لندن. باريس. مدينة نيويورك . ستعتبر بعض وجهات السفر دائمًا كلاسيكيات. أيقونات ثقافية ، تتباهى بإمكانية الوصول إلى العديد من أرقى الأشياء في الحياة. تتضمن هذه القائمة بالتأكيد النبيذ ، وتقدم عواصم الطهي الكثير منه.

ولكن ماذا لو كنت تستمتع بإثارة اكتشاف جديد ، أو بالطريق الأقل ازدحامًا؟ نحن هنا من أجلك أيضًا.

لقد عبرنا العالم لتسليط الضوء على المدن الصاعدة والقادمة التي تستحق مكانًا في رادار السفر. إذا كان الاستكشاف والمتعة هو هدفك ، فلن تفوتك أي إيقاع مع هذه الأماكن المثيرة.

ساو باولو ، البرازيل / تصوير فيليبي فرازاو / جيتي

ساو باولو، البرازيل

قد تكون ريو عاصمة كايبيرينهاس ، لكن ساو باولو هي المهيمنة البرازيل مشهد النبيذ الناشئ.

تقول فابيانا براكو ، مديرة تصدير مصانع النبيذ في المنطقة المجاورة: 'ساو باولو فريدة من نوعها' أوروغواي بما في ذلك علامتها التجارية الخاصة ، براكو بوسكا . 'يوجد به العديد من بارات النبيذ الجديدة والمطاعم الراقية بقوائم نبيذ ممتازة.'

إلى النقطة الأخيرة ، اكتسبت ساو باولو سمعة طيبة لاحتضان الخريجين من برامج التدريب مثل رابطة السقاة البرازيليين (ABS) و صندوق تعليم النبيذ والروح (WSET).

لكن النمو ليس فقط في القمة. دخلت الحانات والمطاعم غير الرسمية لعبة النبيذ أيضًا. تشمل الحفريات الذكية التي تقدم رشفات من الزجاج فم أسود ، بار بارديجا للنبيذ و روبي واين بار . حديقة الخمور الحية ، مدرسة فرنسية تقدم دروسًا في النبيذ وتذوقًا بصحبة مرشدين ، كما تقدم أيضًا أزواجًا من حين لآخر يقودها الطهاة في الحديقة الخلفية الجميلة. كما ظهرت سلسلة من السيارات الهجينة للبيع بالتجزئة ، مثل Enoteca Decanter ساو باولو ، مملوكة لمستورد نبيذ برازيلي المصفق .

في حين أن الاضطرابات السياسية والمالية الأخيرة أثرت على الاقتصاد البرازيلي ، زادت واردات النبيذ من حيث القيمة والحجم. ماذا يعني هذا بالنسبة للمستهلكين؟ النبيذ أكثر وأفضل من الفلفل الحار ، البرتغال ، إسبانيا ، أوروغواي و ال نحن. ، يتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع المناطق الكلاسيكية والأحمر المحلية والفقاعات. - لورين موري

فندق ماوريا آي تي ​​سي في نيودلهي ، الهند / الصورة بإذن من آي تي ​​سي ماوريا

نيو دلهي، الهند

تعد نيودلهي وجهة سياحية رئيسية بفضل آثارها ومأكولاتها ، كما تقدم غزوة غير متوقعة لثقافة النبيذ. السقاة في أفضل الفنادق والمطاعم يتمتعون بالمعرفة والحماس والمدربين تدريباً عالياً. وربما على عكس وجهات النبيذ الناشئة الأخرى ، فإن ستيمواري الكريستال عالي الجودة هو القاعدة.

في حين أن لوائح النبيذ في الهند معقدة ، والعديد من الأماكن غير الرسمية ليس لديها ترخيص لتقديم المشروبات ، كما أن المطاعم داخل الفنادق الدولية أو الفاخرة بالإضافة إلى أماكن تناول الطعام الفاخر ستثير الإعجاب بالعروض الواسعة والأقبية المتنوعة. العبوات الهندية المنتجة في ناشيك وناندي هيلز على وجه الخصوص شيراز ، شينين بلانك و ساوفيجنون بلانك ، هي بعض من أفضل الخيارات وأكثرها أصالة ، وغالبًا ما تأتي بسعر يسهل الوصول إليه بسبب التعريفات المرتفعة المفروضة على واردات النبيذ. ابحث عن نبيذ من كروم سولا ، هيللي كروم ، كروم غروفر زامبا ، يورك وينري و شاندون الهند .

أحد أفضل المواقع للعثور على المأكولات الإقليمية هو فندق آي تي ​​سي موريا ، التي تختبئ خلف أسوار عالية في حي Chanakyapuri ، وهو حي ثري يُعتبر أيضًا حي السفارات في المدينة. تقدم خمسة مطاعم وصالة شاي وبار أنيق بألواح خشبية مجموعة متنوعة من الخيارات المغرية ، والتي تشمل اثنين من أفضل المطاعم في الهند ، بخارى و دوم بوكت . أيضا ، شارع الغذاء شيربا تريل جولة لا ينبغي تفويتها.

المواقع الأخرى بالنبيذ الممتاز والطعام اللهجة الهندية (موقع متقدم لمطعم مقره نيويورك) ، بار Perch Wine & Coffee و قلعة . —مايك دي سيمون

Noir Lagos في لاغوس ، نيجيريا / الصورة بإذن من Noir Lagos

لاغوس ، نيجيريا

احتلت لاجوس مركز الصدارة كواحدة من أكثر مدن إفريقيا حيوية وأناقة. تحظى بشعبية كبيرة بسبب النشاز والصخب والمسرحيات ، وقد جعلتها الطبقة الوسطى المزدهرة والسكان العائدون منها مرتعًا للرفاهية وفن الطهي والترفيه.

وفقًا لتقرير عام 2017 الذي نشرته مجموعة أبحاث السوق يورومونيتور ، تعد نيجيريا من بين أكبر خمسة مستهلكين في العالم شامبانيا ، مع معدل استهلاك الشمبانيا الأسرع نموًا. يشير تقرير إلى أن الطلب على النبيذ الساكن في ارتفاع أيضًا ، حيث زادت قيم المبيعات بنحو 115٪ بين عامي 2011 و 2016. ويتم معظم استهلاك النبيذ في البلاد في لاغوس ، أكبر مدينة في نيجيريا.

التقليدية تلتقي بالحداثة في مدريد

ال واينهاوس كان أحد أماكن الاستراحة الرئيسية لمحبي النبيذ في المدينة. جزء من أماكن المعيشة وقبو / صالة نبيذ جزئية ، يقدم المكان طعام الأصابع ومجموعة متنوعة من المشروبات. تعد الموسيقى الحية والترفيه ، التي تتميز بشكل متكرر بمواهب محلية ، سببًا آخر للتحقق من ذلك.

يضم مشهد النبيذ في لاغوس أيضًا العديد من النوادي والمنظمات الاجتماعية. نادي النبيذ لاغوس ، نادي اجتماعي وتذوق النبيذ كبير ، ويوفر فرص تذوق مريحة ودروس وندوات.

وبقدر ما يحب اللاغوسيون الاحتفال ، فإنهم أيضًا يحبون تناول الطعام. المطاعم الراقية مثل لاغوس بلاك في قلب جزيرة فيكتوريا ، يمكنك إعداد المأكولات الحرفية لتتناسب مع مجموعة من النبيذ الفرنسي والعالمي. —وانا أودوبانج

Ace + Pearl في جوهانسبرغ ، جنوب إفريقيا

جوهانسبرغ، جنوب أفريقيا

ينظر العديد من المسافرين إلى جوهانسبرج على أنها بوابة إلى كيب تاون ورحلات السفاري. جنوب أفريقيا تنتج بعضًا من أكثر أنواع النبيذ إثارة في العالم ، لذا فمن المنطقي الاعتقاد بأن أكبر مدنها سيكون بها سوق نبيذ قوي. وهي كذلك ، على الرغم من اختلاف الأذواق لسكانها عن تلك الموجودة في كيب تاون. غوتنغ / سوق Joburg تمثل ما يقرب من 65٪ من مبيعات النبيذ الفاخرة في البلاد. يُترجم هذا إلى عروض النبيذ الناشئة التي تلحق مشهد تناول الطعام النابض بالحياة في جوهانسبرغ.

تنتشر فرص تذوق النبيذ الجنوب أفريقي في الضواحي المترامية الأطراف لمدينة الذهب. أحد أكبر بارات النبيذ ، Craighall Park’s ايس + بيرل ، وكلاسيكيات الأسهم والوافدين. تسعة براميل في Maboneng ، ليعكس جمالية صناعية أنيقة. يسرد العلامات المحلية والدولية ، كما يفعل المعلم . غرفة النبيذ و مجموعة بولتون رود هي أيضًا أماكن جيدة مع اختيارات واسعة. في بريانستون ، LBV يجمع المنتجين الانتقائيين مع الأطعمة الموسمية لجنوب إفريقيا ، بينما رخام تم القبض على الساقي الأعلى Wikus Human لبرنامج النبيذ الخاص به. و ال نادي النبيذ Joburg ظهرت لأول مرة العام الماضي بهدف جذب سكان المدينة للخروج والتجول في بلد النبيذ. الكثير من الزخم المثير بالفعل. —L.M.

لونا في روزوود سان ميغيل في سان ميغيل دي الليندي ، المكسيك

سان ميغيل دي الليندي ، المكسيك

ربما واجهت مكسيكي النبيذ في مطعم أو قراءة مقال وصف فالي دي غوادالوبي بأنه التالي نابا . من المؤكد أن صناعة النبيذ الناشئة في المكسيك لم تعد مجرد حداثة. بدأ اللون الأحمر والأثرياء في البلاد بالتوجه إلى الأرفف في الولايات المتحدة. لقد انتشروا أيضًا إلى زوايا بعيدة في المنزل بما في ذلك مدينة سان ميغيل دي أليندي الخلابة ، المسماة اليونسكو للتراث العالمي في عام 2008. إنه يفتخر بمشهد طهي ناشئ ، مليء بالرشفة المحلية والآفاق لأيام.

مدينة جبلية كثيفة الإطلالات الساحرة ، وتعتمد الهندسة المعمارية لسان ميغيل دي أليندي بشكل كبير على عصر الباروك الإسباني. لطالما جذبت الجماليات وصناعة الفن المزدهرة كلاً من السياح والمغتربين الأمريكيين إلى شوارع المدينة المرصوفة بالحصى. التقط غروب الشمس من البار الموجود على السطح لونا في روزوود سان ميغيل . راقية نبيذ + تاباس أطباق لدغات جميلة بجانب الملصقات المكسيكية. رغم ذلك إيطالي في المطبخ ، مطعم مائة عام الرياضة قائمة عالمية. من الأماكن البارزة الأخرى: الشيف الشهير إنريكي أولفيرا موكسي في فندق ماتيلدا والوافد الجديد متجر الخمور Capricho . بحاجة الى استراحة من المدينة؟ توجه إلى بلد النبيذ في Guanajuato ، على بعد 20 دقيقة فقط من وسط المدينة. —L.M.

أنا Tiirmschen في لوكسمبورغ

لوكسمبورغ

على الرغم من كونها بلدًا من الناحية الفنية ، فإن عدد سكان لوكسمبورغ البالغ حوالي 600000 نسمة يجعلها أصغر من العديد من المدن. ولكن ما يجعل هذا المشهد غير الساحلي مثيرًا هو النبيذ الممتاز الذي ينتجه ، وهو أمر يعرفه القليل من الغرباء. تحتل مساحة من الدولة الصغيرة نهاية وادي موسيل ، الذي اشتهر به ريسلينج من جارتها ، ألمانيا . إنها نقطة جذب تجارية مهمة وتجربة رئيسية للزوار. ال موسيل فالي كروم العنب شديدة الانحدار والنهر المتعرج الواسع يلهمان الرهبة. تشمل العنب المزروع ريسلينج ، بينوت بلانك ، بينوت جريس و عنب اسود . اكتسب النبيذ الفوار في البلاد شعبية مع فقاعات مثل لوكسمبورغ كريمانت الآن جزءًا لا يتجزأ من الإنتاج.

هناك الكثير لتذوقه في مصانع النبيذ المحيطة وقضمه في الحانات الريفية ، ولكن خصص وقتًا للعاصمة ، مدينة لوكسمبورغ ، للحصول على المزيد من النبيذ والطعام الفاخر. من المقاهي والحانات الصغيرة في الهواء الطلق إلى 12 مطعمًا حائزًا على نجمة ميشلان ، تقدم معظم المواقع مجموعة مختارة من النبيذ المحلي والإقليمي. لا راموديير و في Tiirmschen اثنان للعثور عليه. تم تصنيف المدينة القديمة ضمن مواقع التراث العالمي لليونسكو في عام 1994 بسبب هندستها المعمارية الأنيقة وآثارها التاريخية. تعد منطقة Les Rives de Clausen العصرية نقطة جذب شهيرة للسكان المحليين والزائرين لأجوائها الحيوية. —L.M.