صاحب رأيه فينكا الليندي ، ميغيل أنجيل دي جريجوريو ، لم يتردد عندما سئل مؤخرًا عن موطنه ريوجا ، إسبانيا ، تصنف بين مناطق النبيذ في العالم القديم: 'ريوجا تنتمي إلى الخمسة الأوائل'.

'هناك بوردو ، بورغندي وألزاس في فرنسا ، بيدمونت في إيطاليا وريوخا. لكن ريوجا هي أرض 1000 نبيذ. 'لا يوجد شيء مثل ريوجا نموذجي ، باستثناء أنه يجب أن يتم تصنيعه بالكامل أو إلى حد كبير منه تيمبرانيلو . '

في الواقع ، Tempranillo هو العنب الذي يغذي ريوخا تسمية المنشأ المؤهلة (DOCa) ، أكثر مناطق النبيذ شهرةً وتاريخًا في إسبانيا. يمثل 88٪ من العنب الأحمر ، وحوالي ثلاثة أرباع العنب المزروع في التسمية.

في حين أن عددًا من أنواع النبيذ الأحمر في Rioja عبارة عن مجموعة متنوعة من Tempranillo ، فإن العديد من أنواع النبيذ المعروضة في المنطقة تلتزم بالوصفات التقليدية وتتضمن نسبًا صغيرة من قرناشا (غريناش) ، جراتيان و مازويلو (كارينيان).

قام الفرنسيون بتعليم صانعي النبيذ في Riojano كيفية زراعة عنب أفضل وتعتيق النبيذ بشكل صحيح في براميل البلوط ، غالبًا لسنوات قبل التعبئة.

يمكن أن يكون خفيفًا وسهلاً ، خصبًا وعميقًا ، أو أنيقًا وجديرًا بالعمر ، مما يثبت أن دي جريجوريو على حق أن نبيذ المنطقة القائم على تيمبرانيلو يختلف في الأسلوب.

ولكن مع ذلك ، لا تحتكر ريوجا العنب داخل إسبانيا.

على بعد بضع ساعات من الجنوب الغربي ، يعد تيمبرانيلو أيضًا ملكًا في وادي نهر دويرو الذي يعد موطنًا ل تسميات المنشأ (DOs) من ريبيرا ديل دويرو و ثور . هناك ، يكون الطقس أكثر تطرفًا مما هو عليه في ريوجا ، والارتفاع أعلى بكثير مما يبدو عليه ، ويتم صنع النبيذ بالكامل من Tempranillo ، وغالبًا ما يشار إليه محليًا باسم Tinto Fino أو Tinta de Toro.

عادة ما تكون هذه الأنواع من النبيذ داكنة وقوية ودافئة ، وأحيانًا تكون ضارية. لوضعها في مصطلحات الملاكمة ، إذا كان أفضل تيمبرانيلو من ريوجا من الأوزان المتوسطة المضبوطة بدقة ، فإن تلك الموجودة في ريبيرا ديل دويرو وتورو هي ثقيلة الوزن.

وهذا هو الشيء - هناك Tempranillo لكل ذوق. أنت بحاجة فقط إلى أن تعرف أين تنظر.

من اليسار إلى اليمين: Bodegas Tobía 2015 Alma Tobía Tinto de Autor (Rioja) Bodegas Franco-Españolas 2011 Royal Reserva (Rioja) Bodegas Riojanas 2011 Monte Real Gran Reserva (Rioja) and Marqués de Cáceres 2011 Gran Reserva (Rioja) / Photo by Meg Baggott

الطائر المبكر

تستمد Tempranillo اسمها من الكلمة الإسبانية مبكرا ، وهو ما يعني مبكرًا. في حين أنه ليس بالضبط نضجًا مبكرًا بالمعنى العالمي ، إلا أنه ينضج بشكل أسرع على الكرمة مقارنة بمعظم أنواع العنب الأحمر الأخرى ، مثل Garnacha و Graciano و Mazuelo المذكورة أعلاه.

يتفوق التنوع بشكل خاص في شمال إسبانيا ، حيث تكون درجات الحرارة معتدلة إلى حد ما ، وتتدفق الأنهار في اتجاهات متعددة والارتفاعات العالية تساعد في الحفاظ على برودة الليالي.

في ريوجا ، على سبيل المثال ، توجد أفضل مزارع كروم تيمبرانيلو في المناطق الفرعية ريوجا ألتا وريوجا ألافسا ، حيث التربة غنية بترسبات الحجر الجيري وتتجاوز عمومًا 1500 قدم فوق مستوى سطح البحر. تخلق سلسلة جبال سييرا دي كانتابريا إلى الشمال وسييرا دي لا ديماندا الواقعة جنوب نهر إيبرو أجواء مثالية تشبه الوادي لزراعة عنب النبيذ.

في حين لا أحد يعرف على وجه اليقين كم من الوقت بقي تيمبرانيلو في إسبانيا ، فإن الاعتقاد السائد هو أن تاريخ العنب في أيبيريا يمتد إلى زمن الفينيقيين.

النبيذ من Ribera del Duero و Toro عادة ما يكون عضليًا ومستخرجًا ، مع احتمال وجود نسبة عالية من الكحول والعفص القوي.

ومع ذلك ، فقد ظهر التنوع في ريوجا خلال القرن التاسع عشر. خلال أسوأ ما في أوروبا نوع من قمل النبات الطاعون ، عبر العديد من صانعي النبيذ في بوردو جبال البيرينيه لصنع النبيذ في إسبانيا ، والتي لم تصطدم بعد بقمل العنب المدمر.

قام الفرنسيون بتعليم صانعي النبيذ في Riojano كيفية زراعة عنب أفضل وتعتيق النبيذ بشكل صحيح في براميل البلوط ، غالبًا لسنوات قبل التعبئة. كانت هذه التقنيات الجديدة هي التي أدت في النهاية إلى تصنيفات Rioja القائمة على الشيخوخة المعروفة الآن: Crianza و Reserva و Gran Reserva.

من تلك الحقبة مستجمعات المياه نشأت مصانع النبيذ بما في ذلك ماركيز ريسكال ، ماركيز موريتا ، شركة نبيذ شمال إسبانيا (CVNE) ، لاريوخا ألتا ، مصانع النبيذ الفرنسية الإسبانية و مصانع النبيذ Riojanas . اليوم ، يصنع الجميع بعضًا من أعظم أنواع النبيذ في العالم.

تمثل هذه الخمور أسلوبًا مثاليًا لريوخا: نبيذ راقٍ من الأناقة ، يعتمد دائمًا على Tempranillo. كما أنها تتميز بمزيج صحي ومتكامل من نكهات ونكهات التوت والبرقوق الحارة ، والحموضة القوية ، وتأطير البلوط والقدرة على التحسين لسنوات عديدة بعد التعبئة.

أفضل وجهات تناول الطعام في برشلونة لمحبي النبيذ

قوام على البراعة

يبدأ نهر دويرو في مقاطعة سوريا شمال وسط إسبانيا. يتدفق غربًا إلى البرتغال قبل أن ينضم إلى المحيط الأطلسي بالقرب من مدينة أوبورتو. على طول الطريق ، تزود مناطق ريبيرا ديل دويرو وتورو بالمياه الحيوية لتغذية تيمبرانيلو.

عادة ما يكون النبيذ من هذه المناطق عضليًا ويتم استخراجه ، مع احتمال احتوائه على نسبة عالية من الكحول والعفص القوي. إنها إبداعات مكثفة مع الكثير من الألوان والفواكه والبلوط والقوة الخام.

في شرق ريبيرا ديل دويرو ، بالقرب من بلدة أراندا ديل دويرو ، يمكن أن تتجاوز الارتفاعات 3000 قدم فوق مستوى سطح البحر ، بينما يزدهر تمبرانيلو فوق 2000 قدم في قلب المنطقة إلى الشرق من بلد الوليد. في تورو ، إلى الغرب من بلد الوليد ، تقع مزارع الكروم تحت تلك العتبة مباشرة.

تُترجم هذه الارتفاعات إلى ظروف نمو قاسية تُبرزها فصول الشتاء الطويلة والصيف القصير الحار - وهي عوامل إضافية تساهم في الكثافة النهائية للنبيذ.

إذا اشتركت في شعار 'اذهب كبيرًا أو عد إلى المنزل' ، فإن نبيذ Toro و Ribera del Duero يناسبك بالتأكيد.

أحدث طرازات تمبرانيلو في إسبانيا

2017: عام صعب. أدى الصقيع المدمر في أبريل في ريوجا ووادي دويرو إلى انخفاض هائل في الغلة. تسبب الصيف الجاف الحار في أن يكون ما بقي على قيد الحياة شديدًا ودافئًا.

2016: خمر ممتاز في جميع أنحاء إسبانيا. أسفر الطقس الجاف المشمس من خلال الحصاد عن مواد خام ممتازة.

2015: أدى الطقس الحار جدًا في ريوخا ووادي دويرو إلى إنتاج نبيذ شديد النضج. ليس عتيقًا كلاسيكيًا للشيخوخة طويلة الأمد.

2014: ليست كارثة ، لكنها ليست كبيرة. أدى هطول الأمطار والطقس البارد عند الحصاد إلى عدم انتظام النضج وعدم اتساق الجودة في جميع أنحاء البلاد. كان العفن والعفن أيضًا من المشكلات.

2013: أنتجت الظروف الباردة والممطرة على نحو غير عادي نبيذًا متقشفًا وحمضيًا في كل من Rioja ووادي Duero.

2012: سنة دافئة جدًا إلى ممتازة نتج عنها نبيذ كامل الجسم. تظهر Top Rioja Reservas و Gran Reservas بشكل جيد.

2011: خمر ممتاز. سيكافئ Top Rioja Gran Reservas القبو طويل الأجل. نبيذ Ribera del Duero و Toro أكثر كثافة من المعتاد.

2010: أدى موسم النمو البارد والجاف والممتد إلى إنتاج نبيذ أقل نضجًا وحموضة أعلى وإمكانية شيخوخة غير محدودة.

من اليسار إلى اليمين: García Figuero 2016 Crianza 12 (Ribera del Duero) 12 Lineages 2014 Reserva (Ribera del Duero) Numanthia 2014 Numanthia (Toro) و San Román 2016 Prima (Toro) / تصوير Meg Baggott

الاسبانية Tempranillos للشراء الآن

CVNE 2011 Imperial Gran Reserva (Rioja) 88 دولارًا ، 97 نقطة . إنه فندق غران ريزيرفا رائع من خمر جيد جدًا ولكن بشرى قليلاً. تتجمع عبير البرقوق المتبل والزيتون الأسود والتين والتبغ والكاسي مثل اللغز. يظهر الحنك العميق النقي توازنًا شبه مثالي ، في حين أن طعم البرقوق والتوت والتوابل الترابية. سلسة وأنيقة وشوكولاتة في النهاية ، وهذا يسلم كل ما يمكن أن يطلبه المرء من Rioja. شرب حتى عام 2035. أرانو ذ م م. اختيار المحررين .

Casa Primicia 2012 Viña Diezmo GR Gran Reserva (Rioja) 44 دولارًا ، 94 نقطة . روائح ناعمة كالحرير ومتكاملة للغاية من الفواكه السوداء المخبوزة والكاكاو الفاخر ليست سوى بداية الطريق على هذا الجران الرائع مع ملصق غير تقليدي. مركز ومشحون بالكامل على الحنك ، يتعامل مع نكهات الخوخ والتوت اللذيذة ولكن اللذيذة المدعومة بالتوابل الخشبية والقرفة. لمسة نهائية شجاع تواكب الفاكهة. اشرب أو احتفظ به لسنوات قادمة (حتى عام 2035). دبليو المباشر. اختيار المحررين .

Contino 2015 Reserva (Rioja) 45 دولارًا ، 94 نقطة . نكهات التوت المالى مدعومة برائحة الكاكاو والموكا والتوت والفواكه. يحتوي هذا على نكهة جامي من البرقوق والتوت ، مع نكهة الفاكهة الحمراء الناضجة المجففة قليلاً. العمق والتوازن يقودان النهاية ، وهو عادة مؤشر جيد على أن الشيخوخة لن تساعد إلا. شرب حتى عام 2040. أرانو ذ م م. اختيار المحررين .

12 Lineages 2014 Reserve (Ribera del Duero) 35 دولارًا ، 93 نقطة . نكهات التوت الأسود الناضجة والناضجة هي الشوكولاتة والرائعة. التخصيصات الكاملة للفواكه السوداء والعفص والحموضة تعمل بشكل جيد معًا ، في حين أن مذاق التوت الأسود والكرز الأسود وتوابل الخبز. لدعم كل ذلك ، هناك لمسة نهائية صلبة مع روائح البلوط الليموني والفانيليا والتبغ. شرب حتى عام 2028. الولايات المتحدة الأمريكية واين ويست. اختيار المحررين .

Bodegas Franco-Españolas 2011 Royal Reserva (Rioja) 34 دولارًا ، 93 نقطة . يتم دعم روائح البرقوق والكرز المجفف بتوابل الخشب ونوتات الفانيليا. في الحنك ، هذا حيوي ولكنه متوازن ، مع وجود مؤشر قوي على أن هذا الحاجز سوف يتقدم في العمر جيدًا لمدة سبع إلى 10 سنوات أخرى. نكهات الخوخ والتوت والتوابل هي ريوجا على طول الطريق ، في حين أن هذا يبدو ثابتًا على لمسة نهائية لا تتزعزع. شرب حتى عام 2028. W. Direct.

Bodegas Riojanas 2011 Monte Real Gran Reserva (Rioja) 47 دولارًا ، 93 نقطة . نكهات التوت الأسود والبرقوق والزبيب والجلد والقطران ممتلئة وذكورية ، لكنها مصقولة. في الحنك ، هذا ضيق ومركّز بدقة. نكهات بلاك بيري ، الفانيليا والقهوة تنتهي بثبات ، مع نفحات هادئة ومعقدة من التبغ والمرزبان ترتفع إلى الصدارة بمظهر نهائي ثابت. اشرب هذا الجران الممتاز حتى عام 2030. Bodegas Riojanas. اختيار القبو .

Bodegas Tobía 2015 ألما تووبيا تينتو دي أوتور (ريوجا) 75 دولارًا ، 93 نقطة . البلوط اللذيذ المطابق لنكهات التوت والفاكهة اللذيذة ودافئ ، الشوكولاتة وجذابة. إن الحنك الممتلئ الجسم صلب ولكنه يقدم ما يكفي من العطاء ، في حين أن مذاق التوت الأسود والبلوط والفانيليا اللذيذ. تستمر اللمسة النهائية الثابتة والطويلة في الموضوع الأساسي لهذا النبيذ: النضج المتوازن والقوة. اشرب من 2020 2040. واردات Tri-Vin. اختيار المحررين .

جارسيا فيغيرو 2016 كريانزا 12 (ريبيرا ديل دويرو) 32 دولارًا ، 93 نقطة . نكهات العليق والكسيس الكاملة المدخنة مركزة وناضجة. نموذجي من Ribera del Duero ، هذا يشعر بالامتلاء والمتدفق ، مع العفص الشرس. نكهات البلاك بيري والقهوة والشوكولاتة تنعم قليلاً بلمسة نهائية ثابتة تصمد على المطرقة. شرب حتى عام 2030. الخمور الجوهرية.

ماركيز دي كاسيريس 2011 Gran Reserva (Rioja) 40 دولارًا و 93 نقطة . الروائح الناعمة والثابتة للفاكهة الداكنة والأتربة المحولة وحبوب البلوط هي بالضبط ما تريده من Rioja Gran Reserva عالي الجودة. على الحنك ، هذا نقي وضيق ، بوضوح وبنية. نكهات الخوخ المجففة والكرز والتوت والتوابل والكاكاو واسعة النطاق وتنتهي بأناقة. اشرب حتى عام 2040. ماركات فينيارد. اختيار المحررين .

Marqués de Murrieta 2012 Finca Ygay Gran Reserva Limited Edition (Rioja) 57 دولارًا ، 93 نقطة . تتبدد عبير البلوط الأولي وتستقر على سواد القطران على الطريق. الحنك السمين المورق مليء بالحموضة ، في حين أن هذا الحبيبات مذاق البرقوق ، الكاسي ، التبغ والسكر البني. الحموضة الطازجة تضيف طولًا إلى النهاية مع نكهات الموكا والشوكولاتة والتوابل. هذا يحتاج إلى مزيد من الوقت لعرض أفضل مشروب حتى عام 2028. Maisons Marques & Domaines USA. اختيار القبو .

نومانثيا 2014 نومانثيا (تورو) 60 دولارًا ، 93 نقطة . ينقل الكرز الأسود الكثيف والشوكولاتة ونكهة المرزبانية أسلوبًا غنيًا وناضجًا من تورو ، وهو ما كانت عليه نومانثيا دائمًا. ضيق ومركّز على الحنك ، مذاق الفاكهة السوداء اللذيذة والشوكولاتة. لمسة نهائية لا تلين من مذاق التوت الأسود والقهوة ، وكلها مؤطرة بعفص قوية تدوم طويلاً. شرب حتى عام 2032. مويت هينيسي الولايات المتحدة الأمريكية.

سان رومان 2016 بريما (ثور) 25 دولارًا ، 91 نقطة . تتضمن روائح الفاكهة السوداء الجريئة نفحة ناضجة جدًا من البرقوق. نموذجي للنبيذ من سان رومان في تورو ، هذا رقم التانيك ولكن في حدود المعقول. يضفي خشب البلوط اللذيذ نكهة لحم الخنزير على فاكهة العليق ، في حين أن هذا اللحم حار في النهاية ، مثل لحم البقر المقدد. اشرب هذا الولد القوي حتى عام 2026. عنب إسبانيا.