من السهل معرفة السبب بقرى الحجر الأبيض وحقول الخزامى ومياه البحر الأدرياتيكي الياقوت كرواتيا مشهور. تاريخ البلاد عميق. لا تزال آثار الثقافة اليونانية والرومانية والفينيسية والنمساوية المجرية منسوجة بشكل معقد في المناظر الطبيعية ، على الرغم من ارتفاع ثروات السياحة في البلاد مؤخرًا.

يوفر ساحل كرواتيا خلفية مثالية لقضاء عطلة مليئة بالنبيذ. تمتلك زراعة العنب إرثًا طويلاً في هذا البلد البلقاني. قد لا يتردد صدى النبيذ الكرواتي في معظم المنازل الأمريكية ، حيث لم يتمكن المنتجون من التصدير إلا بعد انضمام البلاد إلى الاتحاد الأوروبي في عام 2013. ولكن يجب على محبي النبيذ الانتباه. يمكن أن يُعزى صعود إيطاليا جزئيًا إلى عنبها الأصلي. تنتج كرواتيا حوالي 40 عنبًا محليًا تجاريًا ، وهي موطنها الأصلي زينفاندل .

من الشمال إلى الجنوب ، يتغير عنب كرواتيا حسب الثقافة والمناخ. في شبه جزيرة استريا ، النبيذ الرئيسي هو Malvazija Istarska و Red Teran و Borgonja (Blaufränkisch). يُظهر Malvazija Istarska غير المغسول بشكل صحيح الحمضيات الطازجة والمعادن الصخرية ، بينما ينبثق Teran بأزهار من الحديد وشجر الورد فوق الفاكهة الحمراء. ينتج عدد قليل من صانعي النبيذ 'سوبر استريا' في محاكاة خلطات توسكانا التي تستخدم العنب الدولي مثل كابيرنت ساوفيجنون جنبًا إلى جنب مع الأصناف المحلية.

بالانتقال جنوبًا إلى دالماتيا ، يزرع العنب الأحمر بابيتش ، المعروف بتانيناته القوية ونوتات الكرز الحامض. تظهر Pošip بيضاء كاملة الجسم ومتعددة الاستخدامات ، أصلها من جزيرة Korčula ، جنبًا إلى جنب مع الخصم المباشر.

Zinfandel ، المسمى Tribidrag أو Crljenak Kaštelanski اعتمادًا على المنطقة المحلية ، يصنع نبيذًا حارًا. في أقصى الجنوب حول دوبروفنيك ، يهيمن Plavac Mali بمظهره الشهي اللذيذ.

بار نبيذ في روفينج / تصوير لورين موري

استريا

استريا ، شبه جزيرة على شكل رأس السهم في الجزء العلوي من البحر الأدرياتيكي ، تفتخر ببعض من أفضل زيت الزيتون والكمأ في البلاد. تشمل أنواع العنب الرئيسية Malvazija Istarska و Teran ومسقط الأصفر المعروف محليًا باسم Muškat Momjanski.

تنمو سياحة النبيذ كما يتضح من فندق Roxanich Wine & Heritage . توفر التصميمات الداخلية الأنيقة لبلاط المترو الذهبي وورق الحائط المخصص تباينًا مع السطح الخارجي الحجري القديم. يتيح مصنع النبيذ الجديد مجالًا لإنتاج وشيخوخة عشرات النبيذ الطبيعي ، ستة منها على الأقل من بياض البيض المخمر بالجلد تُركت في البرميل لسنوات.

لعشاء متعدد الدورات ، احجز طاولة في مطعم زيغانتي . هناك ، قائمة النبيذ المبنية على العنب المحلي ، تتناسب تمامًا مع المعكرونة المصنوعة يدويًا وتعلوها الكمأ الأسود المحلوق.

على الرغم من أنها تشتهر بزيوتها الحائزة على جوائز ، إلا أنها مدارة عائليًا Ipša يصنع النبيذ من مواقع التلال. تستحق Malvasia و Santa Elena الملامسة للجلد ، مزيج Merlot-Refosco ، بقعًا في حقيبتك.

مجاور، كوزلوفيتش ، صانعو النبيذ من الجيل الرابع ، قاموا ببناء مصنع نبيذ حديث مذهل في عام 2012. وجبة خفيفة من الكرواتية الحلوة المالحة تسمى prosciutto بروسكيوتو بينما تتذوق النبيذ الذي يشمل تيران ومومجانسكي مسقط جاف. توقف لتناول غداء متأخر في Konoba الطابق السفلي القديم في موميانو لطبق تقليدي من نوط ثور بوسكارين.

بالقرب من الساحل الأزرق المتلألئ في بالة و منغيتي افتتح فندق النبيذ البارز الآخر في استريا. يبث مصنع النبيذ وغرفة التذوق وغرف الضيوف والمطعم الحياة في مبنى من القرن التاسع عشر مغطى بالكروم.

جوهرة الساحل الاستري روفينج . يطل على البحر ، تجعل الشوارع الضيقة والبارات المواجهة للبحر من هذه المدينة الضئيلة من المعالم البارزة. يمكن العثور على أدلة على حكم البندقية الذي دام قرونًا في برج الجرس النحيف في سانت أوفيميا ، والذي يستحضر ذكرى القديس مرقس ، بالإضافة إلى الأعمال الحجرية المفصلة وأيقونات الأسد التي تم العثور عليها في جميع أنحاء المدينة.

تسببت شعبية المدينة في ارتفاع أسعار الفنادق. أحدث فندق فاخر ، مجموعة مايسترا للضيافة فندق جراند بارك ، من المحتمل أن يدفع الشريط إلى الأعلى ، على الرغم من أن القبو المليء بنبيذ استريا يجعل تصريف المحفظة مستساغًا. استراحة من الفنادق لتناول مشروب حيث يذهب السكان المحليون: الكهف . أكثر ازدحامًا في الصباح حول ذروة نشاط السوق ، اطلب كأسًا وشاهد المارة. عدد قليل من ثقوب الري تستحق نظرة: شاطئ البحر بار كوكتيل ميديترانيو ومرطب كوكتيل فالنتينو وبار الشمبانيا .

للاستمتاع بغروب الشمس ، احجز طاولة في بونتولينا . الكروات لديهم موهبة لتحويل صخور الواجهة البحرية إلى قضبان ، وتختصر بونتولينا هذه الظاهرة. توفر المأكولات البحرية الرائعة والباستا ومخبأ Malvazija Istarska المحلي نهاية مثالية للرحلة.

غروب الشمس على باغ / تصوير لورين موري

دالماتيا

القيادة على طول الساحل من روفينج إلى زادار يستغرق بضع ساعات. إذا كان الجدول الزمني الخاص بك يسمح بذلك ، خذ منعطفًا قصيرًا عن طريق العبارة إلى باغ التي تشتهر بمناظرها الطبيعية وشواطئها وجبن الأغنام. اعبر إلى البر الرئيسي باستخدام الجسر إلى زادار.

استقر بين القرنين الثامن والتاسع قبل الميلاد ، ومن أبرز معالم مدينة زادار برج جرس الكاتدرائية والآثار الرومانية التي تم التنقيب عنها بعد تعرضها خلال تفجيرات الحرب العالمية الثانية. على طول الواجهة البحرية ، عملان فنيان معاصران للمهندس المعماري نيكولا باشيتش وهما جهاز البحر ، التي تصنع الموسيقى من الرياح والأمواج ، و Greeting to the Sun ، وهي مجموعة من 300 خلية ضوئية مبرمجة في عرض ضوئي - مثالية لغروب الشمس.

قضاء فترة بعد الظهر مع درس طبخ زادار للحصول على إرشادات عملية حول كيفية تحضير الأطباق الإقليمية والاشتراك مع النبيذ الكرواتي. احصل على النبيذ أو براندي الكرز من Bibich Winery الشهير من المتجر في Ulica Kraljskog Dalmatina. كل يوم، بيسترو بجات ينشئ قائمة يحركها السوق من الأطعمة التقليدية مثل brudet ، يخنة السمك الكرواتية. نقطتان أخريان: أسفل شارع مخفي إلى أبيض لا جافون للأغذية والنبيذ بار للحبار المحشو ، وأكثر من ذلك خمسة آبار الذي يتميز بقائمة نبيذ دالماسية قوية وأطباق موسمية مصنوعة من مكونات محلية.

العديد من مصانع النبيذ الممتازة والجميلة تصطف على امتداد الساحل. خارج زادار ، احجز تذوقًا مع الوجبات الخفيفة في كروم العنب الملكية ، والذي يترجم إلى Royal Vineyards. ترحب الإطلالات على البحر وشجيرات اللافندر بالضيوف أثناء مرورهم تحت الممر الحجري إلى مكان الإقامة. يركز الملاك على Pošip و Plavac Mali.

اتجه حوالي ساعة جنوبًا إلى Baraka Winery إلى الشمال مباشرة من مدينة شيبينيك. يتم تخمير الصنف الأبيض Debit وتعمره في بيض خرساني مما يسمح للمالك Filip Baraka بإضافة بُعد إلى هذا النبيذ البسيط غالبًا. تصنع بركة أيضًا تمبار ، من عنب بابيتش.

إذا سمح الوقت ، توقف مؤقتًا لزيارة شيبينيك سليم. المدينة الصغيرة ، الأولى في العالم التي تحتوي على مصابيح كهربائية ، بفضل نيكولا تيسلا ، تأوي كثافة عالية من المواقع الفريدة. تستحق كل من كاتدرائية سانت جيمس ، وهي أحد مواقع التراث العالمي لليونسكو ، وإطلالات الجزيرة التي لا تقبل المنافسة من قلعة سانت مايكل ، التوقف. تناول العشاء في أحد أفضل المطاعم في كرواتيا ، الحجاج . إذا بقيت بين عشية وضحاها ، نم في منزل أحد النبلاء السابق ، فإن فندق لايف بالاس في قلب البلدة القديمة ، أو تناول كأسًا من النبيذ على شرفته الرائعة.

تحقق من عقد الإيجار للقيادة على الطرق الوعرة قبل التوجه إلى العهد الخمور . تركز العلامة التجارية على صناعة النبيذ بالحد الأدنى من العنب الأصلي الذي يتم قطفه مبكرًا للنضارة. أجرى يوراج سلاديتش ، صانع النبيذ الرئيسي في Testament ، تجارب على النبيذ تحت سطح البحر ، وهو اتجاه مزدهر في جميع أنحاء البلاد. النظرية هي أن ثلاثة أجواء من الضغط تعادل 18 شهرًا من الشيخوخة ، أو ما يسمونه 'تأثير البحر' ، والذي من المحتمل أن ينتج التانينات الدقيقة.

سافر بعيدًا عن مسار الضرب في بلد النبيذ بأوروبا الشرقية

ينقسم

سبليت هي ثاني أكبر مدينة في كرواتيا. شهد نموًا مضاعفًا في عدد الزوار في عام 2018. لقد عاش الإمبراطور الروماني الذي أقام قصر المدينة الشهير في القرن الرابع ، دقلديانوس ، حياة شبيهة بحياة لعبة العروش حرف. لقد كان من عامة الشعب وأصبح حاكمًا ، وعين قادة للمناطق المجاورة وتوهم نفسه إلهًا حيًا.

على الرغم من أن كورنيش الواجهة البحرية في ريفا يتميز بالعشرات من أماكن الواجهة البحرية التي ترعاها مجموعة اليخوت مع القوارب الراسية في مكان قريب ، إلا أن أكثر تجارب النقل تحدث داخل جدران القصر.

داخل المدينة القديمة ، ابدأ من مزجون قرب بوابة حديدية ، الغرب أو البوابة الحديدية ، تناول وجبة خفيفة على ضوء الشموع الكرواتي المعاصر ، ثم انشر الكوكتيلات الإبداعية في البار المجاور نور . الخمرة ، سلسلة موجودة في العديد من المدن الكرواتية ، لها موقع حيوي بالقرب من برج البندقية. استقر داخل الحانة ذات الطراز العتيق لتذوق pršut بينما تطلع على قائمة النبيذ الكرواتية التي تحمل 250 علامة. بار Zinfandel للأغذية والنبيذ تكريمًا لعنب العنب المحلي من خلال مجموعة متنوعة من الرحلات الجوية جنبًا إلى جنب مع 100 زجاجة و 30 نوعًا من النبيذ بالزجاج. بار بارادوكس للنبيذ والجبن يسلط الضوء على منتجي الجبن الدلماسي مثل Gligora from Pag للاقتران مع 70 ملصق نبيذ كرواتي. أوجي أويل بار و بيت النبيذ دقلديانوس هي أيضًا بارات تستحق الزيارة.

مطعم زلاتان أوتوك في هفار / تصوير لورين موري

أين

من سبليت ، استقل العبارة إلى هفار. قد يرسو المشاهير اليخوت الضخمة في هفار تاون ، ولكن يمكن لجميع الزائرين أن يهتموا كثيرًا بالطعام والنبيذ في المدينة. توجّه إلى أعماق الجزيرة لمشاهدة مزارع الكروم والنزهات الهادئة عبر القرى الصغيرة.

لماذا تشتهر هفار بزراعة العنب؟ على الرغم من الغموض النسبي في الخارج ، إلا أنها تفتخر بسهول ستاري جراد. في الزراعة المستمرة منذ 400 قبل الميلاد ، فإن السهل محمي من قبل اليونسكو ولا يزال مقسمًا إلى قطع الأراضي التي أنشأها الإغريق القدماء. تمتلك هفار أيضًا عددًا كبيرًا من أصناف العنب المحلية ، حوالي 100 نوع. كان جو أهيرني ، خبير النبيذ ، مفتونًا بدرجة كافية بتاريخ الجزيرة وجمالها وإمكاناتها الرائعة لإنشاء مصنع نبيذ هناك ، نبيذ أهيرني .

لزيارة مصانع النبيذ ، تتطلب طرق الجزيرة البطيئة والرياح سيارة. اتجه إلى الجنوب الشرقي من هفار للوصول إلى أحد أشهر العقارات في البلاد ، الجزيرة الذهبية . يقع تحت منحدر جبلي مثير يسقط إلى البحر ، ويمكن للزوار أيضًا الوصول عن طريق المراكب الشراعية. بارك أو مرساة في قرية الصيد الصغيرة الأحد المقدس ، ثم تناول المأكولات البحرية الطازجة واحتساء النبيذ. جرب Pošip و Crljenak و Plavac Mali ، ثم قم بجولة في قبو المطعم تحت الماء الذي بناه والد العائلة المتوفى ، Zlatan Plenković.

أبعد أسفل الساحل ، قم بزيارة أندرو توميتش الخمرة في جيلسا لأخذ عينات من Plavac Mali الذي يبلغ من العمر برميلًا بينما كان يتطلع إلى المنظر.

بالعودة إلى مدينة هفار ، توفر بعض المواقع فرصًا جيدة لتذوق النبيذ ، ويحمل كل بار ومطعم تقريبًا علامات محلية. ال فندق أدريانا ، مباشرة على الواجهة البحرية المثالية للصورة ، توجد قائمة شاملة. زيارة خمر النبيذ بار لتجربة راقية ، أو بوسكات ، مكان مريح لتناول البيرة والنبيذ والكوكتيلات المصنوعة يدويًا.

تشمل خيارات العشاء الأفضل كو دوما ، يقع في ساحة جميلة خلف متجر للهدايا التذكارية. يُظهر المطبخ قوائم تقليدية من أربعة أطباق تتغير يوميًا. فلفل اسود يضع لمسة عصرية على المطبخ الكرواتي ، بينما دالماتينو المعروف بشرائح اللحم والمأكولات البحرية تونناتو ، الطبق الشعبي من سمك التونة. الأغنياء والمشاهير يذهبون إلى غريف على الواجهة البحرية للأسماك الكاملة الراقية.

استقل تاكسي مائي لمدة 10 دقائق إلى مطعم الفجر على شاطئ بالميتشانا جزيرة. انغمس في المأكولات البحرية الرائعة المقترنة بقائمة نبيذ كرواتيا الثقيلة وكوكتيلات الفاكهة الطازجة التي صنعها النادل الشهير كريس إدواردز. انبثق إلى لاغانيني لإلقاء نظرة على الحفرة التي تتكشف في لاونج بار قبل منزل التاكسي المائي.

دوبروفنيك ، كرواتيا / جيتي

دوبروفنيك

تقع مدينة دوبروفنيك قبالة الساحل مثل قمة تاج كرواتيا. تم الانتهاء من البلدة القديمة ، مع مدخلين فقط وجدار وقائي من الأسوار العالية ، في القرن الثالث عشر. لم تتغير المدينة تقريبًا اليوم ، وقد اعترفت بها اليونسكو للثقافة والتاريخ في عام 1979.

ومع ذلك ، فإنه ينتفخ مع الحشود. لحسن الحظ ، لا تزال المدينة السليمة ذات الأحجار البيضاء المضيئة ، التي يرتديها الناس على نحو سلس ، والمياه والوقت ، تثير أكثر من سأمون من المسافرين.

الوقت المناسب للزيارة هو خلال شهر أبريل مهرجان مهرجان النبيذ في دوبروفنيك.

من أفضل الفنادق في المدينة قصر بوتشيتش يقع داخل مبنى باروكي من القرن السابع عشر. كما أنه يحتوي أيضًا على بار نبيذ مجاور له: ترفيه . يركز على التاباس الكرواتي ويخزن 70 علامة نبيذ ، بما في ذلك قائمة كثيفة من Plavac Mali من شبه جزيرة Pelješac.

بار النبيذ D’Vino يتمتع بأجواء لا تخيف تسمح للضيوف بالاستكشاف دون تخويف. مطعم 360 تشتهر بإعداداتها وطعامها الحائز على نجمة ميشلان من قبل Marijo Curić ، وتتميز بقائمة كرواتية مثيرة بالإضافة إلى مختارات من البوسنة. بار أزور و مطعم نوتكس كلاهما لهما إيجابيات النبيذ المطلعة وراءهما.

إذا كان يمكن أن تشعر دوبروفنيك القديمة بالتحديث من خلال السياحة ، ثم منطقة النبيذ القريبة بيليساك توفر شبه الجزيرة بيئة رعوية تستحضر الأزمنة القديمة. يمتد العمود الفقري من الحجر الجيري الصخري إلى الخلجان الجميلة ، والمنحدرات المغطاة في مزارع الكروم في بلافاك مالي. إنها أرض قديمة ذات مناظر خلابة. غرف تذوق جذابة - أحيانًا في غرفة معيشة صانع النبيذ - تجعل الزائرين قريبين من المزارع. قرية بوتومجي ، على سبيل المثال ، كثيفة مع مصانع النبيذ في المزرعة.

مدينتان تغلقان شبه الجزيرة: ستون و أوربيك . الأول يشتهر بأنه أفضل محار كرواتيا. إلى الشرق من الأخير ، عانق الشاطئ اثنان من أوائل تسميات النبيذ في كرواتيا ، وهما Dingač و Postup. يُظهر Plavac الكلاسيكي من المنطقة العفص القوي للعنب جنبًا إلى جنب مع اللحم والدخان وعرق السوس والتين والخوخ المخبوز.

اتبع طريق النبيذ المميز في المنطقة للزيارة ميلوس و سانت هيلز ، وكلاهما مجهز بغرف تذوق. كورتا كاتارينا افتتح مؤخرًا فندقًا ومطعمًا على طراز البوتيك داخل فيلا فاخرة ، في حين أن بورا دينجاو القوي كامل الجسم من مصنع نبيذ بورا مارجوديك يجعل بلافاك مالي ذات الشهرة العالمية.