في الأيام الأولى من سبعينيات القرن الماضي ، كان بعض الخمار في مقاطعة سانتا باربرا سيئًا للغاية كابيرنت ساوفيجنون . كان النبيذ يميل إلى أن يكون أخضرًا إلى حد ما وفلفل رومي ، لدرجة أن سمعة المنطقة تضررت بشكل كبير حتى بدأ Pinot Noir و Chardonnay في الحصول على إشادة واسعة وشعبية في التسعينيات.

سرعان ما تبع ظهور عنب الرون متعدد الاستخدامات ، ولكن لم يقفز كل الخمار من سفينة الكاب - في الواقع ، أدرك الكثيرون على الحافة الداخلية لوادي سانتا ينز أن مناخهم الأكثر دفئًا كان مثاليًا لأصناف بوردو. في عام 2009 ، حصلت هذه العقارات الواقعة في أقصى الشرق على اعتراف اتحادي باسم Happy Canyon of Santa Barbara ، وبدأت في إعادة تثقيف المستهلكين حول إمكانات Cab وغيرها من أصناف بوردو المتنوعة في القديسة باربرا . ثم في الشهر الماضي فقط ، اكتسبت تلك المعركة من أجل إحياء سانتا باربارا كاب محاربًا جديدًا: منطقة زراعة الكروم الأمريكية في مقاطعة لوس أوليفوس (أو AVA) ، والتي وافقت عليها الحكومة الفيدرالية باعتبارها سادس تسمية رسمية للمقاطعة.

تقع منطقة Los Olivos بين Happy Canyon إلى الشرق و Ballard Canyon AVA في الغرب ، وهي من بنات أفكار الرائد الإقليمي فريد براندر ، الذي كان يزرع الكثير من Sauvignon Blanc ولكن أيضًا Cab وأنواع أخرى من Bordeaux في ممتلكات عائلته منذ عام 1975. لقد تصور المنطقة لأول مرة عندما كان Sta. تم إنشاء تلال ريتا بالقرب من المحيط الهادئ في غرب وادي سانتا ينز منذ أكثر من عقد ، لكنها انتظرت بصبر حيث تم نحت التسميات المجاورة.

ولإسعاد براندر ، ما تبقى هو بالضبط ما كان يأمله: رقعة منحدرة بلطف تبلغ مساحتها حوالي 23000 فدان من التربة الغرينية المنتظمة تمتد من حوالي 1000 قدم في الجبال باتجاه نهر سانتا ينز. تشبه إلى حد كبير الجيولوجيا والظروف المناخية لأوكفيل وروذرفورد في الجزء الأوسط من وادي نابا ، تضم المنطقة حوالي 1200 فدان مزروعة من الكروم و 47 مزرعة عنب وأكثر من عشرة مصانع نبيذ. قال براندير: 'إنها تجعل AVA محكمًا للغاية' ، الذي يفخر أيضًا بأنه يضم بلدات لوس أوليفوس وسولفانغ وسانتا ينز وبالارد التي تخدم السياح. 'لقد كان يحدق في وجهي لفترة طويلة ، ولكن الأمر استغرق مني بعض الوقت لمعرفة ذلك.'

على الرغم من أن التسمية التي تشبه Goldilocks مناسبة تمامًا لمجموعة متنوعة من العنب - يتم زرع نصفها تقريبًا في أصناف Rhône ، مع عرائس من Chardonnay و Riesling والعنب الأسباني والإيطالي - إلا أن Brander متفائل للغاية بشأن ما يمكن أن تقدمه منطقة Los Olivos لسانتا باربرا سيارة أجرة. 'نريد أن نكون أقوى AVA في Cabernet جنوب نابا ،' قال براندير ، وليس الكلمات المفترسة.

في تشرين الثاني (نوفمبر) الماضي ، لتعزيز توقعاته ، استضاف براندر تذوق تسعة منتجين مختلفين من كل من Happy Canyon و Los Olivos District ، ودعوتي وكلاهما من العقارات الراسخة - مثل Buttonwood و Gainey - والمنتجين الجدد مثل Tanner Dafoe و Baehner Fournier. بينما كنا نرتشف من الزجاجات الجديدة والقديمة - ناهيك عن الزجاجات ذات الأكياس البنية التي تبين أنها من نابا وبوردو ، فرنسا - ركزت المحادثة كثيرًا على ما إذا كان يجب أن تحتوي الكابينة على تأثير عشبي أم لا.

اعتقد براندر ومعظم الجالسين على الطاولة أنه ، كما هو الحال في بوردو ، يجب أن تكون هناك لمسة من تلك الشخصية ، نتيجة للمركبات العضوية المعروفة باسم البيرازين. قال براندر: 'في كتابي ، إنه أحد الأشياء التي تريد القليل منها'. “نبيذ بوردو الكلاسيكي يحتوي على البيرازين. لكن عليك أن تتحكم. إنه أمر إيجابي طالما أنه مسيطر عليه '.

وتناغمًا مع هذا التقدير ، أعرب العديد من صانعي النبيذ الذين حضروا ذلك اليوم عن أسفهم لأن بحث المستهلك الحديث عن النبيذ الناضج والمربى قد خلص العديد من Cabernets من هذا المكون الأنيق. قال براندر: 'لقد ابتعدنا عن نماذج نابا الكلاسيكية في الستينيات والسبعينيات وحتى الثمانينيات'. 'ذهبوا إلى أسلوب أكثر نضجًا وأزالوا البيرازين.'

اتفق معظمهم على أنه سيكون هناك بعض الوقت للمستهلك اليومي للتوجه إلى سانتا باربرا من أجل الكاب ، لكن براندر يشهد بالفعل التحول ، خاصة في أماكن مثل مدينة نيويورك ، حيث يكون شاربو النبيذ مفتوحين للاستكشاف. وأوضح أن 'الأسواق المتعلمة تلقي نظرة ثانية على سانتا باربرا كابيرنت'. والآن ، بفضل منطقة Los Olivos District ، هناك عدسة جديدة تمامًا للتركيز على هذه الفئة الواعدة.