عشاء عيد الشكر أليس
يثير عيد الشكر صورًا ومشاعر مختلفة للجميع. مع وجود الكثير من الطعام والأسرة ، فإن التفضيلات الشخصية فيما يتعلق بالعيد العظيم تكون قوية ، والعديد من هذه المشاعر تكون كلها أو لا شيء. من بين جميع التقاليد المرادفة للعطلة (باستثناء الديك الرومي بالطبع) ، فإن فطيرة اليقطين هي واحدة من أكثر الأطباق إثارة للانقسام والحب أو الكراهية. إذا كنت من المحبين ، أو حتى الصولجان ، فقد تكون مجرد معجب طبيعي بأسلوب البيرة المعروف باعتزاز باسم اليقطين.
غالبًا ما يتم إصداره على شكل بيرة خريفية موسمية ، ويمكن أن يتنوع أسلوب شراب اليقطين تمامًا ولكنه يتضمن دائمًا إضافة اليقطين في شكل ما ، بدءًا من قطع اليقطين الطازجة إلى اليقطين المهروس أو النكهة. يتم أيضًا تتبيل البيرة بشكل متكرر بنكهات فطيرة اليقطين التقليدية ، مثل القرفة وجوزة الطيب والبهارات والقرنفل. يمكن أن تكون خفيفة ، أو مكثفة للغاية ، ولكنها عادةً ما تفتخر بحلاوة مذابة وافرة وقليل من الشخصية القفزة (على الرغم من وجود أمثلة 'إمبراطورية' قد تظهر المزيد من حضور القفزات).
يعتبر اليقطين آلسًا مثاليًا لموسم الخريف ، حيث يوفر كربونات نقية للأيام الحارة وطولًا ممتازًا وخصائص تدفئة (خاصة تلك التي تحتوي على نسبة كحول أعلى) لليالي الباردة. عادة ما تكون روائح هذه المشروبات قوية وحارة وجذابة مفتوحة ، خذ نفحة كبيرة ، وانقل نفسك إلى طعم فطيرة اليقطين ، طازجة من الفرن ليلة عيد الشكر.
بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون اليقطين ، نراجع أيضًا بعض أنواع بيرة الفاكهة اللذيذة.
بيرة جيدة ... ما الذي يجب أن نكون شاكرين له أكثر؟
92 اليقطين من سلسلة طيار ألاسكا بورتر (شركة Pumpkin Ale Alaskan Brewing Co. ، AK). هذه إضافة جديدة مرحب بها إلى مجموعة Pinot Series في Alaskan Brewing ، وتستحق البحث عنها. يصب لون بني داكن ، أسود تقريبًا ، مع بقع كهرمانية خفية عند حمله ضد الضوء. عبير توابل فطيرة اليقطين في المقدمة وفي المنتصف ، جنبًا إلى جنب مع ملاحظات جذابة بشكل لا يصدق من الشعير المحمص وشرائح اليقطين المتفحمة مع السكر بالكراميل في الأعلى. مع إضافة أكثر من 11 رطلاً من اليقطين إلى كل برميل ، تكون نكهات القرع وفيرة ، ويكتمل المذاق الكريمي بتوابل الخبز والدبس ونكهات الدخان الحلو التي تستمر حتى النهاية الطويلة.
أبف: 7٪ السعر: 8 دولارات / 22 أوقية
91 إليسيان ليلة البومة اليقطين البيرة (شركة Pumpkin Ale Elysian Brewing Co. ، OR). هذا مشروب اليقطين متوازن جيدًا وذو طبقات يوفر جميع خصائص فطيرة اليقطين التي يتوقعها المرء دون المبالغة في ذلك. يتم إدخال أكثر من سبعة أرطال من اليقطين في كل برميل يتم تخميره ، ويظهر مع ملاحظات مقدمة من لحم اليقطين المهروس مع الزنجبيل وجوزة الطيب والقرفة والقرنفل والبهارات. يكمل العمود الفقري الخبيث نكهات فطيرة اليقطين الحلوة في الفم متوسط الوزن ، لكن الكربنة الوفير والمرارة المعتدلة تبقي الحنك مرفوعًا وجذابًا. تتكشف لهجة بذور اليقطين المحمصة على النهاية الطويلة الحارة.
أبف: 5.9٪ السعر: 9/12 أوقية 6 عبوات
90 Dogfish Head Punkin Ale (Pumpkin Ale Dogfish Head Craft Brewery ، DE). يصب هذا اللون البرتقالي المحترق الرائع والشفاف مع رأس صغير أبيض اللون يتلاشى بسرعة. نكهات التوابل - جوزة الطيب والقرنفل والقرفة - تنساب على الفور من الزجاج ، مع قلب اليقطين الغني والمحمص والمحمص الذي يوفر العمود الفقري الصلب. تؤدي نكهات الشعير والقرع المحمص إلى الحنك متوسط الجسم ، مع الكربنة السريعة التي تحافظ على الفم مرفوعًا ونظيفًا. تعود ملاحظات التوابل إلى النهاية ، جنبًا إلى جنب مع لمسات من السكر البني ومرارة القفزات الباهتة.
أبف: 7٪ السعر: 9/12 دولارات أوقية 4 عبوات
90 Hangar 24 Local Fields Essence (Fruit Beer Hangar 24 Craft Brewery ، CA). يتم تخمير IPA المزدوج هذا بكمية سخية من برتقال السرة والبرتقال الدموي والجريب فروت ، مما يكمل شكل القفزة الحازمة وخصائصها الراتينجية. الأنف مشرق وكريم ، مع البرتقال ، ولب الجريب فروت وزيت الحمضيات. إنه ممتلئ ومستدير في الفم ، ويملأ الحنك بقوام سميك ومطاطي قليلًا ، ولكن بكربونات متوسطة لمنعه من الشعور بثقل شديد. إنه متوازن جيدًا ، ويخفي نسبة عالية من الكحول ، وله رائحة طيبة من المرارة التي تلتصق عند الإغلاق ، وتنتهي من الجفاف.
إلى على سبيل المثال: 8.5٪ السعر: 7 دولارات / 22 أوقية
89 مؤسسًا Rübæus (شركة Fruit Beer Founders Brewing Co. ، MI). مع إضافة توت العليق الطازج على مراحل متعددة أثناء التخمير ، فهذا بالتأكيد مشروب للفاكهة. إنه يصب لونًا أحمر نقيًا ومشرقًا بشكل مذهل ، مع ملاحظات حية من توت العليق الطازج الناضج والحبوب الباهتة ولمسة من الحموضة غير التقليدية. الحنك مفعم بالحيوية ، مع الكربنة السريعة التي ترفع نكهات الفاكهة الغنية. متوسط القوام ، من الأفضل الاستمتاع به باردًا جدًا للحفاظ على الفم منعشًا والحلاوة اللزجة التي تتطور مع ارتفاع درجة الحرارة.
أبف: 5.7٪ السعر: 9/12 أوقية 6 عبوات
