربيه مصنوع ، مثل المشروب ، مع cachaça ، نواتج تقطير قصب السكر ، وهي متاحة الآن في متاجر الخمور في جميع أنحاء الولايات المتحدة (العلامة التجارية Pitu متاحة على نطاق واسع).

2/3 كوب سكر حبيبي
2/3 كوب ماء
4 حبات من الحامض المبشور ناعماً
1 كوب عصير ليمون طازج (حوالي 6 حبات ليمون)
5 ملاعق كبيرة كاشاكا

1. يُمزج السكر والماء في قدر سعة 1 لتر. جلب ليغلي على نار عالية متوسطة. أضف نكهة الليمون الحامض. توضع جانبا لتبرد.

2. في وعاء متوسط ​​، امزج القطر المبرد مع عصير الليمون. صفي العصير إذا كنت تفضل قوامًا أنعم ، أو اتركه في اللب. قلب في الكاشاكا. يغطى بغلاف بلاستيكي ويبرد في الثلاجة لمدة ساعة.

3. تجميد في آلة الآيس كريم وفقا لتوجيهات الشركة المصنعة.

يصنع حوالي نصف لتر من الشربات.

David Rosengarten هو كاتب رحلات ومؤلف كتب طبخ وصحفي تلفزيوني استضاف أو شارك في استضافة ما يقرب من 2500 عرض على شبكة الغذاء. ضيف متكرر في برنامج NBC's Today ، كتب ديفيد عن الطعام والنبيذ لمجموعة واسعة من المنشورات ويسافر بشكل متكرر في جميع أنحاء الولايات المتحدة وأوروبا وأمريكا اللاتينية وآسيا ، ويكتب ويحاضر حول مواضيع مختلفة في الطهي. حاليًا ، ديفيد هو المحرر في -انجاز The Rosengarten Report الذي حصل على جائزة جيمس بيرد عام 2003 لأفضل نشرة إخبارية عن الطعام والنبيذ في الدولة.

وصفات Rosengarten هي ميزة متكررة كل أسبوعين على www.winemag.com.