ثلاثة أنواع من النبيذ الحلو المنعش
أناالصيف ، والطقس حار. انت عطشان وفمك جاف.
ما تحتاجه حقًا هو نبيذ يعدك بالمزيد من نفس الشيء - نبيذ مليء بالعفص القابض و / أو حموضة تجعيد الفم ، وكلاهما سيجعل فمك أكثر جفافاً ، أليس كذلك؟
بالطبع لا.
بصرف النظر عن الماء ، فكر في العوامل الأخرى التي تروي العطش في الطقس الحار ، مثل الجين والمنشط في كل مكان وعصير الليمون والشاي الحلو في الجنوب الأمريكي والسانجريا في شبه الجزيرة الأيبيرية والشاي المثلج التايلاندي (المصنوع من السكر والحليب المكثف).
القواسم المشتركة بين كل هذه المشروبات؟ إنهم لطفاء.
وكذلك الثمار التي يشتهر بها الصيف. من الفراولة والكرز والمشمش إلى العنب البري والخوخ والتوت وما بعده ، تُبنى مكافأة الموسم على السكر.
بطبيعة الحال ، ما يجعل كل هذه العجائب مستساغة ليس فقط السكر الذي تحتويه ، ولكن التوازن الطبيعي للحموضة التي توفرها أيضًا عند التقاطها في اللحظة المناسبة وتدليلها حتى وقت التقديم.
عندما يتم صنعه بشكل صحيح ، فإن نفس التوازن بين السكر والحمض هو بالضبط ما يجعل النبيذ الحلو جذابًا للغاية عندما ترتفع درجات الحرارة. ما عليك سوى البحث عن النبيذ ذي الحموضة الهشة ومستويات الكحول المتواضعة والحد الأدنى من التانين.
غالبًا ما يناسب Rieslings الملف الشخصي ، سواء كان kabinett أو spätlese من ألمانيا أو Rieslings جافًا أو شبه حلو من واشنطن أو نيويورك. يضيف Moscato d’Asti من إيطاليا القليل من الفوران لإضفاء المزيد من الحيوية على الأمور ويصل الحد الأقصى إلى 5.5٪ فقط. Demi-sec أو moelleux Vouvray ، من وادي لوار ، هو مرشح رئيسي آخر.
بسبب حلاوتها وحموضتها ، يمكن تقديم كل هذه الأطعمة باردة جدًا ولا تزال تترك انطباعًا جيدًا على الحنك ، بالإضافة إلى أنها قد تكون واقفة في دلاء ثلج أو مختبئة في مبردات. كمكافأة إضافية ، يتم تسعيرها جميعًا بشكل معقول.
لذا لا تندم وتخرج ماغنوم من عام 2001 Château d’Yquem للاستمتاع بالمسبح حتى الآن. (أو إذا كنت كذلك ، أعطني فرصة للوصول إلى هناك أولاً).
لكن ضع في اعتبارك تضمين بعض الحلاوة في مشروباتك الصيفية. ذوقك سوف يشكرك على ذلك.
3 مرطبات صيفية أوروبية
August Kesseler 2012 Riesling Kabinett (Pfalz) 18 دولارًا
ينتج الخوخ واليوسفي الناضج المدعوم بالحجارة المكسرة والحلاوة الصحيحة تمامًا نبيذًا منعشًا.
Marenco 2013 Scrapona (Moscato d'Asti) 16 دولارًا
تضفي تلميحات من العسل حلاوة لذيذة على هذا النبيذ شبه الفوار الذي يحتوي على رائحة الخوخ والحمضيات والتوابل.
إريك بورديليت NV Poiré Granit 30 دولارًا
يأتي عصير التفاح الكمثرى العميق غير الجاف هذا من نورماندي من أشجار مزروعة ديناميكيًا يبلغ عمرها 300 عام.
كان أول نبيذ يديره المحرر Joe Czerwinski باردًا ولطيفًا - Zeller Schwarze Katz من Weber مباشرة من الثلاجة - وجعله محبًا للنبيذ الحلو مدى الحياة.
