لماذا نبيذ سييرا سفوح التلال ذهب سائل
بطول 250 ميلاً وعرض 40-50 ميلاً ، تغطي منطقة سفوح سييرا 2.6 مليون فدان في ثماني مقاطعات: أمادور وكالافيراس وإلدورادو وماريبوسا ونيفادا وبلاسر وتولومن ويوبا ، مع سييرا كريست إلى الشرق. إنها واحدة من أكبر تسميات كاليفورنيا وأكثرها تنوعًا.
ساعدت أصناف الرون - وأبرزها Syrah - بالإضافة إلى Sangiovese و Barbera و Nebbiolo و Sauvignon Blanc في تحديد المنطقة. تتمتع Zinfandel القديمة أيضًا بتاريخ طويل هنا في قلب بلد Gold Rush.
رونس على المدى
أسس ويليام إيستون Domaine de la Terre Rouge في وادي شيناندواه في أمادور في منتصف الثمانينيات ، وتخصص في أصناف الرون. يقول إيستون إنه تعلم أن سفوح التلال يمكن أن تزرع عمليا أي نوع من أنواع العنب بشكل جيد ، إذا تم زرعها في الموقع الصحيح.
من عشاق الطعام الفكري الذي وقع في حب الرون كبائع نبيذ بالتجزئة ، انتقل إيستون إلى فيدلتاون من بيركلي في أوائل الثمانينيات. كان مفتونًا بالمناخ المحلي للمدينة وزين الكرمة الغنية القديمة.
في ذلك الوقت ، كان نبيذ Rhône الوحيد الذي ينحدر من سفوح الجبال هو Syrah من Sierra Vista ، والذي كان إيستون يبيعه في متجره.
اليوم ، تنتج إيستون ما يصل إلى ستة Syrahs مختلفة ، العديد منها مخصصة لمزارع الكروم. يسمي Syrah الصنف المثالي لتلال سييرا بسبب جودتها وقدرتها على التطور مع تقدم العمر.
تم صنع قضيته بشكل مقنع عبر Terre Rouge Ascent ، الذي تم اقناعه من العنب المزروع بمتوسط 3000 قدم. يعتبر النبيذ الأكثر شهرة الذي تم صنعه في المنطقة على الإطلاق ، إنه سيرة ذات تعقيد شديد وعفص عالي الجودة وبنية تشبه الحرفي.
الحفاظ على برودة الأشياء
بالإضافة إلى Syrah ، الأرض الحمراء تنتج شركة Vin Gris و Grenache Blanc و Roussanne و Viognier و Mourvèdre. كما أنه يصنع مزيجًا على طراز Rhône: Enigma الأبيض (Marsanne-Roussanne-Viognier) واثنان من اللون الأحمر ، Tête-à-Tête (مقره Syrah) و Noir “Grande Anne” (مقرها غريناش).
من حين لآخر ، تُصدر الشركة نبيذ المقبلات والحلوى.
قاد إيستون المسؤولية بين صانعي النبيذ الإقليميين للتركيز على المواقع الأكثر برودة والارتفاعات المرتفعة القائمة بشكل مثالي في تربة الجرانيت الأحمر البركانية المتحللة.
بالإضافة إلى المرتفعات المرتفعة ، يبحث المزارعون عن الأخاديد حيث يغرق الهواء البارد ، حيث تكون الليالي أكثر برودة وتسخن التربة في وقت متأخر. يمكن أن تختلف درجات الحرارة بين 40-50 درجة بين النهار والليل. تسمح هذه المواقع لصانعي النبيذ بترويض النبيذ من الوحوش المربى الناضجة إلى أحفادهم العطرية والمعقدة لأفضل أسلافهم الإيطاليين والفرنسيين.
حسن اللعب النظيف فارس
ينعزل فريق الزوج والزوجة المكون من جوناثان لاكس وسوزان ماركس في ساحة اللعب النظيف التاريخية. سيدارفيل فينيارد . كما أنها مستوحاة من أصناف Rhône واستثمارها فيها ، ولا سيما Viognier و Syrah و Grenache و Mourvèdre.
تبلغ مساحة لعبة Fair Play AVA 36 ميلًا مربعًا ويبلغ متوسط ارتفاعها 2500 قدمًا. إنه يجلس فوق طبقات من الجرانيت المتحلل بشدة ، على غرار التربة القائمة على الجرانيت في Condrieu و Côte-Rôtie.
تضفي التلال المنحدرة في جميع أنحاء مزارع الكروم في سيدارفيل على النبيذ طابعًا رائعًا للمناخ. إنها لا تزال منظمة بشكل كبير ، مثل معظم جبال سييرا سفوح ، ولكنها مليئة بشكل مثير بالخصائص الحارة واللحمية والدخان أيضًا.
يكشف النبيذ عن أرضية الغابة الرطبة ودخان الخشب والمعادن أكثر من الفاكهة السوداء الكبيرة.
اتجاهات جديدة
جاء هانك بيكماير إلى منطقة سييرا فوت هيلز بعد أن عمل في شركة تسجيل في أوروبا. إنه الآن يصنع لنفسه بهدوء اسمًا كرائد في صناعة النبيذ الطبيعي والتجريب من خلال علامة الإنتاج الصغيرة الخاصة به ، مزرعة كلارين .
في مزرعة العنب الصغيرة الخاصة به التي تبلغ مساحتها 2 فدان والتي تقع على ارتفاع 2600 قدم ، يزرع بيكماير تانات وجريناش ، والتي غالبًا ما يمزجها معًا. إنه يحب كثافة مادة التانينات وثباتها في تركيبة مع مركبات غريناش العطرية.
لقد صنع أيضًا خلطات Viognier-Semillon-Marsanne وكذلك الورود من Syrah و Mourvèdre ، حيث يسحق العنب بالقدم قبل الضغط عليه. إنه لا ينزعج ، على أمل تحقيق التوازن بين ما يراه الفاكهة 'الوفيرة' في سفوح التلال.
تهز الأشياء
كثير من صانعي النبيذ متحمسون للفاكهة التي يحصلون عليها من آن كريمر من Shake Ridge Vineyards ، أحد أكثر الأسماء احترامًا في Sierra Foothills.
نشأ كريمر كواحد من ثمانية أشقاء في بستان برتقال في جنوب كاليفورنيا. في النهاية ، انتقلت إلى زراعة عنب النبيذ ، وعملت في زراعة الكروم في حفنة من أفضل أسماء نابا ، بما في ذلك بوليو و سيلفرادو و دومين شاندون و سوانسون ، قبل أن تشعر بالحكة أن يكون لها كرم خاص بها.
بحثت في جميع أنحاء الشماليةكاليفورنيا في المكان الصحيح. في عام 2001 ، استقرت على امتداد ممتد غير مطور على طول سلسلة من التلال يتراوح ارتفاعها بين 1650 و 1810 قدمًا فوق بلدة سوتر كريك.
في البداية ، كان كريمر قلقًا من أن تكون المنطقة شديدة الحرارة. سرعان ما اكتشفت أن درجات الحرارة أثناء الليل أثناء موسم النمو باردة جدًا ، حيث تصل إلى 50 درجة حتى بعد يوم 100 درجة.
أصبح Shake Ridge Vineyard واحدًا من أشهر المواقع هنا ، حيث تم زرع 46 فدانًا متميزًا بالكامل ، واسمه مزين بالعديد من Zinfandels الجميلة. عنب الرون الخاص بها مرغوب فيه من قبل المنتجين في نابا مثل فافيا ونبيذ كيبلينجر.
ما يقرب من نصف كرمها لا يزال Zinfandel ، ولكن الجزء الخطير التالي هو Rhône - Syrah و Grenache و Viognier و Mourvèdre. إنها تستخدم أجزاءً من كل ذلك لعلامتها التجارية الخاصة ، Yorba Wines.
لقد وضعت Grenache و Mourvèdre في مزارع الكروم الأكثر دفئًا ، بينما يجلس Syrah و Viognier في أماكن أكثر برودة للحفاظ على عطرياتهم الجميلة بشكل أفضل.
من خلال العمل مع العديد من الحيوانات المستنسخة من Syrah ، يمكنها أن تقدم لصانعي النبيذ عددًا كبيرًا من الخصائص الجذابة مثل اللحم مقابل الفاكهة الحارة والفاكهة الزاهية مقابل التوت الداكن جدًا.
نجوم اهتز ريدج
نجوم اهتز ريدجسلقد أصبح hake Ridge Vineyards مصدرًا مطلوبًا للعديد من صانعي النبيذ الصاعدين في وادي نابا والذين لا يطيقون الانتظار للحصول على ثمارها.
من بين أولئك الذين يقومون بأشياء رائعة مع عنب Shake Ridge ، آندي إريكسون وزوجته ، عالمة الكروم آني فافيا ، التي تعتبر من أفراد عائلة نابا الصغيرة. بالإضافة إلى صنع النبيذ تحت مسمى صغير ، فافيا ، يتشاورون معها من الوادي و اريتا و أوفيد و هارلان و صراخ النسر و ديفيد أبرو فينيارد إدارة .
Favia Quarzo هي Syrah للزوجين ، وقد سميت بهذا الاسم نسبة إلى بلورات الكوارتز الموجودة في تربة Shake Ridge.
تمزج لعبة Favia Rompecabezas (الإسبانية للعبة أحجية الصور المقطوعة) بين Grenache و Mourvèdre و Syrah. تم تسمية Suize Viognier من Favia على اسم امرأة تنقب عن Gold Rush ، والتي تجعل روحها الدؤوبة وتصميمها القوي إريكسون وفافيا يفكران في آن كريمر من Shake Ridge.
هيلين كيبلينجر يصنع Lithic ، وهو مزيج من Grenache و Mourvèdre و Syrah من Shake Ridge. يتم الحصول على الفاكهة من كتل على منحدرات مليئة بالصخور مع تعرض كبير ودوران للرياح وتصريف.
تحب الكروم التربة البركانية الحمراء القديمة والتضاريس الصخرية ، وهي مزيج من الكوارتز والبازلت والحجر الأملس والصخر الزيتي.
بدأ Keplinger و Kraemer العمل معًا من أجل Keplinger’s 2007 Sumo ، صيرة صغيرة مصنوعة بأسلوب Côte-Rôtie ، المخمرة مع Viognier و Syrah ، والتي أطلق عليها Keplinger 'المطرقة المخملية'.
سفوح سييرا أفضل الأصناف
زينفاندل
تتميز هذه الزينات جيدة التنظيم بالفواكه السوداء المركزة والقطران والعرقسوس ونكهات الأرز والعفص الحريري والمتوازن ، وهي النجوم الأعلى تصنيفًا في المنطقة.
باربيرا
فاكهي ، طرية وعالية الحموضة ، وعادة ما تكون في حالة سكر ، باربيرا هو نبيذ طازج وصديق للطعام يعتقد الكثير في سفوح التلال أنه قد يكون الشيء الكبير التالي في المنطقة.
سانجيوفيزي
غالبًا ما يتم صنع Foothills Sangiovese بأسلوب Chianti Classico ، وهو يتقدم بنكهة التوت البري والكرز الغنية مع لمسة من التوابل متعددة الاستخدامات مع الطعام.
ساوفيجنون بلانك
يظهر هذا العنب المقرمش والزهري والكريمي بنكهات الكمثرى والبطيخ في الكثير من التلال. المعادن المتوازنة تجعلها تطابقًا رائعًا مع الطعام.
فيوجنير
نبيذ ذو قوام رائع وغنى وطعم الفم ، مع نكهات الليمون ، والليمون ، والمشمش ، والخوخ ، والعسل على الأنف ، وطعم خفيف من الحجر.
