ثقافة

هذه الفودكا البركانية موجودة حرفيًا على الصخور

قد تلعب البراكين النارية دورًا مفاجئًا في جليدك القادم الفودكا مارتيني . من المواد الخام التي تتغذى في التربة البركانية إلى الترشيح من خلال صخور الحمم البركانية، والنتيجة هي الفودكا من الدرجة الأولى مع terroir.

يوضح جيفري نابولي، سفير أيسلندا: 'توفر البراكين ثروة من الموارد اللازمة لصنع الفودكا'. ريكا الفودكا . كل من ريكا و كاتلا الفودكا (أيضًا من أيسلندا، تم تصنيعها في معمل التقطير الصغير 64 درجة ريكيافيك)، قم بتزويد اللقطات بالطاقة الحرارية الأرضية الناتجة عن النشاط البركاني، ومصدر المياه الجليدية التي تمر عبر طبقات من الصخور البركانية المسامية.

يقول سنوري جونسون، أحد مؤسسي شركة 64° ريكيافيك: 'تساهم هذه المياه البركانية في المظهر المعدني الناعم المميز للفودكا، مما يمنحها إحساسًا بالمكان وتلتقط جوهر أرض أيسلندا'.

وفي أماكن أخرى، تُظهر المواد الخام التي يتم الحصول عليها من مصادر قريبة من البراكين الأهمية الحقيقية للتربة والمناخ في صنع المشروبات الروحية، كما يقول جيم جرانان، مدير التسويق في شركة ماوي. أرواح بحر هاواي ، الذي يقطر قصب السكر المزروع على سفوح بركان هاليكالا إلى داخله المحيط الفودكا العضوية .

'ال التربة البركانية يقول جرانان: 'إنها غنية بالمواد المغذية التي تدعم نمو النبات الصحي'. 'يمتص قصب السكر المياه من الأرض ويحتفظ بها، ونحن نسقي محاصيلنا باستخدام المياه من بئرنا العميقة التي تتكون من مياه الأمطار المفلترة من خلال الصخور البركانية.'

وبينما يتم انتقاد الفودكا غالبًا بسبب تقنيات الترشيح الخيالية، يتم ترشيح بعضها من خلال صخور الحمم البركانية كوسيلة مقصودة لتمييز المصدر، كما هو الحال مع أرخبيل لافا روك فودكا . (يتم ترشيح Reyka أيضًا من خلال صخور الحمم البركانية.)

'يقع مصنع التقطير الحرفي الخاص بنا في الفلبين، حيث يوجد أكثر من 20 بركانًا نشطًا'، يوضح ماثيو ويستفول، المؤسس ورئيس شركة التقطير في شركة دائرة تقطير حرفية كاملة ، والتي تشكل الأرخبيل - وقد غطتها أكثر من بوصتين من الرماد البركاني في يناير 2020 بعد ثوران بركان تال القريب.

ربما يعجبك أيضا: جذور ما قبل التاريخ من Terroir البركانية

لم يكن هذا الترشيح فكرة لاحقة: 'لقد قمنا على وجه التحديد بتضمين مرشح صخور الحمم البركانية المدمج في معمل التقطير، حيث كنا حريصين على تسليط الضوء على البيئة التكتونية الفريدة للفلبين وإدخال ذلك في عملية إنتاج المشروبات الروحية لدينا،' كما يشير ويستفول. 'يسمح لنا مرشح صخور الحمم البركانية المصمم خصيصًا بتصفية نواتج التقطير من الفودكا بشكل طبيعي فوق صخور الحمم البركانية التي يتم الحصول عليها من بركانين نشطين.'

ويضيف أنه يشيد أيضًا بالثقافة الفلبينية. 'تتيح لنا عملية ترشيح صخور الحمم البركانية لدينا خلق روح أصيلة فريدة من نوعها للفلبين، مع إشارة إلى البراكين الغامضة والمقدسة التي أبلغت الأساطير المحلية وحددت تراثنا الطبيعي.'

في حين أن القرب من البراكين قد يضيف بعض الفروق الدقيقة إلى الفودكا، فإن المنتجين يدركون جيدًا أنها نقطة بيع أيضًا. على سبيل المثال، قامت كاتلا - التي سُميت على اسم أكبر بركان في أيسلندا - ببناء عبواتها حولها: يُظهر تصميم الملصق خريطة طبوغرافية لكاتلا؛ من المفترض أن يرمز الشريط الأحمر الموجود على ختم الزجاجة إلى ثوران الحمم البركانية (كان آخر ثوران في عام 1918، لكنه لا يزال نشطًا من الناحية الجيولوجية والحرارية).

يقدم Westfall من Full Circle منظورًا عمليًا: يقول: 'تسمح لنا عملية الحمم البركانية لدينا أيضًا بإضفاء مذاق الفلبين، وأرض جزرنا، كوسيلة لتمييز الفودكا الخاصة بنا عن السوق شديدة التشبع'. 'يجب أن يكون لدى أي روح طيبة قصة لترويها، ويجب أن ترتكز هذه القصة على جغرافيتها وإحساسها بالمكان.'