أستراليا السمعة قد تستمر شيراز مرة أخرى ، ولكن قضية الكأس ل كابيرنت ساوفيجنون معبأة فقط كما هو الحال. إنه أحد أكثر الأنواع المزروعة في البلاد ، ويتم زراعته من بعض أقدم الكروم المنتجة في العالم. يزدهر هذا العنب القوي الذي يستحق العمر في المناخات الجافة والمعتدلة المتأثرة بالبحر ويبدو أنه يمتص مختلف أنواع الأراضي البرية الفريدة في أستراليا.

بينما يتم تصنيعها في جميع أنحاء البلاد ، فإن ثلاث مناطق ترفع علم الكابينة أعلى مستوى.

تربة تيرا روسا الحمراء كوناوارا ، على الحافة الجنوبية الشرقية لحدود جنوب أستراليا ، بين أديلايد وملبورن ، تنتج بعضًا من أغنى سيارات الأجرة في البلاد ، مع العفص القوي ، وفاكهة التوت الداكنة ، والنعناع ، والأعشاب المجففة.

عروض من نهر مارجريت ، في القسم الغربي من استراليا ، خط بين الأناقة والقوة. تستحضر العفص متناهية الصغر وروائحها المعقدة اللذيذة المحيط الهندي القريب وأشجار الصمغ الشاهقة.

على بعد حوالي 30 ميلاً شمال شرق ملبورن ، تعتبر الأجواء الباردة نسبيًا في وادي يارا تنتج أرقى سيارات الأجرة في أستراليا. هذه توفر قوام متوسط ​​، مع تعبيرات الفاكهة والزهور الطازجة التي توازنها الطباشير العفص.

قد يتم مزج كابيرنت الأسترالية ، أحيانًا مع شيراز أو مع أنواع أخرى من بوردو مثل Merlot و Malbec و Petit Verdot.

جرب الكاب بمفرده أو مخلوط ، من جميع أنحاء أوز ، بشكل مثالي مع طبق من البروتين في متناول اليد.

كابيرنت ساوفيجنون الأسترالية للبحث عنها

Château Tanunda 2016 Matthews Road Cabernet Sauvignon (Barossa) 18 دولارًا ، 92 نقطة . هذا المنتج التاريخي يتفوق في Cabernet. إنه لذيذ ولذيذ في ملاحظات من الجرافيت والأعشاب المجففة والزهور وسط الكشمش الأحمر وأوراق البلوط الحارة. يتم رفعها من خلال خط مركّز من الحموضة ، والذي يتم تقطيعه بدقة من خلال العفص اللذيذ والملمس الحبيبي ، مما يجعل الفاكهة تبدو مقرمشة ومنعشة. هناك شيء ريفي لكنه أنيق في هذا النبيذ. اشرب الآن –2026. أوسا باسيفيك. اختيار المحررين .

تشابل هيل 2017 The Parson Cabernet Sauvignon (McLaren Vale) 20 دولارًا ، 91 نقطة . هذا الطراز العتيق من Parson Cab في Chapel Hill هو قطرة أخرى صلبة ومعبرة بشكل متنوع توفر ضجة كبيرة. متوسط ​​الوزن ، ويقدم مزيجًا من الروائح والنكهات: الكرز ، والخوخ ، والزيتون الأسود ، والزعتر ، والأوراق المجففة ، والأرض الدافئة ، وكلها متوازنة مع العفص الطباشيري الناعم ، والملمس الرملي ورفع الحموضة. اشرب بجانب شريحة لحم مشوية أو وعاء إسباجيتي بولونيز. شركة American Estates Wines، Inc.

Yeringberg 2015 Red (وادي يارا) 90 دولارًا ، 91 نقطة . يبدو مزيج بوردو تقليديًا مثل مصنع النبيذ التاريخي. ريفي وساحر ولكنه متوازن ، يفتح مع فاكهة التوت - الكرز الأسود والتوت الأسود البري والتوت - جنبًا إلى جنب مع الأعشاب المتساقطة والفلفل الأسود المتشقق والكولا على طول عمود فقري مملوء بالجلد ومغبر. تتحول تلك الشخصيات المصنوعة من الجلد والغبار إلى مادة العفص الخشنة وهناك لمسة نهائية مريرة تذكرنا بالعديد من الألوان الحمراء الإيطالية. اشرب الآن –2025. أقبية الجسر القديم.

هارتلاند 2016 كابيرنت ساوفيجنون (لانغورن كريك) 20 دولارًا و 90 نقطة . كان هذا خمرًا قويًا ورائعًا نسبيًا لـ Cabernet في Langhorne Creek وهذا النبيذ يعبر عن العام بشكل جميل. يوجد فاكهة البرقوق والكشمش في المقدمة ، لكن عبير oh-so-Aussie لأوكالبتوس وأوراق الغار الطازج لا يقل أهمية ، مدعومًا بالبلوط الموكا والفانيليا والعفص اللذيذ المغبر الذي يدعم قوة التغلب. نبيذ كامل الجسم لكنه مقيد. فينتوس ذ.

جيم باري 2016 Cover Drive Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 15 دولارًا ، 90 نقطة . يقدم هذا النبيذ الكثير من الجودة بسعر مناسب. سيحفر عشاق اللون الأحمر الكلاسيكي الكبير البرقوق الناضج والتوت والكولا والفانيليا والروائح العشبية الترابية. يتم تجفيف العفص بإحكام وتجفيفه ولكن يتم موازنته بالفواكه الحمراء الحريرية مع الفروق الدقيقة العشبية. هناك قوة هنا ، ولكن هناك أيضًا توازن وضبط النفس. اشربه الآن مع البروتين وحتى عام 2029. لوزين براذرز الأمريكية. افضل شراء .

Penley Estate 2016 Tolmer Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 30 دولارًا و 90 نقطة . هذا النبيذ عبارة عن بئر عميق من كعكة البرقوق والشوكولاتة والفانيليا والكاسي ، مع جوهر شخصيات الجرافيت المميزة لكاب. تمت موازنتها على الحنك من خلال العمود الفقري من العفص القوي. اشربه الآن بالبروتين وبسهولة لمدة 15 عامًا. أقبية الجسر القديم.

Vasse Son Happy Valley Cabernet Sauvignon 2016 (نهر مارغريت) 28 دولارًا . ستنقلك هذه الشاحنة المعقدة ، من أحد أشهر منتجي Cabernet في أستراليا ، إلى الشواطئ الغربية للبلاد.