سواء كنت جامعًا قديمًا مع خزينة مئات من النبيذ العميق ، أو متسوقًا انتقائيًا لا يملك سوى بضع زجاجات ثمينة مخبأة بعيدًا ، لا يوجد قبو مكتمل بدون نبيذ فوار.

تجعل الطبيعة الاحتفالية لزجاجة من الفقاعات من الصعب التمسك بها. ومع ذلك ، مع وضع نفسك في المستقبل في الاعتبار ، فإننا نحثك على تنحية بعض الشمبانيا جانباً - في إطار مناسب شروط التخزين إذا كان ذلك ممكنًا - حتى تتمكن من الاستمتاع بعجائب النبيذ الفوار الكريمي اللذيذ والممتد العمر.

من بين أكثر من 1600 نوع من النبيذ الفوار تم تذوقها خلال العام الماضي ، هذه الأنواع الستة من النبيذ - مزيج من التعبيرات الكلاسيكية من شامبانيا الشمالية إيطاليا و كاليفورنيا —تم اعتبارها أفضل زجاجات القبو. مع هذه التحديدات البراقة الجاهزة للاختيار ، يأتي الجزء الصعب الآن: الانتظار.

Philipponnat 2010 Clos des Goisses Extra Brut (الشمبانيا) 386 دولارًا ، 100 نقطة . تأتي هذه الشمبانيا الشهيرة من واحدة من أكثر مزارع الكروم انحدارًا في المنطقة بأكملها ، وتواجه نهر مارن. مع مزيج من 71٪ Pinot Noir و 29٪ Chardonnay ، يُظهر النبيذ ذو القوام الكثيف ثراءً كبيرًا وإحساسًا رائعًا بالمكان والبنية. إنه نبيذ جيد جدًا ، نصب تذكاري بين Champagnes ، سيظل عمره لسنوات عديدة. شرب حتى عام 2030. Banville Wine Merchants. اختيار القبو . - روجر فوس

Ca 'del Bosco 2010 Annamaria Clementi Dosage Zero Riserva (فرانشاكورتا) 110 دولارات ، 97 نقطة . يفتتح هذا الماسة المتألقة برائحة رائعة من زهرة الربيع البيضاء وعجين المعجنات والفاكهة البيضاء. يوفر الحنك الناعم والحريري كمثرى بارتليت والتفاح الذهبي وقشر الليمون والمعادن التي تؤدي إلى لمسة نهائية جافة. توفر الفقاعات الصغيرة المستمرة خلفية حريرية بينما تضفي الحموضة النابضة بالحياة طاقة ونضارة ملحوظة. إنه أمر رائع بالفعل ولكنه سيستمر بشكل جميل مع تقدم العمر لسنوات. شرب حتى عام 2028. سانتا مارغريتا الولايات المتحدة الأمريكية. اختيار القبو . - كيرين أوكيف

بولينجر 2012 The Great Year Brut (شامبانيا) 175 دولارًا ، 96 نقطة . لا يزال هذا الشمبانيا الغني صغيراً للحصول على نبيذ من هذا العيار ، وله مستقبل هائل أمامه. سوف تنضج نضارة النبيذ لتصبح نخبًا غنيًا يمثل السمة المميزة لهذه العلامة التجارية. لقد أضاف تخمر البلوط والشيخوخة إلى الوعد الكبير لهذا النبيذ الجيد. شرب من عام 2022. شركة Vintus LLC. اختيار القبو. - R.V.

Veuve Clicquot Ponsardin 2012 La Grande Dame Brut (الشمبانيا) 150 دولارًا ، 96 نقطة . مع كثرة طفيفة من Pinot Noir في المزيج ، هذا النبيذ غني ومثير للإعجاب. لا تزال صغيرة ، مع حافة هش تجعل الثمرة تلمع. تم دمج نكهات التفاح والحمضيات في الوريد المعدني. اشرب من عام 2022. Mo Hent Hennessy USA. اختيار القبو . - R.V.

Maso Martis 2016 Rosé Extra Brut (ترينتو) 60.95 دولارًا . كريمي ولذيذ ومليء ببراعة حريرية بالإضافة إلى العمق ، يفتح هذا العطر الرائع برائحة نقية تذكرنا بعجين الخبز الطازج وتوت الغابات والورد المضغوط والبابونج وتوابل الخبز. يقدم الحنك الجاف اللذيذ الفراولة ، والرمان ، والفلفل الأبيض ، والأعشاب المسحوقة ، وقليل من كريمة المعجنات إلى جانب حموضة نابضة بالحياة. تضفي الطبقة الحريرية المستمرة مزيدًا من الأناقة وتجعلك تعود للمزيد. شرب حتى عام 2028. سولستارز. اختيار القبو . - K.O.

Roederer Estate 2013 L’Ermitage Estate Bottled Brut (أندرسون فالي) 55 دولارًا ، 95 نقطة . مجموعة من النكهات الرقيقة والنكهات الرقيقة الملفوفة بنسيج حريري هش قليلاً تمنح هذا النبيذ متوسط ​​القوام إحساسًا رائعًا بالأناقة. الزنجبيل الطازج والبسكويت واللوز المحمص والفروق الدقيقة للكرز يملأ الحنك. الأفضل حتى عام 2025. اختيار القبو . - جيم جوردون