الخيار هو خدعة الطبيعة الرائعة. يصلون إلى موسم الذروة في أوائل الصيف ، فقط عندما تكون هناك حاجة ماسة إلى طابعهم البارد والهادئ. إنه الوقت المثالي لاستكشاف الأنواع الأقل شيوعًا في أسواق المزارعين ، مثل خيار الليمون بحجم كرة التنس والخيار الأرميني النحيف الذي يشبه الثعابين.

في حين أن الخيار غالبًا ما يتم إنزاله إلى حالة التزيين ، إلا أنه يمكن أن يكون نجم الوجبة ، سواء كان نيئًا أو مخللًا شطائر و سلطة أو سوتيه أو مطهو ببطء أو محمص. إنها أيضًا تطابق مرن مع أي أسماك أو منتجات ألبان أو فواكه أو أعشاب تقريبًا. بغض النظر عن الاستخدام ، يمكن أن يبرز النبيذ المناسب بعضًا من النكهات الأكثر تعقيدًا.

مر

على الرغم من أن معظم قابض الخيار موجود في القشرة ، إلا أنه يحتوي أيضًا على مركب يسمى كوكوربيتاسين التي تضفي مرارة طفيفة طوال الوقت. لتجنب إبراز هذه الخاصية في النبيذ الخاص بك ، اختر أبيض جاف مثل الفواكه بينوت جريس من الألزاس أو أوريغون . نكهات الكمثرى والكنتالوب المعسولة ستضرب أي روائح مرة عند التسليم.

البطيخ

يعتبر الخيار من عائلة البطيخ ، ويمكن أن يكون له نكهات شبيهة بالنكهة غير الناضجة أو المن البطيخ . نكهات البطيخ المتأصلة فيرديجو يمتد من اللون الأخضر إلى النضج والرائع ، والنبيذ يحتوي على روائح الحمضيات الهشة التي تتناسب بشكل مريح مع قرمشة الخيار.

جعل اقتران النبيذ والطعام سهلاً

لون أخضر

إن الطابع العشبي الطازج للخيار هو السبب في أنه غالبًا ما يُنظر إليه على أنه ضروري في السلطات والعصائر الخضراء. مناسب للطعام جرين فالتيلينا تشترك في تلك النوتات الخضراء ، والتي تظهر على أنها كل شيء من الكرفس إلى عنب الثعلب والطرخون. ستساعد حموضته الشهية أيضًا على التخلص من حلاوة الخيار.

مائي

مثل الخس ، يحتوي الخيار على نسبة عالية من الرطوبة التي تضفي ملمسًا رقيقًا ومقرمشًا ومذاقًا منعشًا. حافظ على هذه الشخصية البسيطة والأنيقة مع نبيذ لا يربك ، مثل المسكاديت . ستلعب النكهات الخفيفة واللذيذة من نكهة الحمضيات والصدف بشكل رائع مع الجانب اللطيف للخيار.