الفلفل الحار تضم أكبر عدد من البراكين النشطة بين جميع دول أمريكا الجنوبية. في الواقع، تتميز معظم مناطق زراعة العنب الرئيسية بتربة مكونة من مواد بركانية نشأت من الانفجارات البركانية التي حدثت منذ ملايين السنين.

الدولة ضيقة، وتحددها سمتان جيولوجيتان متميزتان - سلاسل جبال الأنديز الساحلية والتي تمتد من الشمال إلى الجنوب على طول الحواف الغربية والشرقية، على التوالي. يرجع أصلها وأصل البراكين العديدة الموجودة في تشيلي إلى اندساس صفيحة نازكا الأكثر كثافة أسفل صفيحة أمريكا الجنوبية.

«ونتيجة لذلك، ارتفعت سلسلة الجبال الساحلية»، يوضح الجيولوجي التشيلي إيدير غونزاليس. 'تستمر صفيحة نازكا في الانحدار، مكونة الصهارة والغاز التي تشكل وتغذي براكين جبال الأنديز.'

كما أن حركة هذه الصفائح التكتونية هي سبب العديد من الزلازل. ووقع أكبر زلزال تم تسجيله في العالم على الإطلاق، بقوة 9.5 درجة، في فالديفيا، جنوب تشيلي، في عام 1960.

في عام 2023، الخدمة الوطنية للجيولوجيا والتعدين في تشيلي المرتبة 14 من أصل 87 البراكين النشطة باعتبارها شديدة الخطورة. ومع ذلك، عندما يتعلق الأمر بمناطق النبيذ البركانية في العالم، لا يتم التعرف على تشيلي أو ذكرها بشكل شائع. ولعل السبب في ذلك هو أن التربة المرتبطة بالمناطق النبيذية البركانية، مثل إتنا أو ال جزر الكناري ، ولا توجد عادة في كروم العنب الشعبية مايبو , كولتشاجوا أو أودية الدار البيضاء ولكن في أماكن مختارة على طول المناطق الجنوبية والأسترالية الأقل شهرة.

يقول غونزاليس: 'عندما يفكر الناس في التربة البركانية، فإنهم غالبًا ما يربطونها بالبازلت والصخور التفاحية'. 'رغم أن هذه التربة موجودة في تشيلي، إلا أنها توجد بشكل رئيسي في المرتفعات العالية في جبال الأنديز. نظرًا لعوامل مثل درجات الحرارة المنخفضة والارتفاع، فإن هذه المناطق ليست مناسبة تمامًا لزراعة الكروم. ولكن هناك مناطق نبيذ صغيرة تتطور حاليًا ولديها هذا النوع من التربة.

ربما يعجبك أيضا: في أقصى جنوب أمريكا الجنوبية، يصل النبيذ الأبيض ذو المناخ البارد إلى آفاق جديدة

إيتاتا: التربة البازلتية والجرانيتية

ال وادي إيتاتا تقع على بعد 269 ميلاً جنوب العاصمة التشيلية سانتياغو. إنه مكان يشهد نهضة النبيذ بفضله المزارع الجافة الكروم القديمة من باييس وسينسولت.

دولة ، والمعروفة أيضًا باسم المهمة في الولايات المتحدة، تم إحضارها إلى الأمريكتين بواسطة الإسبان. إنه أحد أصناف العنب الأحمر الأكثر زراعة في تشيلي، وفي الماضي، كان يستخدم بشكل أساسي في صناعة نبيذ المائدة البسيط. ومع ذلك، فإن صانعي النبيذ مصممون الآن على صنع أنواع النبيذ الفاخرة التي عادةً ما تعرض مظهرًا طازجًا وفاكهيًا وأحيانًا لذيذًا يختلف عن النبيذ الأكثر دفئًا. الوادي المركزي .

التربة في إيتاتا غير متجانسة، حيث يتم زرع العديد من مزارع الكروم فوق الجرانيت. الجرانيت هو ناري في الأصل ولكنه ليس بركانيًا، مما يعني أنه يتكون من الصهارة التي بردت ببطء تحت الأرض، ولكن لم يتم طردها من ثوران بركاني.

وفقًا لخبير التربة وصانع النبيذ بيدرو بارا، هناك ما يقرب من 741 فدانًا من الكروم التي تنمو فوق التربة البازلتية في إيتاتا. يمكن أيضًا العثور على البازلت في أماكن مثل إتنا وجزر الكناري.

يقول بارا: 'لقد نقل النهر الصخور البازلتية من سلسلة جبال الأنديز إلى المناطق الوسطى والساحلية في إيتاتا'، ويعتقد أن البازلت في مرحلته الرملية الصخرية أكثر فائدة لزراعة الكروم مقارنة عندما يكون في شكله الطيني المتحلل.

تختلف المدرجات التي يشكلها نهر إيتاتا في محتوى الرمال والطمي. تتمتع التربة الرملية البازلتية التي تحتوي على نسبة منخفضة من الطمي باحتباس جيد للماء. ومع هطول الأمطار الغزيرة في المنطقة، قد تكافح الأصناف القوية لإنتاج عنب عالي الجودة - ولكن كروم العنب القديمة في باييس تزدهر هنا.

يتم الحصول على Parra's Soulpit País، وهو لون أحمر حيوي مع نكهة الفاكهة المدخنة والمالحة، من ضفاف النهر في بلدة نيباس. يقول بارا: 'يمكن الخلط بين نبيذ باييس ذو المذاق الأعمى والمصنع جيدًا من الكروم القديمة والنبيذ من إتنا أو تينيريفي'. 'لهم نفس الشيء' المعدنية الطابع، مع الحبيبات بدقة العفص و تعقيد '.

ربما يعجبك أيضا: المشي لمسافات طويلة في جبل إتنا يوفر إطلالة قريبة على المنطقة البركانية في صقلية

ماليكو: تربة تروماو

يقع بالقرب من بركان لونكيماي، الذي ثار مؤخرًا في عام 1990، وادي ماليكو لديها تربة تروماو، والتي تتكون من الرماد البركاني. وبعد الترسيب، تم نقل بعض هذه المواد إلى أماكن أخرى في المنطقة عن طريق الأنهار.

هذه منطقة جديدة نسبيًا لزراعة الكروم: المزارع الرائد آكيتاين فينيارد أنشأت أول مزارع الكروم في عام 1993. ومنذ ذلك الحين، تم إنشاء مصانع النبيذ الأخرى مثل موراندي , نبيذ بايتيج كما بدأت شركة Clos des Fous في زراعة أصناف العنب الأبيض والأحمر ذات المناخ البارد.

مصنع البراكين للنبيذ هو، كما يوحي اسمه، مصنع نبيذ في مهمة لتسليط الضوء على الخصائص الفريدة للتربة البركانية المتنوعة في تشيلي.

تقول صانعة النبيذ ماريا ديل بيلار دياز، التي قادت هذا المشروع منذ تأسيسه في عام 2009: 'ستون بالمائة من أشجار الكروم في تشيلي تنمو فوق التربة البركانية'.

ويوضح دياز أن تكوين التربة البركانية يتنوع من حيث التنوع، حيث يتراوح من الصخرية إلى الرملية من الشمال إلى الجنوب. 'في مايبو، يمكنك العثور على صخور الأنديسايت والتوف. عندما تتجه جنوبًا إلى أماكن مثل مولي، يمكنك العثور على رمال البازلت. وفي ماليكو، تعتبر تربة تروماو السوداء الرملية شائعة.

خذ غوصًا أعمق: فهم التربة البركانية في النبيذ

في هذه المنطقة، تزرع الكروم عنبًا صغيرًا، ويكون إنتاجها منخفضًا. تسمح التربة المركبة الممزوجة بالطين للجذور بالحفر بعمق وتوفر تصريفًا ممتازًا. ومع هطول أمطار سنوي يبلغ 47-60 بوصة، تعد هذه سمة طبيعية مهمة، حيث يمكن أن تصبح الجذور المشبعة بالمياه مشكلة.

بالإضافة إلى عامل التربة، يسمح المناخ البارد للعنب بالنضج ببطء، مما يمنح هذا النبيذ طابعًا متوازنًا. يصف دياز شاردونيه من ماليكو بأنه يحتوي على 'نسيج معدني ونوتات طباشيرية ورائحة رقيقة من الخوخ الأبيض.'

وادي أوسورنو: الحمم البركانية

في عام 2006، غامر كازا سيلفا بالدخول إلى المنطقة الأسترالية في تشيلي وزرع الكروم في فوترونو. دفع هذا القرار حدود زراعة الكروم التشيلية إلى الجنوب. تنمو أشجار الكروم على أحد التلال المطلة على بحيرة رانكو، بالقرب من جبال الأنديز وبركان موتشو تشوشوينكو النشط.

يقول خوان فرانسيسكو كالديرون، صانع النبيذ في كازا سيلفا: 'تنمو أشجار الكروم فوق تربة بركانية تحتوي على صخور رسوبية وحمم نارية ورماد'. 'هذه التربة عميقة ونشطة بيولوجيا.'

تتكون تربة الحمم البركانية من الرماد وقطع مجزأة من المواد الصلبة التي يتم إخراجها من الانفجارات البركانية. يقول كالديرون: 'تتكون الطبقة الأولى من مواد فضفاضة ونفاذة، والتي تمتزج بعد ذلك مع الطين'.

يعترف كالديرون بأن العمل في وادي أوسورنو زوده بمعارف زراعية وعلمية لا تقدر بثمن. وبما أن النبيذ ليس جزءًا من الهوية الثقافية للأشخاص الذين يعيشون في هذه المناطق، فإن أحد التحديات التي واجهها هو وفريقه كان عدم وجود عمال مدربين يمكنهم الاعتناء بالكروم. علاوة على ذلك، فإن التربة والمناخ ليسا في الواقع مناسبين تمامًا لزراعة الكروم. التربة حمضية، مما يحد من توافر العناصر الغذائية الأساسية. ولذلك، يحتاج صانعو النبيذ إلى وضع الجير على التربة (وهي عملية يشار إليها باسم 'التجير') لجعلها أقل حموضة واستعادة توازن الرقم الهيدروجيني لها.

ستون بالمائة من الكروم في تشيلي تنمو على التربة البركانية.

إن التواجد في المنطقة الأسترالية من تشيلي يعني تجربة هطول أمطار غزيرة وطقس بارد. ولهذا السبب، فإن أصناف العنب المبكرة النضج مثل ساوفيجنون بلانك , شاردونيه , ريسلينج و عنب اسود هي خيارات شائعة لمزارعي الكروم في جميع أنحاء الوادي.

بسبب الرطوبة العالية، تشكل الأمراض الفطرية تهديدا. لذلك، يوضح كالديرون، أنه يجب على المزارعين أن يظلوا يقظين وأن يزيدوا تهوية مظلة الكروم للتخفيف من خطر العدوى.

على الرغم من المناخ القاسي، فإن كالديرون واثق من أن وادي أوسورنو يتمتع بالمكان المثالي لصنع النبيذ الفوار. تقوم شركة Casa Silva حاليًا بتصنيع النبيذ الأبيض اللامع وPinot Noir العطري وa الطريقة التقليدية النبيذ الفوار المسمى I Fervor de Lago Ranco. يتراوح محتوى الكحول في هذا النبيذ من 11.5 إلى 13.5٪.

ربما يعجبك أيضا: الظروف القاسية والمناخ المتغير على الحدود الجنوبية لصناعة النبيذ في باتاغونيا

يقول كالديرون: 'نحصل على أنواع النبيذ التي تركز على المنطقة، وتتميز بخصائص حسية تميزها عن تلك الموجودة في المنطقة الوسطى'. 'النبيذ الأبيض أكثر كثافة في اللون، وخاصة ساوفيجنون بلانك، الذي يقدم الأشكال الذهبية. إنه نبيذ معدني طازج، ذو حموضة ممتازة ومتوازنة.

تتم صناعة النبيذ في تشيلي في مجموعة واسعة من المناخات والتربة. النبيذ الذي يأتي من التربة ذات المواد البركانية يضيف قيمة إلى التعبيرات المختلفة التي يمكن العثور عليها.

إن تنوع الأراضي في إيتاتا، مع التربة البازلتية والجرانيتية، سوف يستمر في تزويد النبيذ بالطاقة والملامح المميزة. بينما في وديان ماليكو وأوسورنو الأستراليتين، تقوم المزيد من مصانع النبيذ بإنشاء مزارع الكروم الخاصة بها فوق التربة البركانية، بغض النظر عن الطقس القاسي، والمسافة الطويلة من عاصمة البلاد ونقص العمال المدربين التي تشكل تحديًا لمزارعي الكروم. المستقبل مشرق حقًا، حيث توفر هذه المناطق لصانعي النبيذ التشيلي فرصة للتعبير عن قطعة معينة من الأراضي التشيلية. يؤكد كالديرون: 'عامًا بعد عام، تنتج التربة البركانية نبيذًا أفضل يتمتع بسمة فريدة من نوعها'.

ظهرت هذه المقالة في الأصل في إصدار شتاء 2024 من مجلة عشاق النبيذ. انقر هنا للاشتراك اليوم!

أحضر عالم النبيذ إلى باب منزلك

اشترك الآن في مجلة Wine Enthusiast واحصل على سنة واحدة مقابل 29.99 دولارًا.

يشترك