لا يزال شغف أمريكا بالنبيذ - ونمو ثقافة النبيذ - يتحدى حتى أكثر التقلبات تقلبًا في اقتصادنا الوطني ، ومعظم هذا النمو مستوحى من برامج نبيذ المطاعم النشطة.

وفقًا لدراسة مجلس سوق النبيذ التي تم إصدارها مؤخرًا ، زادت الرعاية في المطاعم ذات أغطية المائدة البيضاء من 2008 إلى 2011 ، كما زاد عدد رواد المطعم الذين يطلبون زجاجات من النبيذ في تلك المطاعم. في الفترة التي شهدت تباطؤًا ماليًا في كل قطاع آخر من قطاعات الحياة تقريبًا ، من المدهش أن المزيد من الأمريكيين يستكشفون عالم النبيذ والطعام ، مع القليل من علامات التوقف

هذا الشهر ، يقدم فريق المحررين لدينا قائمة لا تصدق من 100 مطعم نبيذ في جميع أنحاء البلاد ، تتميز جميعها بأساليبها المبتكرة لتقديم أفضل أنواع النبيذ وأكثرها إثارة للاهتمام. ما يتألف من عشاق النبيذ أفضل 100 مطعم للنبيذ ؟ قائمة النبيذ العميقة والمبدعة دائمًا ما تلفت انتباهنا بالطبع ، لكنها تتجاوز ذلك. ما مدى إبداع القائمة؟ ما مدى تقدم نهج الساقي في تثقيف رواد المطعم حول النبيذ؟ وما مدى التزام المطعم بتقديم أزواج فريدة من نوعها بين النبيذ والطعام؟ أفضل 100 مطعم نبيذ لعام 2012 لدينا يضع معايير عالية في جميع المقاييس.

بالحديث عن الخمور الصديقة للطعام ، مقال مدير التحرير جو زيروينسكي حول أفضل أنواع النبيذ الأبيض في نيوزيلندا يسلط الضوء على بعض من أشهى - وأقل تكلفة - رشفات في السوق. بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية ، فإن خيارات الدولة تتعدى بكثير Marlborough Sauvignon Blanc ، حيث توفر التنوع والتعقيد.

ومع ذلك ، ليس النبيذ هو المشروب الوحيد الذي يقترن بالطعام. كما تستكشف مديرة التذوق Lauren Buzzeo ، تعتبر البيرة المصنوعة يدويًا وأزواج الطعام اتجاهًا مثيرًا في عام 2012. أضف إلى ذلك التطورات مثل البيرة العقارية والصب عالي الجودة في العلبة والمزيد.

هذا الشهر أيضًا ، ينطلق المحرر الأوروبي روجر فوس في رحلة بحثًا عن اكتشافات الطهي والنبيذ في منطقة النبيذ ذات المناظر الخلابة في كتاب القصص القصصية في الألزاس ، فرنسا . تكشف جولته عن المحطات الأساسية في هذه المنطقة التاريخية لمحبي النبيذ ، مع صور جميلة لتوضيح مغامراته.

اكتشاف النبيذ هو السعي وراء الحياة. سواء كنت في مطعمك المفضل ، أو على الطريق في منطقة مثيرة أو في المنزل مباشرة ، فإن تذوق النبيذ العالمي والاستمتاع به لم يكن أسهل أو أفضل من أي وقت مضى.

هتافات!