أول شيء تتعلمه في تعليم النبيذ هو مقدار ما لا تعرفه عن النبيذ. الشيء الثاني الذي تتعلمه هو قيمة الرائحة والقدرة على الشم.

في كتابه، العطر: كيمياء الرائحة ، يقول صانع العطور الشهير في Hermès Jean-Claude Ellena ، 'العطر هو قصة في الروائح ، وأحيانًا شعر للذاكرة.' مصطلح 'رائحة' مشابه في عالم النبيذ. كل نبيذ له رائحة مميزة ، لكن الرائحة تغرس في ذاكرتنا.

العطر الشخصي هو أمر غير مقبول في عالم الحكم على النبيذ ، لأنه يتعارض مع قدرة الآخرين على تقييم الروائح. بصفتي محبًا للعطر مثله مثل النبيذ ، كان هذا أصعب جزء في رحلتي.

أنا مدمن العطور. لقد جمعت مجموعة تنافس بوتيكًا صغيرًا. لدي كتب كتبها أفضل 'الأنوف' في مجال العطور. ومع ذلك ، لا يُسمح لي بارتداء إبداعاتهم في أي وقت يستخدم فيه النبيذ.

كل تذوق أحضره هو معضلة. استغرق الأمر مرة واحدة فقط حيث سألني أحدهم عما إذا كنت أرتدي العطر لأدرك خطأ طرقي.

العطر جزء من زيي اليومي. إذا لم أرتديه ، أشعر أن شيئًا ما مفقود.

أول ذكرياتي عن الرائحة هي عطر أمي. لقد ربطت معها مجموعة Estee Lauder الخاصة بها. الرائحة تمنحني الراحة. يهدئني في كل مرة أشم رائحته.

أتذكر أنني كنت ألعب مع شانيل رقم 5 لجدتي عندما كنت طفلة ، وأذكر ملاحظات الياسمين في أنفي وفي فضائها. أرتدي هذه الروائح لأكون على اتصال مع هؤلاء النساء. العطر جزء من زيي اليومي. إذا لم أرتديه ، أشعر أن شيئًا ما مفقود.

لقد درست العطر - كيمياءه وزهوره وجوهره ومكوناته وملاحظاته - لأكثر من عقد ، مما ساعد في تذوق النبيذ . في النبيذ ، لا نفهم فقط مكان زراعة العنب ، ولكن كيف يتم قطفها وعصرها وتقادمها وتخزينها. في العطور ، يمكن أن يميز أنفي الفرق بين الروائح الطبيعية والاصطناعية ، وقد كان مفيدًا في فهم عيوب النبيذ.

ومع ذلك ، بسبب حبي للنبيذ ، اكتشفت أن هناك طريقة لارتداء العطر في وضع التخفي. أولا ، تجنب أي شيء زهري. جميع روائح زهر العسل ومسك الروم والعود قوية للغاية. يمكن أن تكون الفانيليا حلوة للغاية. يمكن وضع مسحوق الياسمين والقزحية ، ولكن فقط إذا لم يتم تطبيقهما على نقاط النبض ، ورش واحد فقط.

النبيذ يشبه العطور الشخصية. كل شيء يبدأ بالأنف.

في الوقت الحالي ، نجح Nuit de Longchamp من Lubin فقط في مسابقة عطور تذوق النبيذ.

عطور بلدي تمثل رحلة شخصية. هناك Belle Chérie من Fragonard الذي التقطته عندما قادت جولات التجميل إلى باريس. هناك رائحة عود أصفهان من كريستيان ديور التي أخذتني في رحلة عود. حبيبي روجا دوف عنبر عود لا يزال بإمكانه جلب الدموع في عيني ، لأنه يذكرني بالانخراط في مصر.

النبيذ يشبه العطور الشخصية. كل شيء يبدأ بالأنف. في النبيذ ، يوجه الأنف أفكارنا الأولية حول ما إذا كان يجب أخذ الرشفة الأولى ، ثم المزيد. العطر هو نفسه. في النفحة الأولى ، نحدد ما إذا كنا نحبها ، أم أنها زهرية أو مسكية أو ثقيلة أو ناعمة. في التطبيق الأول ، نحدد ما إذا كان حارس المرمى. إنه اتصال عميق وعاطفي.