كان Sirio Maccioni شغوفًا بالطعام والنبيذ بقدر شغفه بتراث توسكانا ، ويعمل في مجال المطاعم لأكثر من ثلاثة عقود. ربما اشتهر بافتتاح Le Cirque الأصلي في عام 1974 ، وكان أحدث مطعم له هو Sirio في ARIA Las Vegas ، وهو مكان إيطالي يضم واحدة من أكثر مجموعات النبيذ الإيطالية شمولاً في Sin City.

المشروب المفضل عندما كان عمري 6 سنوات: Vinella ، وهو مزيج من النبيذ الأساسي مع الماء. المشروب هو توسكان وكان في الأصل يشربه الرجال الفقراء ، حيث يجب التخلص من النبيذ عادة. شربناها كأطفال لأنها كانت غير مكلفة. يشرب الجميع في إيطاليا ، حتى عندما يبلغون من العمر خمس أو ست سنوات.
المشروب المفضل الآن: مياه فوارة.

تجربة النبيذ الأولى: لا أتذكر! لقد تناولت النبيذ منذ أن كنت صغيرا جدا.
تجربة نبيذ عيد الغطاس: عندما كان عمري 17 عامًا وذهبت إلى فرنسا. أنا أحب كابيرنت وأنواع العنب الأخرى ، لكن بالنسبة لي ، الذهاب إلى بورجوندي و
كانت المرة الأولى لتذوق Pinot Noir
لقد فهمت حقًا قدرة أنواع معينة من العنب.

الطبق المفضل عندما كنت في السادسة من عمري: بوليتو ميستو الذي صنعته جدتي ، أو ميلفيويل.
الطبق المفضل أو الذي لا يُنسى الآن: شابو شابو الذي أعده أحد الطهاة السابقين ، سوتا خون ، ويقدم بأسلوب 'كمبودي'. لأكون صادقًا ، لا أتذكر حقًا ما الذي جعل الطبق كمبوديًا.

الفنان الموسيقي المفضل عندما كان عمري 13 عامًا: بنيامينو جيجلي. كان جيجلي أحد أشهر المطربين في كل أوروبا.
الفنان / النوع الموسيقي المفضل الآن: أندريا بوتشيلي ، لأنه موهوب للغاية والأهم من ذلك كله ، لأنه توسكان مثلي.

لعبتي المفضلة عندما كان عمري 6 سنوات: بندقية خشبية صنعها جدي. عاشت عائلتي بتواضع شديد لذا لم يكن لدينا الكثير من الألعاب. لقد كان أكثر خصوصية منذ أن صنعها جدي.
اللعبة / الأداة / الأداة المفضلة الآن: جهاز iPhone الخاص بي. لا أستطيع أن أفعل كل شيء ولكن لدي صور جميلة لأحفادي.

ملصقات / زخارف على حائط غرفة نومي عندما كان عمري 13 عامًا: ملصق بارتالي ، راكب دراجات إيطالي شهير ، كان ، مرة أخرى ، توسكان مثلي.
اللوحة المفضلة أو الديكورات المنزلية الأخرى الآن: صور عائلتي. من المستحيل اختيار مفضل ولكن الصور تبقيهم جميعًا بالقرب من قلبي.

ما أردت أن أكونه عندما أكبر: رجل محفوظ.
ماذا سأكون لو لم أكن صاحب مطعم: راقصة محترفة. أحب أن أرقص وقد كنت جيدًا في ذلك أيضًا. كانت زوجتي تغني في مقهى شهير في مونتيكاتيني. كان المكان المناسب. قابلت جون ف. كينيدي هناك قبل أن يصبح رئيسًا.

عطلة مثالية عندما كان عمري 12 عامًا: الشاطئ في فياريجيو.
عطلة مثالية الآن: العودة إلى بيتي الجميل في مونتيكاتيني.

إذا كنت أعاني من انهيار عاطفي عندما كنت في السادسة من عمري ، فقد انتهى على الأرجح: موت أمي. أصيبت بعدوى صغيرة لكنها كانت قاتلة. كان الأمر مفاجئًا جدًا وكان مفجعًا بالنسبة لي.
إذا كنت قادرًا على الصراخ علنًا حول موضوع معين اليوم ، فسيتضمن ذلك: أفعل ذلك بالفعل على أساس يومي!

إذا قابلت نفسي الأصغر ، فماذا سيقول عما أصبحت عليه ؟: سيقول إنه كان يجب أن أقضي المزيد من الوقت لنفسي.