وصفات،

الفائز ، الفائز ، عشاء دجاج مقلي

كان البحث عن الدجاج المقلي المثالي ممتعًا للغاية. نشأت أنا وموظفي جميعًا على حبها ، وأردنا إضافتها إلى القائمة. كان هناك الكثير من العمل. طبخنا 75 وصفة في يوم واحد. وحاولنا كل شيء. غطينا الدجاج بحبوب الأرز ، والكاري الأحمر ، ودقيق الذرة ، ومسحوق الكوسة. جربنا دهون مختلفة. لقد جربناها في المقلاة ، في المقلاة. لقد حاولنا طهيها سو بالفيديو. حاولنا ألا نطهوها مرارًا وتكرارًا. ثم ، أخيرًا ، تذوقنا كل تلك الاختلافات المختلفة.

كان تصويت جماعي لاتخاذ قرار بشأن الوصفة النهائية.

كان شريطنا بأكمله مغطى بألواح صغيرة مستديرة بحجم 8 بوصات ، كل منها به قطعة صغيرة من الدجاج.

كنا نأكل الدجاج لمدة أربع ساعات. لا تمزح. لقد كانت روعة طوال اليوم.

كان الفائز هو الدجاج المملح المنقوع في اللبن مع دقيق الأعشاب (انظر الوصفة ، إلى اليمين). كان الرقة والعصيرية مذهلة. بادئ ذي بدء ، أنت تحضر الدجاج. نضعه في محلول ملحي سائل لمدة 12 ساعة ، مما يضيف ملوحة لطيفة ، مما يجعلك بالطبع تسيل لعابك عندما تقضمه. مزيج الأعشاب والتوابل رائع حقًا. بقدر ما يذهب اللبن الرائب ، يكاد يضيف الدهن ، ولكن بدون نكهة دهنية. إنه يجعلها لذيذة للغاية ومثيرة للغاية ، كما قلت.

وكانت النتيجة الأقل تفضيلاً هي الدجاج المطبوخ في دهن الخنزير. ثم قمنا بعمل واحد مع خبز توغاراشي. كان يحتوي على بعض النوني ، والدجاج المشوي ليس لذيذًا جدًا.

بعد أسبوع ، جربنا 25 نوعًا مختلفًا من الصلصة مع الدجاج قبل الاستقرار على زبدة مملوءة بلحم الخنزير المقدد.

كل ليلة أحد نقوم بعمل الدجاج المقلي ، وبالتالي الاسم. لدينا قائمة انتقائية محدودة لأن معظم الناس يريدون الدجاج فقط مع سلطة أو بيضة مشوية.

بحلول يوم الجمعة ، يتم حجز كل الدجاج لعيد الأحد. في الواقع كان علينا شراء مقلاة أخرى فقط للتعامل مع الحجم. نتعامل مع 100 طلب كل مساء أحد.

لقد أصبح بالتأكيد عنصرًا رائعًا في المدينة. أمشي في الشارع وكل ما أسمعه هو ، 'كيف حال الدجاج ، أين الدجاج ، هل لديك المزيد من الدجاج؟'