النبيذ الأحمر المتنوع الأكثر مبيعًا في الولايات المتحدة هو كابيرنت ساوفيجنون.

ولكن إذا قمت بفحص أرفف بائع التجزئة المحلي للنبيذ أو قائمة النبيذ في مكان الاستراحة في الحي الخاص بك للحصول على خيارات أسترالية ، فاستعد لتشعر بخيبة أمل. كانت شيراز بجدارة القوة المهيمنة في السوق الأمريكية لعقود.

ومع ذلك ، مع القليل من المثابرة ، سيكافأ المستهلكون الذين يبحثون عن كابيرنت ساوفيجنون الأسترالية (والمزيج القائم على الكابينة) بالنبيذ الذي يمكن أن يتحدى الكلاسيكيات الدولية ، غالبًا بأسعار منخفضة. فقط اعلم أنه بالنسبة للعديد من أفضل أنواع النبيذ ، يمكن أن تكون الكميات التي تصل إلى السوق الأمريكية محدودة. قد يعني التردد أن شخصًا آخر سيطر على سيارتك.

نهر مارجريت

ثلاث ساعات جنوب بيرث ، كانت منطقة النبيذ هذه التي لا تحظى بالتقدير الكافي لفترة طويلة ملاذًا لقضاء عطلة نهاية الأسبوع لسكان تلك المدينة الأثرياء وسائقي الأمواج على حد سواء. تبلغ زراعة الكروم التجارية هنا 50 عامًا هذا العام ، احتفالًا بزراعة عام 1967 في فاس فيليكس. ومن بين الرواد الأوائل الآخرين كيب مينتيل وكولين وليوين وموس وود وودلاندز.

كان الدافع وراء الاهتمام بنهر مارغريت هو جون جلادستون ، عالم البستنة التابع للدولة الذي جادل بأن المناخ البحري كان مناسبًا بشكل مثالي لأنواع بوردو. كان روبرت موندافي مؤيدًا كبيرًا لتلك الجهود المبكرة. قام مرارًا وتكرارًا بزيارة مارغريت ريفر وقدم النصح لعائلة هورغان في عقارات ليوين و Watsons في وودلاندز . بالنظر إلى مدى انعزال المنطقة جغرافيًا ، فهذا دليل على إمكانية إنتاج نبيذ جيد.

بينما يمكن لأجزاء أخرى من البلاد أن تجعل كابيرنيت ساوفيجنون رائعة ، أوافق على أن مارغريت ريفر هي المنطقة الأكثر اتساقًا في أستراليا لأفضل سيارات الأجرة.

تؤتي الرحلة الطويلة ثمارها من خلال الوصول إلى الشواطئ المذهلة ، فضلًا من الأطعمة المنتجة محليًا ، وبالطبع كابيرنت ساوفيجنون العالمية (يمكن أن تكون شاردونيه رائعة أيضًا). يتم إرجاع هذه النقطة إلى المنزل في حفل تذوق كابيرنت الدولي السنوي ، الذي يُقام في كيب مينتيل.

في نوفمبر ، في النسخة الرابعة والثلاثين من الحدث ، قدمت العديد من نبيذ مارغريت ريفر عرضًا قويًا في تذوق 20 نوعًا من النبيذ. تضمن المشاركون معايير مثل Château Margaux و Ornellaia و Chateau Montelena ، بالإضافة إلى الأساطير الأسترالية Houghton Jack Mann و Wynns John Riddoch ، وكلها من طراز 2013 خمر. يمكنك العثور على تقريري الكامل والملاحظات على www.winemag.com/capementelletasting .

أعمى تذوق أفضل كابرنيه في العالم

يتميز المناخ المعتدل بأيام أكثر دفئًا من بوردو ، ومع ذلك فهي أكثر برودة من نابا ، ويميل النبيذ إلى الوقوع بين هذين الطرفين من حيث الأسلوب. لا تُعد إصدارات Margaret River الحالية مفرطة النضج أبدًا ، ولكنها تتجنب الخصائص الخضراء الصريحة. عندما يُظهر النبيذ ملاحظات عشبية ، فهي تلميحات لطيفة من أوراق الغار والمريمية.

يقول مارك بيلي ، صانع النبيذ في شركة 'مارغريت ريفر': 'أنواع النبيذ ناعمة ولكن لها حواف أوراق الغار والزيتون التي تشير إلى نهر مارغريت' هوارد بارك . نادرا ما تتجاوز مستويات الكحول 14٪. يوازن استخدام البلوط ، الذي يختلف حسب المنتج ، بشكل عام عن طريق كثافة الفاكهة. على الرغم من أن معظم أنواع النبيذ تظهر قوة كبيرة ، إلا أن بطاقة الاتصال في المنطقة هي الأناقة.

تقول سارة موريس ، المالكة المشاركة لـ 'أريد طبقات وأريد المؤامرة' نعم الخمار . 'تزداد ثقتنا أكثر فأكثر ، ونختار في وقت مبكر وقبل ذلك.'

والنتيجة هي مجموعة من النبيذ في كابيرنت يعتبرها جيمس هاليداي ، ناقد النبيذ الأسترالي المعروف ، الأفضل في بلاده. بينما يمكن لأجزاء أخرى من البلاد أن تجعل كابيرنيت ساوفيجنون رائعة ، أوافق على أن مارغريت ريفر هي المنطقة الأكثر اتساقًا في أستراليا لأفضل سيارات الأجرة.

لحسن الحظ بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون (أو لن يفعلوا) القيام بالرحلة التي تزيد مدتها عن 30 ساعة ، يتوفر عدد متزايد من نبيذ المنطقة في الولايات المتحدة. سواء كان ذلك نتيجة لجهود متجددة في الجودة من المؤسسة ، أو ناشئين بممارسات زراعة الكروم المبتكرة أو صغار المنتجين الذين يتجاوزون حدود انخفاض الكحول والحد الأدنى من التدخل ، فإن هذه الخمور تعكس طاقة جديدة في المنطقة.

تصوير بول جونسون

مارجريت ريفر كابيرنيتس الأعلى تقييمًا

Cape Mentelle 2012 Cabernet Sauvignon (مارغريت ريفر) 91 نقطة ، 72 دولارًا. كلاسيك مارغريت ريفر كابيرنيت ، تظهر توازنًا رائعًا بين بلوط الأرز والفاكهة المفرطة. تعطي أوراق الكولا والخوخ هذا طيفًا أكثر قتامة من نكهة بعض أنواع العنب ، ومع ذلك تظل النكهات هشة وحيوية ، وتنتهي بعفص التانينات الناعمة. اشرب الآن –2025.

Cherubino 2010 Cabernet Sauvignon (مارغريت ريفر) 94 نقطة ، 54 دولارًا. من بين كابيرنيتس 2010 الثلاثة من Cherubino ، فضلت قليلاً هذا (الإصدار الممزوج) ، ولكن فقط بالشعر. يتميز الأنف برائحة مغرية من خشب الأرز والدخان والسكر البني وشراب القيقب ، مدعومة في الحنك بتلاقي نكهات الشوكولاتة واللحوم التي تنتهي بنهاية مغبرة ناعمة. كامل الجسم ومرن ، إنه صالح للشرب الآن ، ولكن يجب أن يشرب جيدًا حتى عام 2020 على الأقل. اختيار المحررين.

Howard Park 2012 Abercrombie Cabernet Sauvignon (أستراليا الغربية) 94 نقطة ، 90 دولارًا. مزيج من فاكهة Mount Barker و Margaret River (30٪ Margaret River ، 70٪ Mount Barker) ، هذا غني بالبلوط الغني بالشوكولاتة وغني ، مثل زجاجة منحلة من Cabernet ستجدها في أستراليا. تبرز توابل الخبز الموكا والكاسي في هذا النبيذ كامل الجسم ، والذي يتميز بملمس مخملي وطويلة الأمد. اشرب 2020-2030 ، وربما بعد ذلك. اختيار القبو.

Leeuwin Estate 2012 Art Series Cabernet Sauvignon (مارغريت ريفر) 92 نقطة ، 60 دولارًا. يبدو أن Art Series Cabernet تزداد جودة كل خمر تقريبًا. يتميز عام 2012 بالكثير من بلوط الأرز الحلو ، ولكنه يدعم ذلك بطبقات من فاكهة الكشمش الأحمر ولمحات من أوراق الغار. إنه حريري ومتناغم في النهاية ، ويضيف ملاحظات معقدة تشبه الشاي. اشرب الآن –2025.

موس وود 2011 كابيرنت ساوفيجنون (مارغريت ريفر) 95 نقطة ، 84 دولارًا. ربما يكون أفضل نبيذ صغير تذوقته من مارغريت ريفر ، وهذا يجعل حالة كابيرنت في المنطقة مقنعة. يتم رفع وتأطير فاكهة الكاسيس النقية من خلال تلميحات من الأرز المحمص ، مما يجعلها عطرية ونكهات عالية ، ولكن ما يميز هذا النبيذ هو الملمس الناعم والحريري الذي يتناسب مع الوزن الغني والثراء. النهاية باقية ، مع طابع مرن وحالم يتحدث عن مناخ لطيف وصنع نبيذ دقيق. اشرب الآن - 2030.

فاس فيليكس 2013 Cabernet Sauvignon (مارغريت ريفر) 93 نقطة ، 43 دولارًا. هذا متين ومغبر ويبدو أنه مبني للقبو. بلوط الأرز والشوكولاتة اللذيذ يحيط بالفاكهة الداكنة ، لكنه يظل طازجًا بطبيعته ، غير جاف أو مفرط النضج. النهاية طويلة ، تانيك وتذكرنا بوردو الجميلة. جرب بعد 2020. اختيار القبو.

Xanadu 2013 Cabernet Sauvignon (مارغريت ريفر) 93 نقطة ، 29 دولارًا. يرسم هذا صورة حقيقية لنهر مارغريت في ظلال أوراق الغار والمريمية وفاكهة الكاسيز المركزة. تم تأطيرها جميعًا من خلال تلميحات من الفانيليا والبلوط الدافئ ، ولكن يظل التركيز على الأعشاب والفاكهة المجففة من خلال اللمسات النهائية الطويلة الشهية. اشرب الآن - 2030. اختيار المحررين.

كوناوارا

ذات مرة ، كان هذا نجم كابيرنت الأسترالي.

لا تزال تقدم تربة تيرا روسا والمناخ المعتدل الذي جعلها مشهورة ، ولكن على الأقل في الوقت الحالي طغى عليها نجاح مارغريت ريفر. أدت مزارع الكروم الواسعة ونقص العمالة إلى اختصارات مثل التقليم الآلي ، بل والأكثر كارثية من وجهة نظر الجودة ، الحد الأدنى من التقليم. أدى النمو الخضري المفرط إلى تظليل الفاكهة ونكهات ونكهات خضراء في النبيذ الجاهز.

اليوم ، تتراجع تدريجيًا عقود من سوء إدارة مزارع الكروم ، وتتزايد الجودة. تقود الطريق نفس الشركات الكبيرة التي ألقى الكثير باللوم عليها في تراجع شركة كوناوارا.

سو Hodder ، صانعي النبيذ الأقدم في الأيقونة وينز من كوناوارا ، بأن المنطقة واجهت بعض التحديات.

وتقول: 'كانت التسعينيات عقدًا من الأحلام فيما يتعلق بالمناخ ، لكننا تركنا مزارع الكروم لدينا تطول كثيرًا دون رعاية مناسبة'.

في الآونة الأخيرة ، أدت جهود ألين جنكينز ، عالم زراعة الكروم في Wynns ، إلى إحياء الجودة ، كما يقول Hodder.

'هناك صيحات أو اتجاهات أو أنماط يمكننا رؤيتها بمرور الوقت - الثمانينيات المورقة ، والتسعينيات الأكبر حجمًا' ، كما تقول ، لكن الهدف دائمًا هو 'النبيذ متوسط ​​الحجم الذي يتقدم في العمر'.

كجزء من نفس ملكية الشركة مثل بنفولدز ، فريق Hodder في Wynns قد أثر على ممارسات زراعة الكروم في الشركة. تسحب Penfolds باستمرار جزءًا من سلة التخزين الراقية 707 Cabernet Sauvignon من Coonawarra.

اليوم ، تتراجع تدريجيًا عقود من سوء إدارة مزارع الكروم ، وتتزايد الجودة.

دخلت Coonawarra Cabernet أيضًا في Bin 60A المحدود للغاية للشركة (ممزوج مع Barossa Shiraz) و Bin 620 (ممزوجًا مع Coonawarra Shiraz).

مثل Penfolds ، يقوم منتجون بارزون آخرون بشحن الفاكهة من Coonawarra إلى مصانع النبيذ في أماكن أخرى. سانت هوغو ، وهي علامة أعيد إحياؤها مؤخرًا تحت نفس ملكية جاكوبس كريك ، تصنع Coonawarra Cab في Barossa ، و يالومبا Menzies مصنوع أيضًا هناك. جيم باري يجلب الفاكهة إلى وادي كلير. تشمل مصانع النبيذ المحلية التي تصدر حاليًا إلى أمريكا بالناف و بواسطة جورجيو و كاتنوك العقارية و بينلي العقارية .

سواء من Margaret River أو Coonawarra أو واحدة من العديد من المناطق الأسترالية الأخرى التي تنتج Cabernets عالية الجودة ، تظل معظم الأسعار متاحة ، على الأقل بالنسبة للمنافسة من Napa أو Bordeaux. لم يتم بيع أي من أنواع النبيذ الـ 11 الموضحة في هذه القصة بأكثر من 100 دولار.

حتى الآن ، اجتاز عدد قليل فقط من الكابيرنيتس الأسترالية (أو الخلطات) حاجز السعر هذا ، لكن نتوقع أن يزداد هذا الرقم مع انتشار كلمة عن جودة النبيذ. حان الوقت لإضافة هذه المقتنيات المستقبلية إلى قبو الخاص بك الآن.

تصوير بول جونسون

أحدث Coonawarra Cabernets الأعلى تقييمًا

دي جورجيو فاميلي واينز 2013 Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 91 نقطة ، 26 دولارًا. بينما يخرج هذا النبيذ من المزلق المحمّل بالخبز المحمص والموكا والبلوط البني المغطى بالسكر ، يسقط الخشب بشكل مناسب في الخلفية على الحنك ، مما يسمح لفاكهة الكاسي بالتقدم. إنه قوي ودافئ ، بهيكل قوي يتطلب بضع سنوات لتحقيق توازن مثالي ، جربه بعد عام 2020. اختيار القبو.

سانت هوغو 2012 Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 93 نقطة ، 40 دولارًا. تشهد هذه العلامة التاريخية عقد إيجار جديد للحياة ، وتعود أخيرًا إلى السوق الأمريكية. توست والفانيليا يشكلان فاكهة الكاسي التي تشبه ريبينا ، تلتقط تلميحات من الشوكولاتة الداكنة وهي تنزلق عبر الحنك. هذا هو أسلوب خطي ثابت من Cabernet متوسط ​​إلى كامل الجسم ، تم بناؤه مع تقدم العمر ويمكن الوصول إليه الآن. اختيار القبو.

Wynns Coonawarra Estate 2013 Black Label Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 90 نقطة ، 40 دولارًا. هذا كابيرنت ساوفيجنون كامل الجسم وغني ومستدير. يتم تأطير فاكهة الكاسي اللذيذة من خشب الأرز والفانيليا وتوابل الخبز ، بينما تعرض النهاية التانينات الجميلة. نظرًا لجودة هذا النبيذ ، من العار ألا يتم تصدير John Riddoch Cab الراقي من Wynns إلى الولايات المتحدة

Yalumba 2013 The Cigar The Menzies Vineyard Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 92 نقطة ، 26 دولارًا. Menzies هو اسم ملكية Coonawarra في Yalumba ، والمخصص بالكامل تقريبًا لـ Cabernet Sauvignon. مثل معظم أنواع نبيذ Yalumba ، تم تقليص مستويات البلوط مرة أخرى في أنواع النبيذ الحديثة ، مما سمح لفاكهة الكاسي لهذا النبيذ بالتألق. تجلب تلميحات التبغ وأوراق الغار والمريمية تعقيدًا ، في حين أن التانينات جيدة ، مما يضيف إحساسًا ناعمًا بالغبار إلى النهاية الطويلة.

مناطق كابيرنت الأسترالية الأخرى

الجنوب العظيم

يأتي أحد أسطورة كابيرنيتس الأسترالية من هذا الجزء من غرب أستراليا ، والذي يشمل منطقة نهر فرانكلاند الداخلية: هوتون Jack Mann Cabernet Sauvignon ، سمي على اسم صانع النبيذ الذي صنعه. أنواع النبيذ الأخرى الجديرة بالذكر تشمل عروض من عقار فرانكلاند ، هوارد بارك و بلانتاجنيت .

كلير فالي

موقع Taylor’s ، الذي يُباع في أمريكا باسم ويكفيلد العقارية ، على أساس مدى ملاءمتها لـ Cabernet Sauvignon. منطقة داخلية ، لياليها الباردة تحافظ على الحموضة ، على الرغم من أن الأيام الحارة تعني أحيانًا نوتة دافئة تتسلل إلى النبيذ ، وغالبًا ما يكون هناك لمسة من الأوكالبتوس. تشمل مصانع النبيذ الأخرى التي تستحق البحث عنها جروسيت و جيم باري و كيليكانون .

وادي بروسا

حتى معقل شيراز هذا ينتج كابيرنت ساوفيجنون. بسبب دفء المنطقة ، غالبًا ما تكون هذه نبيذًا مبنيًا على النضج والقوة ، وليس مختلفًا عن شيراز. يتناسق هذا الاتجاه الجريء ذو اللون الأحمر الجاف جيدًا مع أسلوب المنزل في Penfolds. قم بإلقاء ما قد يكون أقدم كروم كابيرنت ساوفيجنون في العالم ، وإصداراته العرضية من بلوك 42 كاليمنا كابيرنت تعتبر خاصة بالفعل.

وادي عدن

يشتهر وادي إيدن بمنطقة ريسلينج ، ولكنه أيضًا موطن لبعض أرقى شيراز في البلاد. هذا لا يترك مجالا كبيرا لكابيرنت ساوفيجنون. ومع ذلك ، فإن درجات الحرارة الأكثر برودة من تلك الموجودة في أرضية وادي باروسا تعني أن القلة التي يتم تصنيعها عادة ما تحتفظ بطابع متنوع معطر. هينشكي Cyril Henschke هو الشخص الواضح الذي يجب البحث عنه ، بينما يمزج FDR1A من Yalumba بين Eden Valley Cabernet وشيراز لتحقيق تأثير جيد.

تلال أديلايد

تُزرع هذه المنطقة ذات المناخ البارد بشكل متزايد في Pinot Noir وأنواع العنب الأبيض ، ولكن يمكن أن يؤدي Cabernet أداءً جيدًا في بعض الجيوب الدافئة المواجهة للشمال مثل الجيوب القريبة لين باب القبو ومصنع النبيذ في Hahndorf. تجمع كابيرنيت ساوفيجنون ، الاجتماع التاسع عشر لعام 2012 ، بين الثراء مع ملاحظات التوابل المعقدة وهيكل كافٍ لضمان القبو حتى عام 2025.

ماكلارين فال

في منطقة يبدو أنها قادرة على زراعة أي نوع من أنواع العنب تقريبًا ، لا يُعرف كابيرنت ساوفيجنون بالتقليدية أو المتطورة. إنه يعيش في مكان ما بين هذين الطرفين ، وعادة ما يكون جزءًا صغيرًا فقط من إنتاج معظم مصانع النبيذ. المنتجين للبحث عن تشمل فوكس كريك و هيكينبوثام و كاي براذرز و ميتولو و بيني هيل و ويرا ويرا . إذا كنت تستمتع بأسلوب شديد النضج تقريبًا ، موليدوكر سوف يخدش Gigglepot تلك الحكة.

ساحل الحجر الجيري

تشمل هذه المنطقة كوناوارا وجبل بنسون وماونت جامبير وبادثواي وروب وراتونبولي. بعد Coonawarra ، من المرجح أن يجد المستهلكون الأمريكيون النبيذ من Padthaway. نبيذ من Henry’s Drive Vignerons و مورامبرو كريك هي رهانات قوية ، إذا تم تمييزها غالبًا بملاحظات الأوكالبتوس من أشجار اللثة الكبيرة في المنطقة. كاسيلا 2007 '1919' Cabernet (الإصدار الحالي) يظهر إمكانات Wrattonbully.

لانغورن كريك

لسنوات ، كانت الفاكهة من Langhorne Creek هي الصلصة السرية التي تضفي على بعض من أكبر الخلطات الإقليمية في جنوب أستراليا (ولا تزال كذلك). الآن ، تكتسب اعترافًا متزايدًا في Cabernet Sauvignons المصنوعة خارج المنطقة مثل محمية نون و هارتلاند قطع المديرين. مصانع النبيذ المحلية بليسدال و بريميرتون أيضا جعل كابيرنيتس بارزة.

وادي يارا

اشتهر الآن رائد العنب السويسري بول دي كاستيلا في المقام الأول باسم Pinot Noir و Chardonnay ، وكان مصدرًا أصلاً لـ Cabernet Sauvignon من Château Lafite في بوردو لمزارع الكروم الخاصة به في خمسينيات القرن التاسع عشر. تعد أنواع النبيذ القليلة المتبقية في كابيرنت من أكثر أنواع النبيذ المرغوبة في أستراليا بسبب أناقتها المناخية الباردة: جبل ماري الخماسي و يارا يرينغ النبيذ الاحمر الجاف رقم 1.