قبل خمس سنوات فقط، نوير الصغير كان أحدث طفل على كاليفورنيا كتلة النبيذ الفاخر، مع حفنة من المنتجين فقط الذين يقدمون هذا العنب الأحمر المليء بالحيوية وخفيف الوزن من بوجوليه محاولة أولي غولدن ستايت الجيدة. اليوم، مع تزايد عدد الكروم المزروعة منها سونوما ل القديسة بربارة والمزيد من مصانع النبيذ التي تصنع نسخها الخاصة، يظهر جاماي هنا ليبقى. يقدر صانعو النبيذ تنوع العنب، سواء في الكرم أو على المائدة. أما بالنسبة للمستهلكين؟ ربما يكونون سعداء جدًا بالعثور على شيء جديد.

يقول: 'من حيث الزجاجة، قد يكون الأكثر مبيعًا في غرفة التذوق لدينا'. نبيذ عائلة دنكان المالك درو دنكان، الذي أصبح من أوائل المتبنين عندما زرع جاماي بجذوره الخاصة عليه ستا. ريتا هيلز مزرعة عنب في عام 2016. “لا يدرك الناس أن هذا هو ما يبحثون عنه حتى يتذوقوه، وبعد ذلك يضيء الضوء. يبدو الناس سعداء بالتوازن، وكيف تجتمع الفاكهة والتوابل والتراب والحامض معًا بطريقة سهلة.

ربما يعجبك أيضا: العنب الذي يتمنى أن يكون بينوت نوير

يقوم إرنست ستورم بإنتاج Gamay من تلك الخاصية أيضًا بريسكويل فينيارد في وادي سانتا ماريا، وكانت الأخيرة هي أول طعنة له في العنب في عام 2019. عنب اسود يقول ستورم: 'لذا فإن من يشربون النبيذ عديمي الخبرة يميلون إلى عدم التخويف منه'. إنه يخدم جاماي مبردًا قليلاً كجسر بين الأبيض والأحمر في منزله النبيذ العاصفة غرفة تذوق في لوس أوليفوس. 'إنهم يحبون حقيقة أنها أكثر متعة وودودًا وسهلة الفهم ولكن مع الكثير من العمق.'

في سانتا كروز، كول توماس من نبيذ مادسون يستخدم Gamay الخاص به باعتباره 'vin de soif' والمعروف أيضًا باسم يطفئ العطش. لقد بدأ ببرميلين في عام 2021، واختار أسلوب المجموعة الكاملة، الذي يعتمد على الأعشاب ولكن الفاكهة الزاهية. يقول: 'لا تحتاج المجموعة بأكملها إلى سنوات في القبو لتكون مثيرة للاهتمام'. 'يهتم عملاؤنا باللون الأحمر الفاتح الذي يمكنهم إحضاره إلى حفل الشواء أو تقديمه مبردًا كمقبلات بعد الظهر.'

ربما يعجبك أيضا: كيف فاز بوجوليه نوفو (وخسر) أجيال من شاربي الولايات المتحدة

سكوت كاراتشولي أقبية كاراتشيولي وفي الوقت نفسه، يجد المزيد من العمق في العنب الذي قام بتطعيمه في مزرعة Escolle Vineyard الخاصة بعائلته في مرتفعات سانتا لوسيا منذ أربع سنوات. لقد كان يشرب الكثير بوجوليه وأراد رؤيته من خلال عدسة كاليفورنيا. يقول كاراتشيولي عن تربة ممتلكاته: 'لم أكن أتوقع الكثافة والتعقيد الذي قد يستخرجه من الجرانيت'.

للحصول على تجربة تعليمية في غرفة تذوق الكرمل الخاصة به، قام بصب الجاماي مباشرة قبل المشروب سيراه . يوضح كاراتشيولي، الذي أصبح عملاؤه معجبين به على الفور: 'إن التأثير الجيولوجي على كل من نهري جاماي وسيراه يجعل هذا التحول قابلاً للفهم من منظور الموقع'. 'إنه نبيذ رائع بشكل لا يصدق، لذا من المفيد رؤية الابتسامة بعد الرشفة الأولى.'

يمكن لجاماي أن يُظهر جانبًا مظلمًا أيضًا. قبل أن تصبح مديرة عامة لعائلتها شركة النبيذ بيليجريني في Olivet Lane Vineyard في ال وادي النهر الروسي قامت Alexia Pellegrini باستيراد النبيذ لمنتج Beaujolais ميزون جان لورون مما علمها كيف يمكن التعامل مع جاماي بطرق مختلفة. كان العثور على أي جاماي لشرائه في سونوما أمرًا صعبًا في البداية. حددت هي وفريقها مزرعة عنب مستقرة في وادي الفرسان وزرعوا مزارعهم الخاصة في عام 2021 وبعد فترة وجيزة تطعيم أكثر من 500 شجرة كرمة أخرى. ثم قرروا عمل نسخة أكثر كثافة.

تقول بيليجريني، التي تصب جاماي بعد البينوت في غرفة التذوق: 'على الرغم من أن جاماي عادة ما تكون أخف بمقدار نصف خطوة على الطيف، فإن استخدامنا لأوعية الغطاء المغمورة طوال عملية التخمير يؤدي إلى صورة أكثر ثراءً'.

يقول تشارلي فوروات، صانع النبيذ لدى بيليجريني، إن هذا الأسلوب يساعد في الاقتران الصعب، والذي يحبه مع اللحوم الصينية المشوية اللذيذة والكاري الهندي المبني على الطماطم. ويقول: 'على الرغم من أنها عميقة ومكتنزة وثمرية زرقاء وجريئة، إلا أنها تقدم أيضًا بنية التانين المستديرة الناعمة، ولديها القدرة على الجمال والكثافة العطرية الرائعة'. 'أنا أحب ما يمكن أن يكون عليه جاماي الغريب.'

ربما يعجبك أيضا: مع ارتفاع درجات الحرارة بسبب تغير المناخ، يصعد صانعو النبيذ إلى مستويات أعلى

هناك سبب آخر قد يجعل Gamay يجد طريقه إلى زجاجك لسنوات قادمة. يقول كريس بيتنجر، المالك المشارك وصانع النبيذ في مصنع النبيذ: 'إن تغير المناخ هو السبب الرئيسي الذي يجعلني أعتقد أن جاماي موجود ليبقى'. جروس فينتر أقبية التي تنتج جاماي من سانتا باربرا إلى سفوح سييرا . 'العديد من المناطق التي كانت أساسية لبينوت نوير هي ببساطة ليست مثالية اليوم أو لن تكون كذلك في العشرين عامًا القادمة. يتمتع جاماي بجلد أكثر سمكًا ويمكنه تحمل درجات الحرارة الأكثر دفئًا مع الحفاظ على حموضته الطبيعية.

تتم بالفعل عملية إعادة الزرع في هذه المناطق الأكثر دفئًا، ويوجد المزيد من نبات الجاماي في السوق كل عام. يقول بيتنجر: 'أعتقد أننا في الشوط الأول من مباراة بيسبول رائعة'. 'إنني أتطلع إلى مشاهدة مباراة جاماي في كاليفورنيا وأوريجون وخارجها.'

من المحل

ابحث عن منزل لنبيذك

مجموعتنا المختارة من كؤوس النبيذ الأبيض هي أفضل طريقة للاستمتاع برائحة النبيذ الرقيقة والنكهات المشرقة.

تسوّق لجميع كؤوس النبيذ