ليس غالبًا أن ترى جملًا في مزرعة عنب ، لكن النبيذ له تاريخ طويل في المغرب. هذا جزء من سبب ترك تشارلز ميليا وراء مصنع نبيذ عائلته شاتونوف دو بابي ، قلعة Font Du Loup ، لقسم من شمال إفريقيا حيث من المرجح أن ترى ماعزًا متسلقًا للأشجار وركوب الأمواج بالطائرة الورقية أكثر من مشاهدة كروم العنب. يخبرنا عن نبيذه المغربي ، Domaine du Val d´Argan ومزايا الجمال على الجرارات.

ما الذي يدفع صانع النبيذ إلى مغادرة فرنسا إلى الصويرة ، المغرب؟

نوعية الحياة. [يضحك] أردت الابتعاد عن صرامة وصلابة النظام الفرنسي. وفي فرنسا ، أنت تعمل على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع. ذهبت إلى باريس في التاسعة عشر من عمري لدراسة القانون ، لكنني أمضيت معظم شبابي بالقرب من الدار البيضاء وتحدثت دائمًا اللغة العربية العامية. مجالنا Châteauneuf-du-Pape صغير بعض الشيء ، وسعر الأرض فيه مرتفع. لذلك قمت بزيارة مناطق النبيذ مثل الأرجنتين ونيوزيلندا ، ثم قررت إجراء تجربة في المغرب. هناك ضغط أقل هنا ... لقد وجدت منطقة الصويرة مقبولة للغاية ، خاصة بالنسبة للرياح التجارية الشمالية. ولقد اخترت على وجه التحديد العنب من جنوب وادي الرون ، والذي لا يستخدم على الإطلاق في المغرب. لقد بدأت بمساحة خمسة هكتارات ، والآن لدي 50. لا تزال Val d’Argan هي الأصغر في البلاد ، لكننا نوظف حوالي 100 من السكان المحليين ، لذا فهي بالفعل مؤسسة مهمة.

أي عنب يعمل بشكل جيد في الصويرة؟

ينمو عنب غريناش بلانك ، وفيوجنير ، ومسقط ، وروسان بشكل أفضل في التربة الجافة والحمراء في هذه المنطقة.

تشارلز ميليا مع آن شارلوت ميليا باشاس (يسار) وإيمانويل ميليا / تصوير آلان رينو

لديك ثلاث بنات.

نعم. تعيش ابنتي إيمانويل في مراكش وتتأكد من أن جميع الفنادق الفاخرة مثل La Mamounia و Le Royal Mansour و Sofitel مليئة بـ Roussanne و El Mogador [Sauvignon Blanc]. هي تعتني بكل ذلك. تزوجت ابنتي الصغرى ، البالغة من العمر 27 عامًا ، هنا في كرم الصويرة في سبتمبر. أقدم بلدي يدير Font du Loup ، كرمنا في فرنسا.

أخبرني عن جملك ومحراثك القديم.

حسنًا ، تُسمى الجمال العربية الجمل ، ولديها سنام واحد فقط. أبعد من ذلك ، الأمر بسيط للغاية. لقد قمنا بالزراعة العضوية هنا منذ البداية [أصبحت Val d’Argan معتمدة كمنتج عضوي في عام 2006]. تستخدم مزارع الكروم المماثلة في فرنسا الخيول لحرث الكروم ، لأنها صديقة للبيئة أكثر من الجرارات التي تستهلك الكثير من الغازات. هنا في المغرب ، لدينا خيول عربية ، لكن الجمال يتأقلم بشكل أفضل مع الحرارة ، لذلك اشتريت جالوت قبل سبع سنوات ، وهو الآن جزء من العائلة. نحن نحبه. يحرث أقرب ما يمكن إلى سفح الكرمة. هاهو.

محاريث تعمل بالجمل / الصورة مقدمة من Domaine du Val d’Argan

كيف تكيفت مع صناعة النبيذ في المغرب؟

في البداية ، قمت بزرع الكروم الخاصة بي قليلاً مثلما كنت سأفعل في أوروبا ، وهذا يعني على التعريشات ثلاثية المستويات. المشكلة؟ يمكن أن يؤدي التلامس المباشر مع الشمس إلى حرق العنب. لذلك كنا نغطيهم بالأعشاب والأغصان بحثًا عن مأوى. ومع ذلك ، هناك آلية دفاعية أكثر إثارة للاهتمام وهي زراعة الكروم منخفضة جدًا على الأرض وقريبة جدًا من بعضها البعض بحيث تحمي أوراقها العنب. لقد رأيت هذه الطريقة محليًا ولكني لم أستخدمها في Val d’Argan. سوف تتجاوز 85 درجة [فهرنهايت] اليوم ، وهذه الإستراتيجية الثانية تحارب بشكل أكثر فعالية ضد موجة الحر. أستخدمه مع كل نباتاتي الجديدة.

منذ المغرب هي مستعمرة فرنسية سابقة والكحول مستهجن ، هناك الكثير المغاربة الأصليون صنع النبيذ؟ أم أنها عمليات زرع فرنسية بالأساس؟

في أواخر التسعينيات ، بعد سنوات قليلة من وصولي ، قرأت مقالًا باللغة الصباح حول دعوة جلالة الملك الحسن الثاني خبراء ومستثمرين فرنسيين هنا لإحياء زراعة الكروم في المملكة. لكن إبراهيم زنيبر هو بالتأكيد السبب الرئيسي وراء عدم اختفاء قطاع صناعة النبيذ في هذا البلد بعد حصوله على الاستقلال عن فرنسا في عام 1956. بدأ السيد زنيبر ، الذي كان مغربيًا ، شركة سيلييه دي مكناس في الخمسينيات. لفترة طويلة ، كانت مكناس هي مصنع النبيذ الوحيد في المغرب ، و [فيه] لا يزال أكبر. ومع ذلك ، يعمل أصحاب مزارع الكروم المغاربة مع المتخصصين الفرنسيين. على سبيل المثال ، أحضر Celliers de Meknès بائعًا من بوردو ، رجل يدعى جاك بولين.

استكشاف تاريخ النبيذ في المغرب

مع الأخذ في الاعتبار التغييرات منذ ذلك الحين فال د جاء أركان على الساحة في عام 1994 ، ما الذي تراه كمستقبل للنبيذ المغربي؟

أود أن أقول إن مزارع الكروم المغربية كانت بالأحرى 'صناعية' لفترة طويلة: حجم كبير وكمية كبيرة. ظهرت مزارع الكروم البوتيك الجديدة هنا الآن ، Ferme Rouge منذ حوالي 10 سنوات واثنان أو ثلاثة صغار جديدة ذات نوعية جيدة جدًا أيضًا. لذا ، نعم ، هناك تطور جيد يحدث من حيث جودة زراعة الكروم المغربية. في الواقع ، أعتقد أننا على قدم المساواة الآن. أنا فقط في انتظار زيارة من كبار النقاد الدوليين لأدرك أن نبيذنا جيد مثل بقية العالم.