ثلاثة أسباب لشرب بوردو
لقرون ، كانت بوردو المصنفة هي ما شربته القشرة العليا: كتب كاتب مذكرات لندن صمويل بيبس عن شرب 'Ho Bryan' (Château Haut-Brion) في عام 1663 ، استمتع رئيسنا توماس جيفرسون بشاتو لافيت ، وكان ريتشارد نيكسون معروفًا بحصوله على كأسه مليئة بـ Château Margaux.
في الآونة الأخيرة ، يبدو أن الأشياء أصبحت الخصلة المفضلة لأقطاب الإنترنت ومديري صناديق التحوط والمليارديرات الصينيين. لذا، لماذا يجب عليك الاهتمام؟
ببساطة ، لم تكن الغالبية العظمى من بوردو أفضل من أي وقت مضى.
ضع في اعتبارك أن النبيذ من 60 منتجًا للنبيذ الأحمر المعين في الأصل Cru classé في عام 1855 يمثل جزءًا صغيرًا من أكبر منطقة نبيذ في العالم (من حيث الحجم).
ما تبقى بعد إزالة الزيادات المصنفة من الاعتبار - أصبحت معظم هذه الخمور باهظة الثمن للاستهلاك المنتظم - هو بحر واسع من النبيذ ، بعضها جيد ، وبعضها سيء ، ومعظمها في مكان ما بينهما. لكن في الآونة الأخيرة ، كان هناك خير مما هو سيء.
بالنسبة للمبتدئين ، فإن معظم أنواع النبيذ التي ستجدها في السوق الآن هي من خمر 2009 الممتاز ، الناضج للغاية ، أو خمر 2010 الأكثر تنظيمًا ولكنه لا يزال ناضجًا أو خمر 2011 الساحر.
ثانيًا ، تحسنت زراعة الكروم وصناعة النبيذ في جميع أنحاء بوردو. نعم ، لا تزال هناك بعض أنواع النبيذ الصعبة - يتبادر إلى الذهن عامي 2012 و 2013 - ولكن بالنسبة للجزء الأكبر ، فقد ولت أيام النبيذ الرقيق والعشب والتانيك القاسي.
ثالثًا ، النبيذ بأسعار معقولة بشكل مدهش. ابحث في دليل الشراء عبر الإنترنت لعشاق النبيذ ، وستجد المئات من أنواع النبيذ من صنف 2009-2012 المصنفة جيد جدًا أو ممتاز (87-93 نقطة) بأقل من 40 دولارًا.
أخيرًا ، بسبب الأحماض المنعشة عمومًا ، والاستخدام المتوازن للبلوط ومستويات الكحول المعتدلة ، فإن النبيذ متعدد الاستخدامات بشكل مثير للإعجاب على المائدة. لا ، هذه ليست حمراء لتقديمها جنبًا إلى جنب مع نعل دوفر (ما هو النبيذ الأحمر؟) ، ولكن يمكنهم باقتدار مشاركة أي شيء من الدواجن المعتدلة إلى الصيد البري
في عالم النبيذ الذي يركز دائمًا على الأحدث والأفضل ، يجدر بنا أن نتذكر أنه حتى منطقة النبيذ المحافظة مثل بوردو تتغير بمرور الوقت. والآن حان الوقت لإعادة اكتشافه.
3 أسباب لشرب بوردو الليلة
Merlot هو أكثر أنواع العنب المزروعة شيوعًا في بوردو ، وعادةً ما يصنع نبيذًا طريًا يسهل الوصول إليه ولا يتطلب قبوًا.
Château Carignan (First Côtes de Bordeaux): تي2009 هو كل الليونة والدفء ، في حين أن 2010 يظهر المزيد من الهيكل.
شاتو ميزون بلانش (ميدوك): هذا النبيذ القائم على Merlot مستدير وناضج. يتشاور عالم الخمور الخارق ستيفان ديرنونكور.
شاتو دو سور (بوردو): نبيذ آخر ودود يتميز بالكثير من الفاكهة الناضجة والبلوط المتوازن.
