يتذكر ديفيد هيرش كيف كانت ممتلكاته التي تقع في الجبال فوق حصن روس بعيدة عن الحضارة عندما اشتراها عام 1978.

يقول المزارع / صانع الخمور البالغ من العمر الآن 68 عامًا: 'كانت الأمور بعيدة جدًا'. 'للوصول إلى مكاني ، كان عليك المرور بخمس بوابات للماشية على طرق ترابية.'

انتهى طريق المقاطعة الممهد على بعد ستة أميال ، مما يعني أن هيرش اضطر للسفر إلى هذا الحد للوصول إلى صندوق بريده. باستثناء عدد قليل من مربي الأغنام الذين استقر أجدادهم على التلال في القرن التاسع عشر ، كان هيرش من القلائل الذين يعيشون في المنطقة المعزولة.

وكان آخر هو دانييل شوينفيلد ، صاحب Wild Hog Vineyard ، البالغ من العمر الآن 62 عامًا.

يقول شوينفيلد إنه كان 'جزءًا من حركة الهيبيين الذين عادوا إلى الأرض في السبعينيات. هل تعتقد أنها ريفية الآن؟ كان يجب أن تراها بعد ذلك '.

المنطقة ليست بعيدة عن مستوطنة كازاديرو الجبلية ، المنطقة الأكثر هطولًا للأمطار في كاليفورنيا وعلى بعد أميال قليلة من بلدة نهر جيرنفيل الروسية. لكن الطرق الملتوية شديدة الانحدار - وهي ممرات قديمة لقطع الأشجار ، غالبًا ما تسدها الأشجار التي تم قطعها أثناء العواصف الشتوية الهائلة - تجعل التجول أمرًا صعبًا ، على أقل تقدير.

قد تكون المساكن المتناثرة أماكن صعبة للعيش فيها ، على بعد ساعة أو أكثر من وسائل الراحة الحديثة مثل محلات السوبر ماركت. لكن أشجار العنب تزدهر على التلال العالية لهذه التلال الساحلية.

إن الخمور الناتجة ، وخاصة بينوت نوير وشاردونيه ، وإلى حد ما سيراه ، هي التي جعلت مقاطعة سونوما في أقصى الشمال الغربي مهمة جدًا وبسرعة كبيرة.

بشكل عام ، يتميز النبيذ بمكونات هيكلية تتزوج الأحماض المشدودة بعفص التانينات الزاويّة في بعض الأحيان ، بدلاً من الروائح أو النكهات المحددة. قد يكون من الصعب تقدير النبيذ الذي يحتوي على جانب نسيجي عندما يكون صغيرًا ، ولكنه غالبًا ما ينعم ويتعمق في غضون عدة سنوات.

الأرض والرياح والمياه

اعترفت الحكومة الفيدرالية بمنطقة زراعة الكروم الأمريكية (AVA) بفورت روس سي فيو (AVA) في يناير 2012 ، بعد خلاف مثير للجدل حول الحدود السياسية.

تبلغ مساحتها 27500 فدانًا ، وهي متوسطة الحجم وفقًا لمعايير كاليفورنيا ، ولكن فقط 555 فدانًا مزروعة بالعنب ، وفقًا لمؤرخة المنطقة غير الرسمية ، ليندا شوارتز.

تمتلك شوارتز وزوجها ، ليستر ، البالغان من العمر 68 عامًا ، حصن روس فينيارد. إنها منحازة بالطبع ، لكنها تعتبر فورت روس سيفيو 'مكانًا رائعًا جدًا لزراعة العنب.'

تقع معظم مزارع الكروم على ارتفاع يزيد عن 1200 قدم فوق مستوى سطح البحر (تبلغ حدود AVA 920 قدمًا) على أول تلال ساحليتين ، أو على المنحدر المواجه للجنوب والغرب للثالث.

يؤدي هذا إلى وضع الكروم فوق براثن ضفة الضباب المستمرة التي تغطي الشواطئ والطريق الساحلي في حالة رطبة وباردة خلال موسم النمو.

يقول دوني شاتسبيرج ، 66 عامًا ، الذي اشترى أرضه في عام 1973. 'يمكنني رؤية الضباب تحتي في معظم الأيام ، على الرغم من أنني أشعر بالتأكيد بالرطوبة'. فوق التلال ، يمكن أن تصبح ارتفاعات النهار دافئة خلال فصل الصيف. ومع ذلك ، يتم تلطيف الحرارة بسبب الرياح السائدة التي تجتاح المحيط الهادئ ، والتي لا تتجاوز 60 درجة فهرنهايت ، حتى في فصل الصيف.

يقول جيسون باهلماير Jayson Pahlmeyer ، صانع النبيذ في Napa الذي اشترى مزرعة Wayfarer Farm Vineyard في عام 2000 ، 'ما تريده تمامًا لزراعة فاكهة بورغوندي الرائعة: مكان دافئ في منطقة باردة بخلاف ذلك.'

هذا المناخ يعطي بنية الخمور. في حين أن نبيذ فورت روس قد يفتقر إلى الدهون الجذابة على الفور لنظرائهم في وادي النهر الروسي ، إلا أنهم سيتقدمون في العمر بشكل أفضل.

يقول بوب كابرال ، صانع النبيذ في ويليامز سليم ، بوب كابرال ، الذي يشتري الفاكهة من كروم هيرش وجبل بريشوس: 'إن العفص في الخارج شابة وذات زوايا ومربكة في الشباب'. 'إنهم يستغرقون بعض الوقت ليصبحوا أثرياء.'

إذا كان الارتفاع والتأثير البحري هما مفتاحان لنجاح المنطقة ، فإن النوع الثالث ، وهو التربة ، يكون أكثر صعوبة في التحليل. بسبب صدع سان أندرياس المتغير باستمرار ، يختلف تكوين التربة بشكل كبير في جميع أنحاء التسمية.

على الرغم من الميل إلى العواصف المطيرة الوحشية ، فإن الكروم يتم تصريفها جيدًا. يسمي إهرن جوردان ، من Failla Wines ، ترابه 'صحراء الغابات المطيرة'.

تاريخ منقط

تاريخ زراعة الكروم في المنطقة قديم وحديث. تم زرع العنب الأول في مقاطعة سونوما - أو في نابا - شرق الشاطئ مباشرة من قبل المستكشفين الروس في عام 1817 ، الذين أعطت منشآتهم العسكرية الخشبية اسم فورت روس. (سجلت سلطات البريد الأمريكية لأول مرة مستوطنة Sea View في عام 1883. لم يبق منها شيء تقريبًا).

لقد فشلت كروم العنب الروسية (وكذلك القمح والمحاصيل الأخرى) في الطقس البارد الرطب. غالبًا ما تمزق الانهيارات الطينية والانهيارات الصخرية المتكررة المحاصيل. تخلى الروس المحبطون في نهاية المطاف عن تطلعاتهم الاستعمارية وتراجعوا إلى ألاسكا.

كان ذلك نهاية زراعة الكروم في فورت روس لما يقرب من 150 عامًا. كان أول شخص يزرع العنب في العصر الحديث ، ميك بوهان ، مربيًا للأغنام استقرت عائلته في الأصل في المروج العالية في سبعينيات القرن التاسع عشر ، بعد أن جرد الحطابون الأرض من الخشب الأحمر القديم النمو.

في عام 1973 ، مع انهيار سوق الأغنام ، كان بوهان يائسًا من كسب لقمة العيش. زرع زينفاندل ، بينوت نوير ، شاردونيه وريسلينج بناءً على نصيحة صديق من اختصاصي صناعة الخمور.

لكن بوهان لم يطور أبدًا علامة تجارية أو أدرك رؤية للمنطقة. تُرك هذا الأمر لجيل أصغر ، الذين عادوا إلى الأرض مثل هيرش وشوينفيلد وشاتزبيرج.

الازدحام

ربما تكون نقطة التحول في ثروات فورت روس قد حدثت في عام 1994.

يقول هيرش: 'كان هذا هو العام الذي ظهر فيه كل من كيستلر وويليامز سليم وليتوراي [لشراء فاكهتنا]'.

في نفس الوقت تقريبًا ، قدم شاتزبرغ ، في بريشوس ماونتن ، بعض العنب إلى صانع النبيذ في ويليامز سليم ، بيرت ويليامز.

يقول شاتسبيرج: 'لقد كان هنا في اليوم التالي'. أبرم الاثنان صفقة تم تكريمها حتى يومنا هذا من قبل خليفة ويليامز ، كابرال.

مع وجود مصانع نبيذ مؤثرة تحدد أسماء مزارع الكروم على الملصقات ، لاحظ النقاد ، كما فعل أصحاب الخمور الأثرياء من نابا وسونوما الذين سعوا للدخول إلى المنطقة الذهبية الجديدة.

لم يعد حصن روس ذا جنة عدن خارج الشبكة. بدأت السماء في التحليق بطائرات هليكوبتر تحمل مستثمرين يبحثون عن قمم تلال تم تطهيرها لإنشاء مزارع الكروم.

وصل جيسون بالماير والسير بيتر مايكل وديف ديل دوتو ، حاملين معايير جديدة لزراعة الكروم إلى المنطقة.

يقول جوردان إنه لا يسعه إلا أن يلاحظ أسطول الجرافات والجرافات التي وصلت إلى ممتلكات السير بيتر.

يقول جوردان: 'لكن بالنسبة لي ، هناك طريقة قديمة وغير تقليدية للقيام بالأشياء ، وأتساءل عما إذا لم يكن ذلك أفضل.'

شعبية فورت روس الجديدة ليست للجميع. كنت أقود سيارتي عبر المنطقة ذات يوم من أيام الشتاء وتوقفت عندما أغلقت شجرة سقطت الطريق. كان رجل يحمل المنشار وله لحية طويلة وشعر أسفل كتفيه يقطع الشجرة إلى قطع.

قال إنه كان متعاقدًا مع المقاطعة لإبقاء الطرق خالية. كان يعيش في المنطقة منذ الستينيات ، لكنه كان ينتقل إلى ألاسكا. عندما سئل عن السبب ، قال: 'جيتين' مزدحمة للغاية. '

لا يزال لا يحظى بالتقدير

مقارنة بالمناطق الأكبر التي تتخصص في Pinot Noir ، مثل وادي النهر الروسي ووادي سانتا ماريا ، فإن Fort Ross-Seaview لن يكون أكثر من مجرد لاعب صغير من حيث الكمية. ولكن من حيث الجودة ، فقد حققت موقعًا متميزًا.

على الرغم من هذا النجاح ، سيتعين على المستهلكين المهتمين باستكشاف هذه الخمور أن يتعلموا اللاعبين ومزارع العنب عن ظهر قلب. لا يزال من غير الواضح ما إذا كانت العديد من مصانع النبيذ ستستخدم التسمية الجديدة على ملصقاتها بدءًا من عام 2012. قد يختار البعض التمسك بـ Sonoma Coast AVA الأكثر شهرة.

كما يقول كابرال ، 'لسوء الحظ ، بمجرد السفر من شمال كاليفورنيا ، لا يزال هناك أشخاص يعتقدون أن سونوما جزء من نابا.'

نبيذ فايلا

كان إهرن جوردان 'جاك لجميع المهن' في Turley Wine Cellars في نابا فالي في عام 1995 (وهو الآن مدير صناعة النبيذ). شقيقة المالك لاري تورلي ، هيلين ، كان لديها مصنع نبيذ ، Marcassin ، في منطقة Fort Ross.

يقول جوردان: 'لقد ذاقت الكثير من بورغوندي ، وبعد تذوق طبق ماركاسين' 94 [بينوت نوير] ، فكرت ، 'يجب أن أتصل بسمسار عقارات. عندما يدرك الناس ما يجري على الساحل ، ستصبح الأرض باهظة الثمن حقًا '.

حصل الأردن على صفقة على 43 فدانا من 'اثنين من مزارعي الأواني'. وضع في كرمه ، وسياج الأرض ، وطور نبعًا ، وبنى كوخًا صغيرًا يعمل بالطاقة الشمسية. يتكون الكرم ، الذي ينمو بينوت نوير ، وشاردونيه ، وسيراه ، من 11 فدانًا.

يقول جوردان: 'يمكنني دائمًا إخبار النبيذ الخاص بي بتذوق أعمى'. 'لديهم توتر حامضي التانين مذهل.'

يبدو أن الحمر ، على وجه الخصوص ، يرددون صدى الشعور بالوحدة في المنطقة. لديهم جودة البرية والغابات.

مزارع الكروم ديل دوتو

أنتج الشخصية الإعلانية التلفزيونية السابقة ديف ديل دوتو Rutherford Cabernet Sauvignon منذ عام 1993. ولكن في عام 2006 ، ظهرت زجاجة من W.H. قام سميثز ماريتايم فينيارد بينوت نوار بتجربة مطعم بوشون ، مطعم يونتفيل ، غير وجهة نظره.

يقول ديل دوتو ، 62 عامًا ، 'اعتقدت أنها تنافس روماني كونتي'. في النهاية التقى بسميث ، 'الذي أخبرني أنه يريد بيع العقار. اشتريته على الفور '. أعاد تسميتها Cinghiale ، والتي تعني 'الخنزير البري' باللغة الإيطالية.

تقع مزرعة العنب على ارتفاع 1800 قدم فوق مستوى سطح البحر وتتكون من 42 فدانًا. الغلات ضئيلة ، والتي يعزوها ديل دوتو إلى ندرة المياه والأوساخ الحصوية.

يقول: 'إنه مثل محجر هناك'. 'أنا لا أعرف حتى كيف تعيش الكروم.'

كرم الزهور ومصنع النبيذ

اشترت والت وجوان فلاورز ممتلكاتهما في Camp Meeting Ridge في عام 1989.

يقول جيسون جاردين ، رئيس ومدير صناعة النبيذ تحت ملكية فلاورز الجديدة ، عائلة Huneeus (من منطقة Quintessa في Napa Valley): 'كان هيرش هناك ، ومكان بوهان القديم ، ولكن ليس كثيرًا'.

تقول جاردين: 'لقد تعرضت الأزهار لمخاطرة هائلة'. 'قال لهم الناس ،' لا تفعلوا ذلك ، الجو رطب جدًا ، بارد جدًا '. لكن الزوجين كانا يمتلكان حضانة ناجحة.

تقول جاردين: 'لقد فهموا الطقس والتربة ، لذلك اشتروا 327 فدانًا وزرعوا عنبهم الأول في عام 1991'.

عملية شراء ثانية ، في عام 1998 ، عند أعلى سلسلة من التلال تسمى Jardine تسمى Sea View ، جلبت المنطقة المزروعة بالكروم إلى 42 فدانًا ، مما يجعل فلاورز أحد أكبر المزارعين في المنطقة. تتراوح الارتفاعات من 1150 إلى 1900 قدم فوق مستوى سطح البحر ، بينما يبلغ متوسط ​​الإنتاج السنوي حوالي 3000 حالة لعقار Pinot Noir و Chardonnay.

فورت روس فينيارد

هاجرت ليندا وليستر شوارتز إلى الولايات المتحدة من جنوب إفريقيا في عام 1976.

تقول ليندا: 'السياسة جعلتنا نفعل ذلك'. 'شعرنا أنه من خلال العيش في مجتمع [الفصل العنصري] ، كان المرء يتغاضى عنه. كان ليستر يتوق دائمًا إلى الأرض '.

في أحد الأيام ، أثناء استكشاف الساحل بالقرب من فورت روس ، توجهوا بالسيارة إلى أعلى التلال ونظروا إلى الأسفل.

تقول ليندا: 'كاد ليستر يشعر بالإغماء'. 'لم يستطع تصديق جمال كل شيء.'

قاموا بشراء 970 فدانًا ، 50 منها مزروعة الآن بالعنب ، بما في ذلك Pinotage ، الذي تم تطويره في الأصل في جنوب إفريقيا.

على ارتفاعات 1200-1،700 قدم ، تقول ليندا إن الكرم 'يقع في الشمس ، محاطًا بالضباب في الأسفل ، ويقضم عند الحواف'.

كروم هيرش

كان وصول ديفيد هيرش عام 1978 إلى فورت روس 'بالصدفة' ، على حد قوله. في العقد الذي تلا ذلك ، كان لديه 'كرم هواية' ، ولكن لم يكن حتى عام 1990 الذي اعتاد زراعة العنب بدوام كامل. تبلغ المساحة المزروعة الآن 68 فدانًا ، خاصة بينوت نوير.

في عام 2002 ، أطلق هيرش علامته التجارية الخاصة التي تحمل اسمه ، ولكن لا يزال حوالي نصف العنب يباع لمصانع نبيذ أخرى ، بما في ذلك ويليامز سليم ، سيدوري ، فايلا وليتوراي.

مثل العديد من جيرانه ، بما في ذلك Martinellis و Nobles Vineyard (التي تبيع Pinot Noir إلى Schramsberg و Morlet Family) ، باع Hirsch العنب إلى Kendall-Jackson في أوائل التسعينيات. لم يكن دور K-J في مساعدة رواد المنطقة موضع تقدير كامل.

مصنع نبيذ مارتينيلي

ترتبط أسماء قليلة بمنطقة فورت روس مثل عائلة مارتينيلي وأقاربهم ، تشارلز ، الذين تعود جذورهم في التلال إلى خمسينيات القرن التاسع عشر.

يقول لي مارتينيلي جونيور ، أن جده ، جورج تشارلز ، زرع شاردونيه في عام 1981. 'كانت حمولتها بالطن ، وكان الناس يبحثون عنها وكان بحاجة إلى مجموعة متنوعة تنضج مبكرًا.'

قام لي ووالده بزرع Pinot Noir لأول مرة في عام 1995. وبدأوا في إنتاج النبيذ تحت اسم العائلة في نفس الوقت تقريبًا.

شاهد المارتينيليس الأرض تندفع إلى منطقتهم في دهشة.

يقول لي: 'أشعر أنني محظوظ لأن أجدادي لديهم الكثير من التاريخ هناك'. 'الناس يتعثرون في شراء طريقهم الآن - على عكس جدي. عندما كان يضع العنب لأول مرة ، استخدم حصانًا بالفعل. لرؤية هؤلاء الناس الآن يطالبون بمركباتهم الرياضية متعددة الاستخدامات من لكزس ، إنه أمر مذهل '.

باهلمير

كان المحامي جيسون باهلماير ، المحامي الذي تحول إلى نبيذ ، قد نال استحسانًا بالفعل بسبب نبيذ وادي نابا عندما التفت إلى فورت روس ، حيث كان يعتقد أنه يستطيع صنع 'بورجوندي الفرنسي ، الكأس المقدسة. هذا ما أطارده! '

أطلق على الأرض التي اشتراها عام 2000 Wayfarer Farm Vineyard. يقول: 'كانت مملوكة من قبل الهيبيين الذين كان محصولهم الأول شيئًا تدخنه'. 'أطلقوا عليها اسم' Wayfarer 'لأنهم حولوها إلى مدرسة للأطفال الضالين.

يقول باهلماير: 'المشكلة الحقيقية هنا هي أنه لا يوجد ماء'. حصل في النهاية على إذن لبناء خزان يوفر ما يكفي من المياه لدعم 30 فدانًا من Pinot Noir و Chardonnay.

كرم الجبل الثمين

دوني شاتسبيرغ هو مزارع اختار عدم إنتاج النبيذ ، وبدلاً من ذلك يبيع عنبته حصريًا إلى ويليامز سيليم. يقول شاتسبيرج ، حتى بعد 40 عامًا ، 'أشعر أننا لم نغادر تلك الأيام الأولى لبناء منزلي ومسكني'.

من بين Pinotphiles ، يحظى Precious Mountain Vineyard الذي تبلغ مساحته ستة أفدنة بتقدير كبير ، حيث ينتج في كثير من الأحيان أحد أفضل أنواع النبيذ في Williams Selyem. تقع مزرعة العنب على التلال الثانية من المحيط ، ويدعو أحد السكان المحليين كريتون.

يسميها شاتسبيرج 'منطقة هامشية ، من حيث جلب العنب للنضج ، لكننا لم نواجه نقصًا في السكر أبدًا' ، حتى في مثل هذه السنوات الباردة مثل عام 2011. يتم استزراع الكرم بسبب الضرورة.

يقول: 'الحقيقة هي أنني لا أملك الماء'

كرم الخنزير البري

قام دانيال شوينفيلد 'بمجموعة من الأشياء المختلفة' قبل أن يعثر في أرضه في فورت روس عام 1973. من أجل البقاء ، كان لديه شركة للمعدات الثقيلة. على الجانب ، كان يتعلم عن النبيذ.

يقول شوينفيلد: 'لقد حصلت على بعض كابيرنت في ذلك الوقت ، على ما أعتقد من ستيرلينغ ، وقررت صنع بعض النبيذ'. 'اشترينا كتابًا واتبعنا غرائزنا ، لكننا كنا جاهلين بشكل مذهل.'

في عام 1981 ، قام بزرع Zinfandel و Gewürztraminer. في وقت لاحق ، قام برعم نهر Gewürz إلى Pinot Noir ، لكنه احتفظ بـ Zinfandel لأننا 'نحن على المنحدر المواجه للجنوب الغربي من التلال الثالثة في الداخل ، وهو أكثر دفئًا من التلال الأولين'.

يعترف شوينفيلد بمشاعر مختلطة حول النمو. يقول: 'أنا لست جامحًا بشأن التغيير'. 'يميل الكثير من الأشخاص الجدد الذين أتوا بملايين الدولارات إلى عدم الانضمام إلى المجتمع. لكننا جميعًا فخورون حقًا بتسميتنا الجديد '.

موهرهاردت ريدج فينيارد

يبيع Phil Mohrhardt عنبته حصريًا إلى Wellington Vineyards. لكنه جزء لا يتجزأ من تاريخ فورت روس ، ويشير الكثيرون إلى التلال حيث يقع كرمه باسم 'موهرهارت ريدج'.

زرع أول عنب له في عام 1984 ، 'قبل أي شخص آخر' ، بدءًا من خمسة أفدنة من كابيرنت ساوفيجنون. لماذا العنب العظيم في بوردو في منطقة الآن بورجوندي بشكل نهائي؟ يقول موهرارت: 'هذا ما أوصى به مستشار الكلية الإعدادية'.

اشترت ويلينجتون العنب منذ عام 1989 ، وهي تصنع سيارة كابيرنت ذات الأسعار المعقولة التي تتميز بالحيوية والتانيك عندما تكون صغيرة ، ولكنها تتقدم في السن.

المزرعة ، التي تغطي 2200 فدان ، تمتد حتى 2300 قدم فوق مستوى سطح البحر ، 'وهي شديدة الانحدار ووعرة وغابات' ، كما يقول موهرارت. هل كان سيزرع بينوت نوير؟

يقول: 'لقد فكرنا في الأمر ، ولكن حتى مع كل هذه المساحة ، ليس هناك الكثير من الأراضي المناسبة.'

أفضل أنواع النبيذ

98 Williams Selyem 2010 Precious Mountain Vineyard Pinot Noir (ساحل سونوما). اختيار القبو.
abv: 14.3٪ السعر: 75 دولارًا

98 زهور 2010 مطلة على البحر ريدج إستيت فينيارد بينوت نوير (ساحل سونوما).
abv: 14٪ السعر: 70 دولارًا

97 Failla 2010 Hirsch Vineyard Pinot Noir (ساحل سونوما). اختيار المحررين.
abv: 13.9٪ السعر: 65 دولارًا

95 Fort Ross 2010 Fort Ross Vineyard Sea Slopes Pinot Noir (ساحل سونوما). اختيار المحررين.
abv: 14.5٪ السعر: 32 دولارًا

94 هيرش 2010 إيست ريدج إستيت فينيارد بينوت نوير (ساحل سونوما). اختيار القبو.
abv: 13٪ السعر: 85 دولارًا

93 Del Dotto 2010 Cinghiale Vineyard Reserve Chardonnay (ساحل سونوما).
abv: غير متوفر السعر: 125 دولارًا

93 مارتينيلي 2009 ثري سيسترز فينيارد سي ريدج ميدو شاردونيه (ساحل سونوما).
abv: 14.1٪ السعر: 60 دولارًا

90 Wild Hog 2009 Pinot Noir (ساحل سونوما). اختيار القبو.
abv: 14.5٪ السعر: 30 دولارًا