بفضل الخمور المحسّنة ، ولحوم الأبقار التي يتم تغذيتها بالأعشاب على كوكب الأرض ، والساحل البكر ، تتمتع جوهرة أمريكا الجنوبية بحجم نصف لتر بحضور متزايد في أقبيةنا ، وفي مطاعمنا ، وسرعان ما أصبحت مكانًا لقضاء الإجازة يجب زيارته. هذه ورقة الغش لكل ما يتعلق بأوروجواي.

النبيذ

النبيذ التجاري موجود هنا منذ سبعينيات القرن التاسع عشر. ومع ذلك ، فإن الظروف الرطبة والأطلسية والتربة شديدة الخصوبة قد أسفرت منذ فترة طويلة عن صبغات ريفية ثقيلة في الغالب. تتحسن الأمور بسرعة ، حيث تعمل مصانع النبيذ في منطقة زراعة العنب الرئيسية في كانيلون على تقليل الغلة. والنتيجة هي نبيذ أفضل وأنظف من العنب مثل Tannat و Cabernet Sauvignon و Albariño.

المنتجين

تشمل مصانع النبيذ عالية الجودة الموجودة في الولايات المتحدة ، Bouza و Establecimiento Juanicó و Pisano. ابقوا أعينكم على بوديغا غارزون ، وهو مشروع نبيل بقيادة الملياردير النفطي الأرجنتيني أليخاندرو بولغيروني. وسط آلاف الهكتارات من بساتين الأوكالبتوس واللوز وأشجار الزيتون ، يقع Bodega Garzón على بعد 20 دقيقة في الداخل من José Ignacio ، ويحتوي على 800 قطعة من العنب المزروع حديثًا. تم التركيز على تانات وألبارينو. مع 'صانع النبيذ الطائر' الإيطالي ألبرتو أنتونيني المسؤول عن الإنتاج ، يبدو مستقبل Garzón ، مثل مستقبل أوروغواي ، مشرقًا.

زجاجات للشراء الآن

بأوديغا غارزون 2013 ألبارينو ، 17 دولارًا
هذا هو نمط خفيف ، هش من Albariño مصنوع من الكروم الصغيرة المزروعة على التلال القائمة على الصابورة في منطقة Garzón القادمة بالقرب من Punta del Este. أشرف مستشار صناعة النبيذ المشهور عالميًا ، ألبرتو أنتونيني ، على إنتاج هذا الأبيض الصديق للمأكولات البحرية والسلطة.

باستمع 2013 ألبارينو ، 25 دولارًا
عائلة Bouza لها جذور غاليسية ، وبالتالي فليس من المستغرب أن تبدو ورائحة ومذاق كانيلونيس ألبارينو مثل ألبارينو من رياس بايكساس في إسبانيا. يعطي التحريك والشيخوخة هذا الجسم الإضافي وشخصية خميرة تشبه الفانيليا. اشرب مع الجبن الطازج أو المحار أو الدواجن.

يكونمؤسسة Juanicó-FamiliaDeicas 2004 Prelude Barrel Select،50 دولارًا
Preludio هو لون أحمر أوروغواي كامل الجسم مصنوع من ستة حبات عنب ، ويشكل تانات وكابيرنت ساوفيجنون وكابيرنت فرانك نصيب الأسد من المزيج. 2004 ،التي تتميز بخصائص تشبه بوردو من الأرض والجلد والتبغ ، فهي جاهزة للشرب الآن مع الأطعمة الشهية مثل الباستا واللحوم المشوية بشكل مثالي.

إذا ذهبت

حيث البقاء
Casapueblo في بونتا بالينا هو تكريم الفنان كارلوس بايز فيلارو البالغ من العمر 90 عامًا لابنه ، الذي نجا من حادث تحطم طائرة في السبعينيات في جبال الأنديز والذي تم تصويره في الفيلم على قيد الحياة . جزء من المتحف ، وجزء من استوديو الفن في Vilaró وجزء من الفندق ، يقع العقار على جرف على ساحل المحيط الأطلسي ويبدو كممتلكات بحرية كبيرة في سانتوريني كما تخيلها Gaudí.

ما الذي تريد أن تأكله
الأرجنتين تشتهر ب تحميص (أعياد اللحوم المشوية) ، ولكن عندما يتعلق الأمر بعظمة التغذية العشبية ، فإن أوروغواي تتفوق على جارتها في الغرب. للحصول على أفضل القطع في البلاد ، توجه إلى فيلم El Palenque للمغنية بونتا ديل إستي . الترتيب: شريحة لحم واسعة (ضلع العين) وسط مطبوخ نادر ، أو كثير العصارة .