في مؤتمر Tales of the Cocktail التاسع السنوي ، الذي عُقد الأسبوع الماضي في نيو أورلينز ، تدفق الآلاف من الحاضرين على فندق Monteleone ذي الحي الفرنسي الشهير ، حيث اجتمع المشربون والمقطرون وعلماء الخلط والطهاة للاحتفال بجميع أنواع الكوكتيل. وكالعادة ظهرت اتجاهات مميزة من مستنقع الشرب والتواصل والاستمتاع:

البحث عن 'الشيء الكبير التالي'. يبدو أن الصناعة تبحث عن إلهام جديد ، وتتطلع إلى فترات زمنية مختلفة (مثل الحقبة الاستعمارية) والبلدان (أوروبا ، اليابان ، 'جنوب الحدود'). في غضون ذلك ، لم يمنع ذلك أي شخص في Tales من الاحتفال كما حدث في عام 1945 في حفلة ترحيب على شكل الحرب العالمية الثانية.

الأدوات رائعة. تضمنت الندوات وغرف التذوق مجموعة من الأدوات والألعاب لصنع المشروبات: مناشير لقطع الثلج ، والكربونات ، والنيتروجين السائل ، وقاذفات اللهب المصغرة لتزيين الفاكهة ، وعلب صنع الرغوة والمزيد. واحدة من أكثر الندوات إثارة تضمنت 'علماء الطعام المجنون' ديف أرنولد وهارولد ماكجي يصنعون فودكا مملوءة بالنعناع باستخدام آلة Rotovap (المبخر الدوار) - ثم توزيع السائل في قطارة بلاستيكية يمكن التخلص منها

الصغير جميل. بعض المنتجات الأكثر إثارة خرجت من معامل التقطير الحرفية الصغيرة: 'Hopquil' ، وهو روح شبيهة بتيكيلا مقطر من أكوافيت بوربون ذو البرميل الأحمر المشبع بالقهوة وفودكا مملوءة بالحمضيات مذاقها مثل الجن ، بدون العرعر.

بحر من الروم. في العام الماضي ، لم يكن بإمكانك تأرجح قطة في Tales دون أن تضرب زجاجة ويسكي. هذا العام ، بدا الأمر نفسه ينطبق على الروم. حصلت الكونياك أيضًا على دفعة جيدة. يجب أن يكون من المثير للاهتمام معرفة الفئة التالية التي ستنفجر.

نكهات معقدة متعددة الطبقات في الكوكتيلات. في أحداث مثل Diageo “Cocktails Around the World” ، قدم السقاة المشروبات مع التوابل والأعشاب الغريبة ، والشاي ، والمشروبات الكحولية المرة والأعشاب مثل Zwack و Becherovka و Fernet ، بالإضافة إلى الكثير من المرارة الجديدة. كما تم تسليط الضوء على اللمسات اللطيفة من أومامي والنكهات اللذيذة.

ميكسولوجي يذهب بوب