سونوما: جنة لمحبي الطعام
لن يكون من الصواب وصف مقاطعة سونوما بأنها أرض الحليب والعسل ، لأنها أرض أكثر من ذلك بكثير.
شكل الحليب والعسل بالطبع. وكذلك النبيذ وزيت الزيتون والجبن والخبز والبيرة والمشروبات الروحية والمعلبات والمحار الطازج والخوخ وجميع أنواع المنتجات.
تعتبر مقاطعة سونوما ، التي تمثل الطفل الملصق لحياة جيدة من عشاق الطعام ، مناخات محلية متنوعة وتحولات ارتفاع مثيرة تصل إلى الشرق والغرب من وادي نابا إلى المحيط الهادئ الهادئ. هنا أين نذهب.
منتجي الجبن
راعية البقر كريمري بيتالوما
تأسست في التسعينيات من قبل Sue Conley و Peggy Smith ، القديسين الراعي للجبن الحرفي ، جبن Cowgirl الثلاثة الطازج والستة العمر مصنوع من الحليب العضوي المحلي. جبل لها. أصناف تام وريد هوك مشهورة عالميًا.
شركة الجبن القديم سونوما
بدأ Gaetano Vella في صنع الجبن في Sonoma في عام 1931. استمرت العائلة في التركيز على أجبان Jack الجافة الطبيعية بالكامل.
صراع الأسهم
غرف تذوق النبيذ
مصنع نبيذ أريستا ، هيلدسبورغ
تترافق آفاق وادي النهر الروسي مع الجلوس الرائع ، ووجبة من خمسة أطباق يتم الحصول عليها جزئيًا من حدائق مصنع النبيذ وتقترن مع Pinots النضرة.
J Vineyards & Winery’s Bubble Room ، هيلدسبورغ
النبيذ الفوار من J's و Russian River Valley Chardonnays و Pinot Noirs مناسب تمامًا لغرفة Bubble Room ، وهي عبارة عن صالون فاخر للجلوس وخدمة كاملة حيث يقرن طاه المنزل عدة أنواع من النبيذ مع كل من الدورات الثلاث.
ميدلوك أميس ، هيلدسبورغ
قم بإقران الإصدارات الحالية بالجبن المحلي أو السلومي أو أي شيء طازج من حدائق مصنع النبيذ. يمكنك أيضًا التقاط المعلبات محلية الصنع والمنتجات الموسمية من منصة المزرعة.
مطاعم
مطعم فريمونت داينر سونوما
يعد Fremont عشاءًا منزليًا على الطراز القديم في Carneros مع لمسة ذواقة مباشرة من المزرعة ، وهو رائع لتناول الإفطار أو الغداء. الدجاج والوافل أمر لا بد منه.
شارك ، هيلدسبورغ
يضم مطعم وصالة تذوق النبيذ في Kendall-Jackson Wine Estate الذي يضم 55 مقعدًا ويقدم البطاطس المقلية المنقوعة يدويًا في Cabernet Sauvignon وقائمة Bites & Flights المبنية حول حدائقه الخاصة.
مكنسة ، هيلدسبورغ
يعد Scopa أحد المطاعم المحلية المفضلة ، وهو قطعة ضيقة ومليئة بالحيوية في مكان حيث قام الشيف / المالك Ari Rosen بجعل البيتزا والمعكرونة تجربة دينية. يتميز صانع النبيذ في أيام الأربعاء بوجود صانعي النبيذ المحليين وهم يصبون بضائعهم.
مطعم ومزرعة زازو ، سيفاستوبول
وجد المالك المشارك Duskie Estes الشهرة باعتباره منافسًا لـ Next Iron Chef ، لكنه محبوب من قبل السكان المحليين لاعتناقهم فلسفة تناول الطعام قبل أن تكون عصرية.
جعة
شركة Lagunitas تخمير بيتالوما TapRoom في Lagunitas هو مصنع جعة واسع يعمل ويدعو المعجبين إلى الاستمتاع بتناول البيرة الشهيرة بالإضافة إلى الإصدارات الخاصة.
شركة تخمير النهر الروسية ، سانتا روزا من Pliny the Elder مزدوج IPA الشهير إلى Redemption ، و Perdition ، و Defenestration ، و Damnation Beer ، يوفر Russian River سببًا للتفكير في المعنى الأكبر للبيرة.
شرب محلي: ترياق الربيع
شرب محلي: وصفة مجاملة الفتاة والتين ، سونوما ، كاليفورنيا
تستلهم المالكة Sondra Bernstein وطاقمها الإلهام من المكونات التي يتم جنيها من الأراضي الزراعية التي تبلغ مساحتها ثلاثة أفدنة والتي يعتنون بها للمطعم
أضف القليل من الماء المغلي إلى أونصة واحدة من العسل لتصبح رقيقة. ثم اتركيه ليبرد. اخلطي ملعقة كبيرة من حبوب لقاح النحل وملعقة كبيرة من السكر وحلق الزجاج بها. تشوش إكليل الجبل وعصير الليمون أوقية. عبء الكأس بالثلج. أضف 1 أونصة من الفودكا ، 1 أونصة من عصير التوت البري الأبيض ، 1 أونصة من بيوريه الخوخ الأبيض و 1 أونصة من خليط العسل. يقلب ويقدم. - براندون هيرنانديز
ولا تفوت ...
ازدهر التفاح ذات مرة في مقاطعة سونوما ، لكن العنب استولى عليه. اليوم ، هناك نهضة من نوع ما ، حيث يقوم المنتجون بزراعة أنواع مختلفة من الإرث وصنع نبيذ التفاح الصلب عالي الجودة. كيف نواجههم التفاح؟
ايس بريميوم هارد سايدرز ، سيفاستوبول أكبر وأطول منتجي عصير التفاح الصلب في مقاطعة سونوما ، Ace يصنع نكهات تتراوح من التفاح إلى بيري (الكمثرى والفانيليا) والتوت واليقطين والجوكر ، وهي نسخة فوارة أعلى قليلاً في الكحول (8٪). تقدم حانة Ace-in-the-Hole النابضة بالحيوية الطعام والموسيقى بعد ظهر يوم الجمعة.
حدائق ديفوتو ، سيفاستوبول يصنع Devoto Apple Saosed Cider من صنف واحد ، Gravenstein ، الذي كان يزرع بكثرة في هذه الأجزاء. كما أنها تنتج Raspberry Hard Cider ، وكلها Gravenstein مع رشة من عصير التوت الأحمر. الزيارات عن طريق التعيين فقط.
سقيفة مائلة Ciderworks ، فورستفيل تصنع Tilted Shed العديد من نبيذ التفاح الجاف ، بما في ذلك واحد مصنوع من التفاح الذي يدخن الحطب قبل التخمير. إنها مصدر الفاكهة من فدانين من أنواع التفاح المزروعة حديثًا وعصير التفاح. متوفر في محلات البقالة والمطاعم المحلية. - فيرجيني بون
