القرع الجوز هو المنتج المثالي لفصلي الخريف والشتاء. غني وسلس ، يشبه البطاطا الحلوة ، على الرغم من أنها أقل كثافة في الملمس ، والقرع الذي يمكن أن يكون مائيًا بالمقارنة إنه أيضًا ، بلا شك ، الشريك المثالي لتوابل الموسم: القرفة ، القرنفل ، خلطات الكاري المختلفة ، البهارات ، الزنجبيل وجوزة الطيب.

مناسب بنفس القدر للمستحضرات الحلوة أو المالحة ، إنه لذيذ في الحلويات (إنه يجعله أفضل فطيرة اليقطين ) ، أو الحساء ، أو السلطات ، أو غراتين ، أو مهروسة جنبًا إلى جنب مع التحميص اللذيذ.

بيتزا الاسكواش

باترسكوتش

كما يوحي اسمها ، فإن القرع ذو جودة زبدانية. مع حلاوة السكر البني ، تذكرنا بالحلوى. يمكن أن يضفي البلوط الأمريكي المحمص جيدًا هذه النكهة ، لذا ابحث عن سن البلوط شاردونيه ، ويفضل أن يكون ذلك من الولايات المتحدة ، يتم تعويض نغماته الغنية من الزبدة والكراميل بأوراق الحمضيات الساطعة.

الغرور

مرة أخرى ، شخصية الجوز الدقيقة موجودة في الاسم. هذا هو السبب في أن الأطباق التي تتميز بها غالبًا ما تتناسب مع المكسرات ، بالإضافة إلى مشروبات كحولية مثل Frangelico و Amaretto. النبيذ الأبيض الملامس للجلد تحتوي على نكهات الجوز والتوابل المعسولة التي تتزاوج جيدًا مع الجوز. إنها تتطابق في اللون أيضًا.

ترابية

مثل القرع الشتوي والخضروات الجذرية الأخرى ، يتميز الجوز بطابع ترابي واضح يساعد على تعويض حلاوته. يُزرع بشكل شائع في بيدمونت ويحتفل به بدرجة أقل من نبيذ Nebbiolo في المنطقة ، Grignolino هو ترابي وحار بلا خجل ، مع فاكهة حمراء زاهية. إنه خيار رائع لإخراج الجانب اللذيذ الأكثر تعقيدًا من الجوز.

دسمة

يحتوي قرع الجوز على ملمس حريري ونكهة يمكن أن تتذكر أيضًا الزبدة أو الكريمة الطازجة. جرب المناخ الدافئ سيميلون من أمريكا الجنوبية أو جنوب إفريقيا أو كاليفورنيا ، بشكل مثالي مع بعض خشب البلوط. مع نكهات الزبدة المملحة وشمع العسل ، فهو بديل جيد لشاردونيه.