تقول نيكول هيتشكوك ، رئيسة صانعي النبيذ في J Vineyards and Winery ، صانع النبيذ لهذا العام: 'الأمر كله يتعلق بإيجاد توازن بين الجمال المتأصل وتعقيد النبيذ' | جوائز Wine Star لعام 2022 لعشاق النبيذ
يجمع صانع النبيذ في سونوما بين شغف الطعام والنبيذ ويدعو الجميع إلى المائدة.
بتفاني لا هوادة فيه وشغف بحل المشكلات وحب العمل الجماعي والتعاون ، تعد نيكول هيتشكوك رابع صانع نبيذ في J كروم العنب ومصنع النبيذ 36 عاما من التاريخ. تقول: 'إن السعي الإبداعي المتمثل في تحسين منهجي في صناعة النبيذ باستمرار لصنع نبيذ أفضل كل عام هو ما يثيرني حقًا'.
ولد ونشأ على الساحل الأوسط ل كاليفورنيا ، اشتعل شغفها بالنبيذ أثناء عملها في المطاعم ذات برامج الطهي والنبيذ الديناميكية في جميع أنحاء الولاية. اتخذت هيتشكوك الخطوة التالية في تعليمها عن النبيذ وشرعت في مهنة صناعة النبيذ بعد حصولها على بكالوريوس العلوم في زراعة الكروم وعلم التخمير في عام 2001 في جامعة كاليفورنيا ، ديفيس . بعد عمل المحاصيل في نابا و أستراليا و الأرجنتين ، هبطت في إي أند جيه جالو في عام 2010 ، تولى زمام الأمور في النهاية بصفته صانع النبيذ الرئيسي لـ J في عام 2015.
تشرف هيتشكوك وفريقها الآن على ستة مزارع عنب عبر العقارات مقاطعة سونوما ، خمسة في وادي النهر الروسي والسادس في ساحل غرب سونوما —جميعها مزروعة بشكل مستدام.
مع أكثر من 20 عامًا من الخبرة في صناعة النبيذ ، تزدهر في التعلم والتجريب والتطور. تقول: 'أحب استخدام نهج صناعة النبيذ التقليدي مع تبني التقنيات الحديثة'.
العمل مع كل من لا يزال و متألق ، تسمح لها المحفظة الواسعة في J بالتفكير في النبيذ من عدة زوايا. وتقول: 'إن الأمر كله يتعلق بإيجاد توازن بين الجمال المتأصل في النبيذ وتعقيده مع الفن والمهارة التي يمكنك تقديمها لتعزيزه'. يعتقد هيتشكوك أن كل خمر هو فرصة لاكتشاف أسئلة جديدة حول النبيذ.
لطالما دافع هيتشكوك عن ذلك التنوع والتضمين في الصناعة. 'أعتقد أنه كان هناك تحول كبير في صناعة النبيذ على مدى العقود القليلة الماضية. تقول: 'هناك قدر أكبر بكثير من المساواة في الفرص والاعتراف بالمرأة'. 'عندما بدأت في صناعة النبيذ ، كان هذا المجال لا يزال يهيمن عليه الذكور للغاية. لم أعمل مع العديد من النساء. كنت محظوظًا بالعثور على الفرص والموجهين والقادة الذين وجهوني لإيجاد صوتي '.
على الرغم من أن الأمور تسير في الاتجاه الصحيح ، إلا أن هيتشكوك يقول إنه لا يزال هناك المزيد من العمل الذي يتعين القيام به. في عام 2022 ، جمعت هيتشكوك بين شغفها بفن الطهو وأزواج النبيذ ، وساعدت في إطلاق ' تحويل العدسة 'الذي شارك فيه ثلاثة طهاة من BIPOC يعرضون إبداعاتهم الفريدة في الطهي مقترنة بنبيذ J على فترات إقامة منفصلة لمدة أسبوعين.
'تنوع الخبرات والخلفيات والقصص يجعلنا كصناعة أكثر إبداعًا وإثارة. أعتقد أنه من الضروري احترام تقاليد صناعة النبيذ والتعلم منها ، ولكن لا تخشى دفع الحدود ورسم منطقة جديدة. لا أطيق الانتظار لأرى ما سيأتي به المستقبل '.
