تأسست مارفا بولاية تكساس عام 1883 كمحطة مياه للسكك الحديدية ومحطة شحن في وسط صحراء تشيهواهوان، وهي وجهة سياحية غير متوقعة. لكن في سبعينيات القرن العشرين، قضى الفنان البسيط دونالد جود حياته في مدينة نيويورك من أجل المستوطنة الصغيرة. على مدى بضعة عقود، قام بتحويل المدينة المتربة التي لا تتوقف فيها الإشارات إلى صحراء مكة للفنون.

في هذه الأيام، وفي معظم عطلات نهاية الأسبوع، تمتلئ طرقات مارفا المتربة بالمبدعين الشباب الحضريين. إنهم يقومون بالحج لمشاهدة الأعمال التي تمولها مؤسسة Dia Art Foundation في المدينة وتذوق مشهد السهول المرتفعة في تكساس والذي حظي بإشادة متزايدة من قبل منشورات مثل مجلة فوج و اوقات نيويورك . ولكن الآن، أصبح لدى العدد المتزايد باستمرار من السياح سبب آخر للزيارة: النبيذ.

تحاول مجموعة من المنتجين الجريئين تحويل مارفا إلى أفضل وجهة للنبيذ في ولاية لون ستار. لا يوجد سوى خمسة مزارع الكروم الموجودة في جبال ديفيس AVA، بما في ذلك كرم المياه الحية والتي تأسست عام 2019، وحوالي عام 2011 شاتو رايت ، الذي يصنع نبيذ العالم الجديد الأكثر نضجًا مع المزيد من خشب البلوط والكحول العالي من أصناف مثل Mourvedre وGrenache وMalbec وTempranillo. لكن يقود المجموعة فريق الزوج والزوجة ريكي تايلور وكاتي جابلونسكي ألتا مارفا .

ربما يعجبك أيضا: بينما يكتسب نبيذ تكساس القوة، هناك 6 عناصر AVA في الأفق

يقع مصنع النبيذ وغرفة التذوق الذي يبلغ من العمر عامين، وهو محبوب من الجمهور الطبيعي منخفض التدخل، على بعد ميل واحد فقط من مطعم جود الشهير. مؤسسة الصين . ويقدم مزيجًا من النبيذ منخفض التدخل ومنخفض الكحول والنبيذ عالي الحموضة المخمر في الموقع. تضم التشكيلة حاليًا عنبًا من جميع أنحاء نيو مكسيكو وتكساس، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الزجاجات المنتجة من الكروم المحلية.

من بين جميع مصانع النبيذ في مارفا، يعد ألتا مارفا حتى الآن هو الوحيد الذي حصل على نقاط في القوائم المشهورة على المستوى الوطني. وبطبيعة الحال، يمكن إرجاع الكثير من نجاحهم إلى تفاني تايلور وجابلونسكي في حرفتهم. لكن العامل الإضافي الذي لا يمكن إنكاره هو المرفأ نفسها.

لماذا يتم رسم مزارعي العنب هنا؟

للوهلة الأولى، تبدو البيئة الصحراوية القاسية في المنطقة أكثر ملاءمة لزراعة الصبار من العنب. في الواقع، كان النبات يستخدم لصنع سوتول ، والتي غالبًا ما تُقارن بالتكيلا، موطنها الأصلي صحراء تشيهواهوان المحيطة.

ومع ذلك، عندما كان تايلور يبحث عن أروع الأماكن لزراعة العنب في تكساس، أدرك أن الارتفاع الشاهق لجبال ديفيس المتكونة بركانيًا يترجم إلى مناخ أكثر اعتدالًا من مناطق زراعة الكروم الأمريكية التقليدية (AVAs) بالقرب من ساحل كاليفورنيا. وأصبحت العديد من هذه المناطق أكثر عرضة للتقلبات الشديدة في درجات الحرارة مع استمرار تغير المناخ.

يقول تايلور: 'الطقس هنا أقل حرارة من مقاطعة سونوما'. 'إنه أمر محير للغاية، لأنه حتى في سانت هيلينا [أحيانًا] يكون الجو جميلًا، ثم يتعرضون لموجة حارة، وتبلغ درجة الحرارة 120 درجة.'

يعتقد البعض أن شركة Davis Mountains AVA، التي تأسست في التسعينيات، هي الأكثر ملاءمة لزراعة العنب عالي الجودة.

'هناك موسم نضج أطول عند هذا الارتفاع، بناءً على شدة الحرارة والتعرض لأشعة الشمس، ولكن هناك أيضًا هذا التأرجح الكبير في درجة الحرارة النهارية الذي يساعد على إنتاج نبيذ أكثر تطورًا من الناحية الفسيولوجية'، كما يقول الساقي جاستن راسل، الذي كان واحدًا من كان الداعمون الأوائل لـ Alta Marfa قد بدأوا مؤخرًا بتوزيع العلامة في تكساس ضمن محفظة Pangea Selections الخاصة به. 'يظهر هذا النبيذ مكونًا جميلًا ذو ثمار ناعمة بينما لا يزال قيد التطوير بالكامل.'

جذب انتباه المطلعين

بدأ نبيذ Davis Mountain AVA من Alta Marfa للتو في دخول السوق. ومع ذلك، فقد تم إدراج النبيذ المصنوع من العنب المزروع في المناطق المجاورة في قوائم النبيذ في بعض أفضل المطاعم في الولاية بما في ذلك مقهى بيكان سكوير في أوستن، هيوستن الشوفان البري ونالت استحسانًا كبيرًا مزرعة ومطعم رونين خارج محطة الكلية مباشرة.

نيكيتا مالهوترا, دليل ميشلان ساقي النبيذ لعام 2022 الحائز على جائزة ومدير المشروبات ل موموفوكو كو لقد عرضت ألتا مارفا يد العون Grüner Veltliner من High Plains AVA في تكساس، بالقرب من لوبوك، موجود في قائمتي الزجاجة والزجاج. يشيد مالهوترا بخصائصه الحمضية والطزاجة والنباتية، ويخطط لعرضه مرة أخرى عندما يكون متاحًا. إنها متحمسة أيضًا لعرض Tempranillo من مصادر جبل ديفيس للعلامة التجارية، بركاني ، عندما يتم توزيعه بالكامل في نيويورك.

يقول مالهوترا، من نبيذ ديفيس ماونتن AVA: 'أعتقد أن الأمر مثير للاهتمام حقًا'. 'نعلم جميعًا أن أداء تيمبرانيلو جيدًا في تكساس، ولكن يمكنك أن تشعر برفع البركان بشكل أكبر - فالمناخ أكثر برودة.'

ربما يعجبك أيضا: 'دع العنب يتحدث عن نفسه': بلد النبيذ في تكساس هاي بلينز يحتوي على أعداد كبيرة

طريق طويل ومتعرج للحصاد

لم يكن الوصول إلى هذه النقطة حيث يمكن لـ Alta Marfa بيع النبيذ المصنوع من عنب Marfa أمرًا سهلاً. يتطلع تايلور إلى اليوم الذي يستطيع فيه تقديم النبيذ المصنوع من قطعة أرض تبلغ مساحتها 20 فدانًا في ضواحي المدينة. لقد اضطر هو وجابلونسكي إلى تمزيق وإعادة زراعة الكروم على سفوح التلال الصخرية شديدة الانحدار عدة مرات، لكنهما قاما بإجراء تحسينات مطردة وتعلما الكثير عن بيئتهما المتنامية الفريدة في العامين الماضيين.

يقول تايلور: 'لقد بدأت في الدخول إلى نقطة مختلفة من منحنى التعلم'. 'لقد بدأنا في تصميم زراعة الكروم بما يتناسب مع المكان بطريقة لم نكن قادرين على القيام بها في اليوم الأول لأنه لم تكن لدينا المعلومات التي لدينا الآن.'

لقد تخلى الزوجان عن أصناف بوردو الأصلية المطعمة والمتباعدة بإحكام والتي زرعاها في الأصل في عام 2018 (ومرة أخرى في عام 2019 بسبب تلقي محصول سيئ من الحضانة في المرة الأولى). في البداية، اعتقد تايلور أن البراعم المتأخرة للأصناف المذكورة ستكون مثالية للينابيع الباردة في كثير من الأحيان في الهضبة العالية. ومع ذلك، فقد أدرك منذ ذلك الحين أن العنب الأكثر صلابة من المناخات الصخرية الجافة المماثلة هو أكثر ملاءمة لتضاريس جبال ديفيس.

في مزارع الكروم الخاصة بهما، يركز الثنائي الآن جهودهما على زراعة عشرة في عشرة من الأصناف ذات الجذور الخاصة. يتميز التلال المغطاة بالكروم الحمراء بالريوليت بنبات Cinsault ومجموعة من الأصناف البرتغالية الحمراء بما في ذلك Touriga Franca وTouriga Brasileira وTinta Madeira. بدلاً من إدخال محاصيل تغطية جديدة، يسمح تايلور للأعشاب المحلية بالنمو في مزارع الكروم وتنتشر أنواع الصبار المختلفة بين المزروعات.

يشتمل الكرم الأبيض على مزيج واسع مماثل من العنب، بما في ذلك Assyrtiko وArinto وRiesling، المتجذر في تربة طينية أقل صخرية وأكثر كثافة وجاهزة تقريبًا للتجفيف.

ربما يعجبك أيضا: هل تنتج الكروم المزروعة الجافة نبيذًا أفضل؟

وإذا استمرت الأمور في الاتجاه الذي تسير فيه، فسوف يحصد تايلور وطاقمه قطع أراضيهم للبحث والتطوير هذا العام أو العام المقبل. ويأمل أن يتمكن من حصاد ما يكفي من العنب لطرح هذا النبيذ في الأسواق على الأرجح في عام 2026.

القادم؟ توسيع الأعمال التجارية. إنهم يخططون للتركيز على زيادة المزروعات وإنتاج المزيد من النبيذ وتوسيع التوزيع ليشمل المزيد من الولايات. هدفهم العام هو نشر الكلمة حول Davis Mountains AVA من خلال النبيذ الذي يعرض حقًا تضاريس الصحراء العالية الفريدة.

يقول تايلور: 'في الأماكن حول العالم التي تصنع النبيذ منذ مئات السنين، يكون نمط النبيذ دائمًا متناغمًا مع كل شيء في ذلك المكان'.