أزواج النبيذ

كيفية إقران النبيذ بالأطباق الفارسية الكلاسيكية

عندما يصبح الطقس باردًا ، ابق مع مجموعة من الأطباق الفارسية التي تقدم ملاحظات وفيرة من التوابل الدافئة والترابية. تتميز القائمة الكلاسيكية بألوان ونكهة نابضة بالحياة ، ولكنها مألوفة أكثر مما قد تعتقد: بضع صلصات مزينة بالأعشاب الطازجة ، والمكسرات ، وبتلات الورد ، كباب الدجاج بالزعفران ، والمقبلات الساخنة والمقرمشة المصنوعة من البطاطس. توفر هذه الأطباق قماشًا للنبيذ يتراوح من صافي إلى شمبانيا . يمكن تقديم كل طبق بشكل فردي أو تقديمه معًا كوجبة مع أي من أنواع النبيذ الموصى بها أدناه.

شيء حار

الغطس أو الانتشار مع القليل من الحرارة يحافظ على تناول الوجبات الخفيفة والقصص. بوراني اللوز هو نظير ذو نكهة عميقة لبابا غنوج: الباذنجان المحمص بالثوم مزين بالكراث المقلي والجوز ورقائق الفلفل الأحمر والأعشاب الطازجة وأحيانًا دبس الرمان.

النبيذ : ابحث عن اللون الأحمر الفاتح عنب اسود لتكمل ثراء هذا الطبق.

شيء لحمي

كباب الدجاج هو غذاء مثالي للحفلات مليء بالبروتين - لذيذ ، لذيذ ويسهل حمله باليد. اللغة الفارسية الجوجة كباب معززة بتتبيلة لذيذة من الزبادي والزعفران وزيت الزيتون وعصير الليمون والكراث المبشور.

النبيذ : الدجاج المشوي يستدعي النبيذ مع حمض التانينات الخفيف وحموضة نابضة بالحياة. نبيذ نحاسي ملامس للجلد يناسب الفاتورة بشكل جيد.

جوجة كباب

شيء نشوي

تتناسب البطاطس المقلية بشكل جميل مع أي طبق تقريبًا وتعطي وجبة كبيرة ومريحة. كوكو سيبزاميني فطائر البطاطس مملوءة بتيارات مكثفة من الزعفران والكركم.

النبيذ : الأطعمة المقلية والفقاعات تطابق طبيعي. تم العثور على الفوران الخفيف والفانك المعتدل في أ فوارة طبيعية يعوض ثراء الفطائر.

شيئ رائع

يضيف مزيج الخيار واللبن نكهة منعشة. فكر في اليونانية tzatziki و raita من الهند أو بنغلاديش أو باكستان. اللغة الفارسية mast-o-khiar مغطى بزيت الزيتون والنعناع وغبار بتلات الورد.

النبيذ : روز بروفنسال ، برائحتها البرية المنعشة الفراولة والليمون ، يكملان التغميس الكريمي.