لقد كتبت كثيرًا عن الفقاعات الإيطالية على مدار السنوات القليلة الماضية ، ولسبب وجيه: إنها تتحسن باستمرار. وأولئك الذين يجب مشاهدتهم الآن ينحدرون من مزارع الكروم المرتفعة فوق مدينة ترينتو ، في منطقة جبلية في شمال شرق إيطاليا.

لقد زرت المنطقة الأسبوع الماضي ، والجبال الخلابة ومزارع العنب شديدة الانحدار ، حيث لا يزال نظام التدريب Pergola Trentina يهيمن على التحديات التي تواجه المزارعين في هذه الفئة الجميلة والرائعة ، حيث الجودة هي كل شيء.

المسمى تحت ترينتودوك التسمية ، هذه الماسات المخمرة بالزجاجة (المعروفة باسم الطريقة الكلاسيكية ) في الغالب باستخدام Chardonnay و Pinot Nero ، على الرغم من أن رمز إنتاج الفئة يسمح أيضًا للمنتجين باستخدام Pinot Bianco و Meunier أيضًا. في حين أن العنب قد يكون عالميًا ، إلا أنه يزدهر في الجبال في منطقة ترينتينو. يضفي الارتفاع أناقة ونضارة في حين أن التغيرات الملحوظة في درجات الحرارة ليلا ونهارا تشجع العنب على تكوين نكهات قوية.

إلى جانب منطقة النمو المثالية ، تفتخر منطقة ترينتو أيضًا بتاريخ طويل من صنع ميتودو كلاسيكو يمتد إلى السنوات الأولى من القرن الماضي ، ويمكن إرجاعه إلى فيراري (ملكنا 2015 مصنع النبيذ الأوروبي للعام ). في عام 1902 ، قام جوليو فيراري ، مؤسس الشركة ، بزراعة عنب شاردونيه لغرض وحيد هو إنتاج نبيذ فوار يتناسب مع أفضل الفقاعات الفرنسية. في عام 1906 ، فاز فيراري بميدالية ذهبية في المعرض العالمي الدولي في ميلانو ، ووضع ميتودو كلاسيكو الإيطالي على الخريطة.

لم يكن لدى جوليو فيراري أي أطفال وباع مصنع النبيذ إلى برونو لونيلي في عام 1952 ، على الرغم من بقاء فيراري لعدة سنوات تالية للعمل جنبًا إلى جنب مع المالك الجديد للشركة. بفضل الشغف والحس التجاري الذكي ، زادت Lunelli من الإنتاج دون المساس بمعايير الجودة العالية لشركة Ferrari.

في السبعينيات ، تولى أبناء لونيلي فرانكو وجينو وماورو إدارة الشركة. تحت إشرافهم ، أصبح فيراري قائد النبيذ الفوار في إيطاليا. كما ابتكر الأخوة الثلاثة أيضًا أكثر الألعاب النارية شهرة في إيطاليا ، بما في ذلك فيراري روزي وفيراري بيرليه وجوليو فيراري ريسيرفا ديل فونداتور. يُعد جوليو فيراري ريسيرفا ديل فونداتور ، المصنوع من مجموعة مختارة صارمة من شاردونيه من مزرعة كروم ماسو بيانيزا الواقعة على ارتفاع بين 1640 و 1968 قدمًا فوق مستوى سطح البحر ، ويبلغ عمرها عشر سنوات على الأقل ، وهو النبيذ الرئيسي للشركة.

اليوم ، الجيل الثالث من Lunellis هو المسؤول ، Marcello و Matteo و Camilla و Alessandro ، وهم يواصلون التركيز على الجودة والأناقة. خلال زيارتي الأخيرة ، قاموا بفتح زجاجات من جوليو فيراري تعود إلى عام 1993 والتي أظهرت تمامًا إمكانية التقادم الرائعة لقمة ترينتودوك.

روتاري ، وهي جزء من مجموعة Mezzacorona ، قامت مؤخرًا بتجديد إنتاجها. 'بدءًا من طراز 2013 الكلاسيكي ، سيكون Rotari Trentodoc Brut and Rosé نبيذًا عتيقًا. وبدءًا من نفس الطراز القديم أيضًا ، يخضعون الآن للتخمير المالكي الكامل للحفاظ على نكهات الفاكهة الناضجة ، ومن الآن فصاعدًا ، فإن عمرهم في الفولاذ فقط للحفاظ على نضارتهم ، على عكس الشيخوخة الجزئية في الخشب كما اعتدنا أن نفعل ' ماتريكاردي ، صانع النبيذ في الشركة. تصنع الشركة أيضًا 100 ٪ Chardonnay Riserva ، Flavio ، الذي يحتوي على تعقيد أكثر من عبوات مستوى الدخول.

هناك أيضًا عدد متزايد من مصانع النبيذ الصغيرة والمتوسطة الحجم التي تنتج أنواعًا رائعة من النبيذ ، مثل كانتينا موسر. تأسست الشركة من قبل الدراج الإيطالي الأسطوري فرانشيسكو موسر ، الذي انضم إليه الآن أطفاله كارلو وفرانشيسكا وابن أخيه ماتيو ، الشركة 51151 (سميت على شرف فرانشيسكو 1984 ساعة سجل عندما حطم الرقم القياسي العالمي السابق) تفتخر بكل نضارة ، براعة ، فواكه ومعدن منشط أصبح ترينتودوك مشهورًا به. يتراوح ارتفاع كروم العنب للنبيذ من 820 إلى 2132 قدمًا بينما تكون التربة في الغالب من الحجر الجيري ، مما يعطي النبيذ الوريد المعدني.

ربما يكون العيب الوحيد في وجوه ترينتودوك هو بعض الالتباس حول اسمها. تم إنشاؤه في عام 2007 ، ولا يدرك معظم المتحدثين غير الإيطاليين أن 'المستند' هو في الواقع جزء من اسمه ، وليس مجرد اختصار لـ تسمية المنشأ ، أحد التعيينات الخاضعة للرقابة الإيطالية. على الرغم من أنني أرغب في اختصار الاسم ليصبح Trento ببساطة ، فإن المهم هو النبيذ وراء التسمية.

و Trentodoc هو أحد أفضل الألعاب النارية التي تصدر من إيطاليا.

موصى به زجاجات ترينتودوك

Ferrari 2004 Giulio Ferrari Founder's Reserve 130 دولارًا و 94 نقطة

فيراري 2008 بيرليه نيرو 78 دولارًا ، 94 نقطة

ماسو مارتيس 2010 Dosaggiozero Riserva 67 دولارًا ، 94 نقطة

روتاري 2007 فلافيو 49 دولار ، 91 نقطة

Altemasi 2007 Riserva Graal Metodo Classico Brut 45 دولارًا ، 91 نقطة

Moser NV 51151 Brut 45 دولارًا ، 90 نقطة