قام فريق من العلماء الأوروبيين ، لأول مرة ، بإلغاء تأمين جينوم العنب الشائع ، Vitis vinifera ، وهو نوع من الكروم يشيع استخدامه في إنتاج Pinot Noir.

يتوقع العلماء أن اكتشافهم ، المنشور في المجلة البريطانية نيتشر ، سيمكن علماء الوراثة من المساعدة في تطوير أنواع جديدة أكثر مقاومة من العنب وإنتاج نبيذ ممتاز.

المشروع متعدد الجنسيات الذيتشارك مراكز البحوث في أستراليا وفرنسا وشيلي وألمانيا وإيطاليا وإسبانيا والولايات المتحدة ، وجدت أن جينوم العنبيحتوي على حوالي 480 مليون 'حرف' وما يزيد قليلاً عن 30.000 جينة ترميز البروتين.

في الواقع ، كشف البحث أن العنب يحتوي على أكثر من ضعف عدد الجينات المشاركة في إنتاج الزيوت العطرية والروائح مثل النباتات الأخرى التي تم تسلسل جينوماتها.

لكن لا ينبغي أن نتوقع أن يؤدي تسلسل جينوم العنب إلى إحداث تغييرات فورية للمستهلكين ، كما تقول كارول ميريديث ، عالمة الوراثة بجامعة كاليفورنيا في ديفيس والتيكان رائداً في استخدام كتابة الحمض النووي للتمييز بين أنواع Vitis vinifera ، ومالك مزرعة عنب Lagier-Meredith.قال ميريديث لـ Wine Enthusiast: 'هذا ليس تطورًا دراميًا من وجهة نظر المستهلك ، ولكنه اكتساب متزايد في المعرفة سيساعد المستهلك في النهاية'.

وفقًا للباحثين ، يشير العدد الكبير من الجينات العطرية إلى أن تنوع نكهات النبيذ يمكن إرجاعه إلى مستوى الجينوم. في المقابل ، تحتوي النباتات الأخرى التي تم ترتيب جينوماتها على 30 إلى 40 جينًا فقط.

يقول ميريديث: 'في النهاية ، قد يساعدنا هذا في فهم كيفية إنتاج نكهات معينة في ظروف معينة ، ولكن الطريق طويل من تسلسل الجينات ، إلى معرفة الجينات الأساسية'. 'لفهم الجين تمامًا يمكن أن يستغرق عدة فرق من العلماء لمدة تصل إلى 10 سنوات.'

وجد أن الكرمة تحتوي على 89 جينًا وظيفيًا يساهم في إنتاج الراتنجات والزيوت العطرية والروائح التي تحدد السمات العطرية للنبيذ.

إن فهم جينوم العنب يمهد الطريق لمزيد من البحث ، مع محاولة بالفعل عزل جين يمكنه زيادة مقاومة الأوديوم ، وهو شكل شائع من العفن الذي يكون بينوت نوير عرضة له بشكل خاص.

حدد التحليل أيضًا 43 جينًا تشارك في إنتاج الريسفيراترول ، والذي ارتبط بالفوائد الصحية لشرب كميات معتدلة من النبيذ الأحمر.

تمت زراعة Vitis vinifera ، وهي واحدة من أوائل الكروم التي تم تدجينها ، منذ حوالي 2000 عام. يزرع في جميع أنحاء العالم - بما في ذلك الولايات المتحدة - ولكنه أكثر ارتباطًا بمنطقة بورغوندي في فرنسا.