عقد اجتماع للأعضاء فقط يوم الجمعة من قبل مجلس سوق النبيذ و نيلسن ونابا معهد الطهي في أمريكا في Copia أثار مناقشة حية لاتجاهات المستهلكين في صناعة النبيذ الأمريكية.

ناقش جون جيلسبي ، رئيس مجلس سوق النبيذ (WMC) ، وداني براغر ، نائب الرئيس الأول لممارسة المشروبات الكحولية في شركة نيلسن ، اتجاهات الأجيال وأهم اتجاهات المستهلكين. كما كان في متناول اليد أيضًا داميان ويلسون ، رئيس عائلة هامل في معهد واين بيزنس في جامعة ولاية سونوما وجينيفر باجانو ، مديرة الأبحاث في WMC. تراوحت الموضوعات من النبيذ في العلبة ، ونضارة النبيذ وتقديمه ، وتصورات عن الحلاوة والجفاف.

الوجبات الجاهزة Brager

• إن التداول (Premium) راسخ بقوة ، ومع ذلك لا يزال يتم بيع حجم كبير تحت نقطة سعر 8 دولارات.
• ارتفع استهلاك النبيذ المحلي ، لكن المنافسة على الواردات ستشتد فقط.
• يتوسع التوفر للمستهلك على عدة جبهات واتجاهات ، على الرغم من أن النمو غير منتظم.
• جيل الألفية مهم للنمو ، ولكن تجزئة المنتجات والتجزئة ستستمر فقط.

النساء والنبيذ

من بين 2794 من المشاركين في الاستطلاع الذين تم تحديدهم على أنهم يشربون النبيذ ، كان 57 في المائة من الإناث. كانت النسبة الأكبر (23) في الفئة العمرية 60-69 ، تليها 18 في المائة في كل فئة ضمن الفئات 30-39 و50-59. وشكلت المجموعة 40-49 15 في المئة.

أهم 9 اتجاهات في استهلاك النبيذ يجب مشاهدتها الآن

ماكياج الألفية

تم الإبلاغ عن التقسيم العرقي / العرقي لاستهلاك النبيذ على أنه 71 في المائة قوقازي ، و 13 في المائة من أصل إسباني ، و 9 في المائة أسود / أمريكي أفريقي ، و 4 في المائة آسيوي و 2 في المائة مختلط. ومع ذلك ، فإن 45 بالمائة من جيل الألفية في الولايات المتحدة يعتبرون متعددي الثقافات ، وهذا الرقم آخذ في الازدياد.

النبيذ المحلي يتجاوز الواردات

شكلت الخمور المحلية 71 في المائة من الاستهلاك العام الماضي. من بين الواردات ، ربطت فرنسا إيطاليا بالمستجيبين في العشرينات من العمر واحتلت المركز الأول مع أولئك الذين تتراوح أعمارهم بين 30 و 39 عامًا ، لكنها احتلت المرتبة الثانية بعد إيطاليا للمستهلكين في الأربعينيات من العمر. احتلت إسبانيا المرتبة الثالثة بين جميع الفئات العمرية الثلاث. يُظهر بحث نيلسن أن نيوزيلندا وفرنسا وإيطاليا تتقدم جميعها في النمو ، بينما تراجعت الأرجنتين وتشيلي وألمانيا وأستراليا وجنوب إفريقيا.

الفئات الأسرع نموًا

روزي ، مزيج أحمر ، ساوفيجنون بلانك ، بينوت نوير ، كابيرنت ساوفيجنون ، نبيذ فوار و Pinot Gris / Grigio كلها في ازدياد.

روس تظل المتألقة قوية

للسنة الثانية على التوالي ، كان نبيذ الورد ساخنًا أبيض ، وهو ما يمثل 1.5 في المائة من جميع نبيذ المائدة المباع. تصدر الإنتاج الفرنسي المبيعات بنسبة 62 في المائة من الفئة ، تليها الولايات المتحدة بنسبة 30 في المائة. نمت الفئة البراقة ، بقيادة شركة بروسيكو ، بنسبة 25 في المائة العام الماضي ، مع ارتفاع الوردة البراقة بأكثر من 20 في المائة.