لدي الدبوس الأزرق ، ولدي الدبوس الأخضر. لكن ما أريده حقًا هو اللون الأحمر. الشخص الذي سيميزني عن مجرد هواة النبيذ. الجزء الذي يقول أنني تحملت ستة أجزاء من التعليم على النمط البريطاني (الحفظ عن ظهر قلب والاختبار) ، وساعات لا حصر لها من إنشاء المخططات والبطاقات التعليمية لمناطق النبيذ في العالم ، لتذوق التفاصيل والتعرق.

والفرك الحقيقي: الأحمر ليس حتى اللون المفضل لدي.

هناك المزيد الذي لا أهتم به في برنامج دراستي ، المعروف رسميًا باسم Wine & Spirits Education Trust ، أو WSET. هناك نظام غامض لتصحيح الأوراق مع ملاحظات غامضة وشبيهة بملاحظات الممتحنين البريطانيين: ' لا يكفي في هذه المرحلة ذكر الحقائق الأساسية وتوقع تمريرها . '

هل من الأسهل أن تصبح محاميًا من أن تصبح خبيرًا في النبيذ؟

هذه الأفلام الفاخرة لا تملك أي شيء أكثر من برنامج دبلوم الثلاث سنوات الذي التحقت به. الضغط شديد بنفس القدر والتوقعات منحرفة. أقضي عطلات نهاية الأسبوع متحصنة موسوعة أكسفورد للنبيذ ، أحد المجلدات العديدة ذات الثقل للقراءة المطلوبة ، ولا يمكنه تذوق النبيذ - حتى للمتعة - دون المرور ذهنيًا عبر شبكة التذوق: ' كثافة متوسطة وقوام ، متوسط ​​+ حامض ، عفص حريري ومتكامل ، تلميحات من الفانيليا ، توابل الخبز الحلوة. '

الدافع الحقيقي هو أن تؤخذ على محمل الجد في صناعة لديها عدد لا بأس به من المتقلبين.

ومع ذلك ، ما زلت أعمل بجد ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن الغطرسة قد أعاقت طريق الفطرة السليمة ، وأيضًا لأن البؤس يحب الرفقة: لدي مجموعة دراسة / تذوق ممتازة قمت بالالتفاف والبصق والتحليل والبكاء والذعر معها.

لكن الدافع الحقيقي يجب أن يؤخذ على محمل الجد في صناعة لديها عدد لا بأس به من المتقلبين. إنه انتصار صغير أن تحضر تذوقًا تقنيًا وتخرج بملاحظة وصفية أكثر من 'لذيذة'. إنه لأمر رائع أن تتجول في مزرعة عنب وتتحدث عن التعريشة والتقليم والتربة بدلاً من التقاط صور سيلفي مع العنب.

تحدث كل ساعات الدراسة هذه فرقًا عندما أجلس على طاولة منتج في فرنسا أو إيطاليا أو إسبانيا ، وبدلاً من الحديث القصير ، نجري محادثة حول تجارب إنتاج النبيذ في ظل ظروف صعبة. أو ناقش كيفية التمسك بالتراث الهش ، سواء كان ذلك قطعة أرض قديمة أو عنبًا غامضًا.

ويحدث فرقًا إذا تذكرك هؤلاء المنتجون في زيارة العودة لأن لديك ما يكفي من التعليم لفهم واحترام تعقيدات عملهم وتكريم تقاليدهم.

هذا هو الوقت الذي تضيع فيه عطلات نهاية الأسبوع ، يستحق نتف الشعر وطحن الأسنان العناء.

جيتي

العودة إلى المدرسة

تقدم العديد من المنظمات برامج دراسة النبيذ ، بتكاليف متفاوتة. فيما يلي ملخص بالأشهر.

صندوق تعليم النبيذ والمشروبات الروحية

يقع مقره في لندن ، وهو أقدم اعتماد أكاديمي في المجال. تقدم أربعة مستويات من الشهادات وتبلغ ذروتها في دبلومة WSET. يوجد 45 من مقدمي البرامج المعتمدين في الولايات المتحدة (بما في ذلك بورتوريكو). يتنوع الطلاب من الهواة إلى الصحفيين والمتخصصين في صناعة النبيذ. الاسمي: DipWSET عند الانتهاء من الدبلوم.

محكمة السقاة الرئيسية

يقع مقر المحكمة أيضًا في لندن ويتم تقديمه في الولايات المتحدة ، حيث تؤدي المستويات الثلاثة لشهادة المحكمة إلى الحصول على دبلوم Master Sommelier ، وهو برنامج صارم تم تأريخه في الأفلام الوثائقية سوم و في الزجاجة . مع التركيز على الخدمة ، يحظى هذا البرنامج بشعبية لدى العاملين في مجال تناول الطعام / الضيافة. الاسمي: ماجستير عند الانتهاء من الدبلوم.

سيد النبيذ

يُقال أنه أصعب اعتماد للنبيذ في العالم ، نظرًا لدقة البرنامج ونطاقه ومنصة التعليم الذاتي. بحاجة الى دليل؟ لا يوجد سوى 353 خبيرًا في النبيذ في العالم. يتضمن المنهج سلسلة من الأوراق ، وتذوق أعمى (36 نوعًا من النبيذ) وامتحان تقييم للسنة الأولى يقيم إمكاناتك للنجاح. الاسمي: ميغاواط عند الانتهاء من جميع الاختبارات وأعمال الدورة.

جمعية معلمي النبيذ

هذه سلسلة من برامج شهادات الدراسة الذاتية التي تسمح للمرشحين الناجحين بأن يصبحوا 'متخصصين معتمدين' في النبيذ والمشروبات الروحية ، بالإضافة إلى المعلمين. يتم إجراء الامتحانات في مراكز الاختبار المعتمدة وتتألف من 100 سؤال متعدد الخيارات ، والتي تغطي الخدمة وأعمال النبيذ وزراعة الكروم وقوانين ومناطق النبيذ وعناصر التذوق. التسميات: CSW و CSS و CWE و CSE.

مع وجود خمسة اختبارات WSET أسفل وثلاثة اختبارات متبقية ، ترى كبيرة المحرر Lana Bortolot ضوءًا خافتًا في نهاية النفق.