تمزج مدينة نيو أورلينز بين المأكولات المميزة والنبيذ الممتاز لخلق أجواء غير رسمية وهادئة مميزة لـ 'The Big Easy'. وفقًا لمارك بريوس ، المالك المشارك السابق لشركة بروسارد في الحي الفرنسي ، ازداد تركيز المدينة على النبيذ بعد أن ضرب إعصار كاترينا عام 2005.

'قبل إعصار كاترينا ، كانت منطقتنا التي نقدر فيها النبيذ والطعام مساحة صغيرة' ، كما يقول. 'الآن ، تم توسيعه ليشمل معظم مدينة نيو أورلينز القديمة.'

يدير بريوس نولا ديتورز ، والتي تقدم رحلات استكشافية خاصة ومخصصة في جميع أنحاء المدينة. ومن أبرز ما يميز جولة كوكتيل الطهي التاريخية.

يقول بريوس: 'تحتوي جميع هذه الأحياء على بارات خاصة ، وممزوجة مع الشخصية ، كلها من التاريخ الأصلي'. 'سواء كانت Bacchanal in the Bywater ، أو Faubourg Wines in the Marigny ، هذا ما يجعلها فريدة من نوعها.'

منازل البندقية المزدوجة الشهيرة في نيو أورلينز / غيتي

محلات النبيذ وحانات النبيذ

العربيد

في بايواتر العربيد أصبح جزءًا من جهود التعافي من إعصار كاترينا عندما قام الطهاة الضيوف من جميع أنحاء نيو أورلينز بالطهي للحشود في أيام الأحد البادية. يقول جريجوري جريميليون ، صاحب المطعم المحلي سيلار دور: 'بعد إعصار كاترينا ، شهدت نيو أورلينز هذه النهضة وإعادة ابتكار نفسها ، وأعتقد أن باتشانال كان له علاقة كبيرة بهذا الأمر'.

يستضيف متجر النبيذ هذا / حفلة الفناء الخلفي موسيقى الجاز الحية في الفناء الخارجي. تشمل مجموعة النبيذ التي تركز على العالم القديم بعض زجاجات العالم الجديد. تحتوي القائمة على مجموعة متنوعة من الخيارات بجانب الزجاج أو الزجاجة ، بالإضافة إلى 5 أكواب من النبيذ خلال ساعة التخفيضات اليومية من الساعة 11 صباحًا إلى 5 مساءً. هناك أيضًا قائمة أسبوعية موسمية تضم أطباق صغيرة.

ديلاتشايز

بار / حانة صغيرة للنبيذ الحي الراقي يقع في Garden District ويضم أكثر من 350 نوعًا من النبيذ. تشتهر بالمشروبات المجمدة خلال فصل الصيف ، أي عروض ساعة التخفيضات الخاصة بـ 5 دولارات أمريكية / Frosé. تشمل التخصصات هنا فريتس بومس المقلي بالدهون وسمك السلمون المدخن جوني كيك. يُعد الفناء الخارجي مثاليًا لاحتساء كأس من النبيذ ومشاهدة عربات الترام وهي تتنقل صعودًا وهبوطًا في شارع سانت تشارلز - مناسبًا لأن الجزء الخارجي من المبنى يبدو وكأنه عربة قطار قديمة.

نخب الطراز القديم لإيلا برينان ، السيدة الكبرى في نيو أورلينز

نبيذ فوبورج

يعتبر نفسه بفخر 'متجر النبيذ في الحي الودود الذي لا يعرف الخوف' ، ضاحية يسلط الضوء على أنواع النبيذ النادرة وبعض أفضل عبوات الزجاجات الفاخرة في العالم. هناك أيضًا مجموعة مختارة من النبيذ أقل من 15 دولارًا. المتجر ، الذي تم افتتاحه في عام 2012 ، يسعى إلى بناء المجتمع من خلال النبيذ. تقول المالكة كاثرين ماركيل: 'ما يميز متجرنا هو أننا أقل تركيزًا على معاملة بيع النبيذ وأكثر انخراطًا في التجارب والتفاعلات التي يعززها النبيذ بشكل طبيعي'.

بلوط

انزل عن ترام سانت تشارلز وتجول فيه بلوط ، بار نبيذ مغر يقع في الشارع الذي يحمل اسمه. يشرف المالك والمدير العام ، باتريك وينترز ، على قائمة النبيذ التي تركز على الحنك ، بدلاً من المنطقة. يمكن أن تشمل الأقسام 'الأحجار والحمض' و 'التغازل بالبلوط' و 'الأعشاب والدخان'. يتناغم بشكل جميل مع قائمة من الأطباق الصغيرة مثل الجمبري المقلي سندويشات التاكو أو البريتزل الطري مع مخفوق الجبن. غالبًا ما يستضيف المكان مجموعة متنوعة من موسيقى الجاز والفلكلور و R & B. يقع في كارولتون ، التي كانت ذات يوم مدينته الخاصة ، يحافظ الحي على جاذبية الحنين إلى الماضي.

باتريك بار فين

يقع في قلب الحي الفرنسي داخل فندق Mazarin ، هذه البقعة الأنيقة يديره باتريك فان هووريبيك ، المدير السابق لـ Bistro Maison de Ville. تكتمل قائمة النبيذ الواسعة بمجموعة واسعة من الكوكتيلات المصنوعة يدويًا والبيرة من بلجيكا ، البلد الأصلي لفان هووريبيك.

يعتبر Van Hoorebeek هو النجم هنا ، وشخصيته كبيرة مثل خيارات الطعام والنبيذ. يحمل لقب 'ملك مدى الحياة' من كريوي من كورك ، مجموعة Mardi Gras التي تحتفل بالنبيذ والطعام والمرح. غالبًا ما يتسكع أعضاؤها في الفناء الحميم جنبًا إلى جنب مع السكان المحليين الآخرين. يمكنك أيضًا استئجار خزانة نبيذ مخصصة للتحكم في المناخ.

شركة بيرل واين

شركة بيرل واين

هذا مزيج النبيذ / بار يقع في مبنى American Can Company ، وهو مبنى تاريخي على طول Bayou St. John تم بناؤه في عام 1929. كان في يوم من الأيام أكبر مصنع للعبوات المصنوعة من الألمنيوم في البلاد.

تفتخر المالكة Leora Madden بكيفية تطور مشهد النبيذ منذ افتتاحها في عام 2013. 'لقد شهدنا تحولًا مذهلاً مع الأشخاص الذين يقولون ،' مرحبًا ، لقد أحببت Syrah. أرني سيرة تحبها ، 'يقول مادن. 'أو' ما هو النبيذ الطبيعي؟ أريد أن أجرب بعضًا '.' تقدم شركة Pearl Wine Co. مجموعة من الكوكتيلات الحرفية ، وقائمة متنوعة من الأحداث مثل جراد البحر وليالي البنغو ، بالإضافة إلى الموسيقى المحلية وتذوق النبيذ وليالي الميكروفون المفتوحة.

القديس جرمان

القديس جرمان قد يكون أحدث طفل في الساحة ، لكنه رائع جدا . بار نبيذ على الطراز الباريسي وحانة صغيرة تتسع لـ16 مقعدًا مخصصة للحجز فقط في Bywater ، ويركز على النبيذ الطبيعي العضوي والحيوي. إنها من بنات أفكار ثلاثة طهاة أرادوا جلب شعور الاسترخاء بفرنسا إلى نيو أورلينز.

بالنسبة لأولئك المحظوظين بما يكفي للحصول على حجز ، فإن هدف Saint-Germain هو جعلك تشعر وكأنك تأكل في منزل الطاهي. يقع في أحد المنازل الشهيرة ذات طراز البندقية المزدوجة في مدينة سان جيرمان ، وقد تجعلك الفناء الخلفي الفسيح والمغطى بالظل في سان جيرمان تعتقد أنك قد تم نقلك إلى ساحة فناء مورقة في جنوب فرنسا.

معهد النبيذ في نيو أورليانز (W.I.N.O.)

هذا بار / متجر نبيذ الخدمة الذاتية يتميز بـ 120 خيارًا عند النقر ، وهي متوفرة في صب 1 أو 2 أو 4 أونصات. تتوفر أيضًا الأطباق الصغيرة وأطباق الجبن. لا تفوت ساعة سعيدة ، حيث يمكنك الحصول على خصم 25٪ على جميع أنواع النبيذ عند النقر. الموقع يحمل أيضا صندوق تعليم النبيذ والروح (WSET) دروس وندوات النبيذ. يقع بالقرب من مركز المؤتمرات في منطقة الأعمال المركزية (CBD) ، وهو المكان المثالي للاسترخاء بعد يوم طويل.

حانة بوليني

مطاعم بقوائم نبيذ رائعة

حانة بوليني

هذا مطعم جاستروبوب الأنيق سمي على اسم المزارع والفاوبورج التي كانت موجودة في المنطقة التي أصبحت الآن جزءًا من أبتاون. افتتح الشيف / المالك جون هاريس لأول مرة ليليت ، وهو مطعم فرنسي متطور ، في عام 2000.

عندما أصبح المبنى المجاور متاحًا ، أمسك به وافتتح حانة Bouligny. يقدم مجموعة من النبيذ بالكأس بالإضافة إلى قائمة نبيذ متنوعة من 60 زجاجة. قائمة من الأطباق الصغيرة تشمل الفطر بروشيتا والجراء المقلي. مجموعة إبداعية من الكوكتيلات تستحق المحاولة ، حتى لو تم ذكر أسمائها فقط. إدارة الأذى أو الطيور والنحل ، أي شخص؟

قبو باب / تصوير ماريانا ماسي

باب الزنزانة

هذا المطعم يقع في Swoop-Duggins House التاريخي ، وهو أحد أقدم المباني في منطقة الأعمال المركزية. يُعتقد أنه بُني في عام 1830 ، كان للمبنى العديد من التجسيدات ، بما في ذلك 40 عامًا كبيت دعارة. تم افتتاح CellarDoor في عام 2014 ، ويقدم النبيذ والبيرة والكوكتيلات المصنوعة يدويًا جنبًا إلى جنب مع المأكولات المبتكرة.

متأثرًا بالسفر الدولي ، يفخر المالكان جريجوري وريتشيل جريمليون باختيارات النبيذ الخاصة بهم. يقول غريغوري: 'ما أحاول القيام به هو تنظيم قائمة نبيذ عالمية تعرض أنواعًا من النبيذ في جميع أنحاء العالم قد لا تتمكن من رؤيتها في أي مكان آخر'. المبنى مذهل مع أسقف يبلغ ارتفاعها 15 قدمًا وطوبًا أصليًا ومعرضًا من ثلاثة طوابق بناه غريغوري. يقول: 'لقد كان من الممتع حقًا أن ترى مطعمًا وبارًا يبثان حياة جديدة في هذا المبنى ويوفران الدخل لاستعادته'.

كافان / تصوير غابرييل جيسيلمان ميلون

مطعم وبار كافان

كافان يقدم المأكولات الأمريكية الساحلية التي تتضمن مكونات محلية طازجة. وهو متخصص في نبيذ العالم القديم ويقدم ساعة سعيدة يوميًا تشمل الكوكتيلات الكلاسيكية بنصف السعر والنبيذ والبيرة المحلية والمقبلات المختارة. يقع كافان في قصر جاردن ديستريكت الفيكتوري التاريخي المعروف باسم Cockerton House ، الذي تم بناؤه عام 1881. يعتقد البعض أنه مسكون. عندما افتتح المطعم ، قيل إن أشياء لا يمكن تفسيرها بدأت تحدث. تتضمن الألغاز روائح غريبة ، وكاشفات للحركة تنطلق بشكل عشوائي ، وأبواب تبدو وكأنها تغلق من تلقاء نفسها.

معرض SoFAB والأفسنتين (R) / صور لستيفن بينز

خارجا وحوالي

متحف المأكولات والمشروبات الجنوبي (SoFAB)

هذا المتحف غير الربحي يركز على جميع الثقافات التي تخلق تراث الطهي الفريد للجنوب. مهمتها المعلنة مكرسة لاكتشاف وفهم والاحتفال بثقافات الطعام والشراب في العالم من خلال عيون الجنوب. تستضيف SoFAB المعارض والتذوق والعروض التوضيحية التي تشمل معرضًا لكل ولاية من الولايات الجنوبية. سلسلة أخرى من الفصول الدراسية تلقي الضوء على طهي الكريول والكاجون.