Close
Logo

من نحن

Cubanfoodla - وهذا تصنيفات النبيذ شعبية، واستعراض، فكرة وصفات فريدة من نوعها، معلومات عن مجموعات من التغطية الإخبارية وأدلة مفيدة.

اتجاهات البيرة

السيارات الهجينة من النبيذ والبيرة تحقق أفضل ما في العالمين

غالبًا ما يكون هناك انقسام بين محبي العنب ومحبي الحبوب. ومع ذلك ، فإن صانعي الجعة وصناع النبيذ ذوي التفكير المستقبلي يجدون أرضية مشتركة بين هذه الفصائل المتحاربة بصمت. يتم صنع النبيذ الآن باستخدام القفزات ، وهناك محصول جديد من صانعي الجعة يستخدمون عنب النبيذ في بيرةهم.



صُنعت البيرة من عنب النبيذ منذ سبعينيات القرن الماضي ، عندما كان المنتج البلجيكي اللامبي الأسطوري كانتيلون يستخدم في صنع عنب مسقط مزارع العنب . يستمر هذا التقليد مع احتضان مصانع الجعة الأمريكية الحرفية عنب النبيذ لإعطاء البيرة أبعادًا جديدة من النكهة.

'من خلال المزج بين عالمين متعارضين ظاهريًا من البيرة والنبيذ معًا ، اكتشفنا أنهما يتصادمان بشكل رائع.' —سام كالاجيون ، مؤسس Dogfish Head Brewing

تم إنشاؤه للاحتفال بالحصاد السنوي في كرم أهله ، مزرعة فوكس استخدم المؤسس المشارك ومصنع الجعة Zack Adams 800 رطل من عنب سانت كروا في صنعه Annata Grape Harvest Farmhouse البيرة .

Fox Farm Annata Grape Farmhouse زجاجة البيرة

الصورة مجاملة من مزرعة فوكس



يقول آدامز: 'عادةً ما يتم مزج هذه العنب مع أنواع أخرى من العنب لصنع النبيذ'. 'ولكن عند إضافتها إلى مزرعة بيرة ، فإنها تبرز وتكمل الحموضة في البيرة.'

يضاف جزء من العنب الموجود في بيرة Fox Farm إلى الهريس للتخمير الأولي. ثم يتم إحالة الشراب إلى العنب المتبقي ، مما يمنح الجعة النهائية لونها الأحمر الأرجواني النابض بالحياة.

تعرف على البيرة المثالية لشاربي النبيذ

تخمير رأس الكلب مؤسس Sam Calagione لديه تاريخ طويل في صناعة البيرة والنبيذ الهجين. يقول: 'من خلال المزج بين عالمين متعارضين ظاهريًا من البيرة والنبيذ معًا ، اكتشفنا أنهما يتصادمان بشكل رائع'.

رأس الكلب

بيرة نبيذ مختلطة من Dogfish Head’s مختلطة / الصورة مقدمة من Dogfish Head

وفية لروح Dogfish Head المنشقة ، أحدث جهوده في صناعة النبيذ ، وسائل اعلام مختلطة ، يدفع المجموعة إلى أقصى الحدود. هذا الجعة مصنوع من 51٪ حبوب و 49٪ فيوجنير عنب من واشنطن ، وهو أعلى محتوى عنب يمكن أن تمتلكه البيرة قانونيًا. مع نكهة البطيخ ونكهة العنب الأبيض المميزة ، فهو مثالي لمحبي النبيذ الأبيض العطري.

ولاية أوريغون تتالي تخمير يجعل ما تسميه ' شمال غرب آلس حامض ، 'عروض بعمر البرميل تستفيد من المكونات المزروعة في شمال غرب المحيط الهادئ.

بالنسبة لعام 2015 من The Vine ، استخدم مصنع الجعة مزيجًا من القمح الحامض والجعة الشقراء المخمرة في براميل من خشب البلوط ، Gewürztraminer يجب إضافة العنب ، مما يسمح بالتخمير الثانوي بسبب الخميرة البرية الموجودة في العنب. يمثل The Vine زواجًا من مهنة Cascade Brewmaster Ron Gansberg والعمل السابق في صناعة النبيذ.

كل سنة، اللاقاش تخمير إطلاق فيكتور ، بيرة شاحبة قوية على الطراز البلجيكي تستخدم سلسلة دوارة من العنب الأحمر المزروع محليًا مثل Chancellor و كابيرنت فرنك . يجب إضافة العنب مباشرة إلى الهريس ، حيث يتم تخميره مرة واحدة مع خميرة النبيذ قبل جولة ثانية من التخمير بسلالة على طراز الدير البلجيكي.

هذا المزيج من العنب وخميرة النبيذ يمنح البيرة النهائية طابعًا قويًا. يذهب جزء من كل زجاجة فيكتور تباع لدعم مركز سانت لورانس للفنون ، في بورتلاند ، مين ، مكان للفنون.

كونيتيكت

Sauvignon Blanc Gose من شركة Two Roads Brewing التابعة لولاية كونيتيكت ، وهي جزء من سلسلة Tanker Truck Sours / الصورة مقدمة من Two Roads

كجزء من سلسلة Tanker Truck Sour ، كونيتيكت طريقين تخمير أضاف أ ساوفيجنون بلانك نسخة من البيرة المشهود لها بالنقد gose-style. يقول فيل ماركوفسكي ، صانع الجعة الرئيسي ، إن حموضة العنب هي الشريك المثالي للنكهات المالحة والحامضة للأوز.

تمثل هذه الجعة انعكاسًا مثيرًا لما يمكن أن يحدث عندما يتحد العنب والحبوب وتتقاطع الأهواء المبتكرة لصانعي الجعة مع المكانة والتطور اللذين يتوقهما عشاق النبيذ.