صوص باد تاي

هذه الصلصة السريعة هي توازن النكهات الحلوة والحامضة والتوابل والمالحة. قدميها فوق نودلز الأرز المطبوخ لوجبة غداء سريعة ، أو قم بإعداد طبق باد تاي كامل عن طريق قلي المعكرونة مع البيض أو الروبيان أو الدجاج والبصل الأخضر وبراعم الفاصوليا مع الصلصة. يُغطى بالفول السوداني المفروم ، والكزبرة ، وقطع الليمون. ابحث عن معجون التمر الهندي وسكر النخيل في متاجر الأطعمة الآسيوية.

مكونات
1 ملعقة كبيرة تمر هندي
نصف كوب صلصة سمك
نصف كوب سكر نخيل أو سكر بني
1-2 ملاعق صغيرة صلصة الفلفل الحار حسب الرغبة

ضع عجينة التمر الهندي في وعاء صغير وأضف 1/3 كوب ماء ساخن. قلبي حتى يذوب. أضيفي صلصة السمك والسكر وصلصة الفلفل الحار وقلبي حتى تمتزج. يصنع 4-6 حصص.

صلصة الزنجبيل والبصل الأخضر

هذه الصلصة الصينية الكلاسيكية تسبب الإدمان. اصنع دفعة واحتفظ بها في الثلاجة لبضعة أيام. تقدم وجبة غداء سريعة ولذيذة ممزوجة مع نودلز رامين (فقط قم بشراء علبة شوربة وطهي النودلز بدون علبة النكهة). أضف اللحوم على البخار و / أو الخضار لتكثيفها على العشاء. الصلصة مثالية أيضًا لتحضير صدور الدجاج أو السمك العادي المخلوط مع الأرز العادي أو في الحساء.

مكونات:
1 حزمة بصل أخضر (بصل أخضر)
1 2 بوصة من الزنجبيل الطازج ، مقشر
نصف إلى 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
نصف كوب زيت محايد (مثل بذور العنب أو الفول السوداني)

يقطع البصل الأخضر والزنجبيل جيدًا باليد أو في محضر الطعام. في حالة استخدام معالج ، لا تبالغ في الفرم. اخلطي الملح والزيت واتركيه لمدة 15-20 دقيقة لتختلط النكهات.

بدلاً من ذلك ، يمكنك تسخين الزيت حتى يصبح شديد السخونة ، ثم صبه فوق المكونات الأخرى واخلطه جيدًا. الصلصة جاهزة للاستخدام على الفور ، وهذه النسخة تكثف نكهات الزنجبيل والبصل الأخضر. يصنع 4-6 حصص.