هش ورائع ورائع ، تضاعف عدد الجن على الرفوف مثل الجنون في السنوات الأخيرة. إلقاء اللوم على نهضة الكوكتيل الكلاسيكية: لا يبدو أننا نحصل على ما يكفي من المارتيني والطيران وإنعاش الجثث ، ونتيجة لذلك ، فقد امتصنا الكثير من المحاليل ذات النمط الكلاسيكي.

إذن ما هو الاختلاف هذه المرة؟ بالإضافة إلى الوافدين الجدد المصنوعين بأسلوب لندن دراي التقليدي ( الطريق بورتوبيللو ، سبسميث ، المدرسة القديمة التي أعيد تقديمها مؤخرًا بودل البريطانية الجن ) ، يُظهر أحدث محصول من الجينات ذوقًا فرديًا أكثر من أي وقت مضى.

معظم محاصيل الجين الحديثة ، والتي تشتمل على عدد قليل جدًا من المقطرات الحرفية ، تلعب دور نباتات غير عادية مغمورة في الروح الأساسية ، بناءً على محاليل 'الغرب الجديد' التي تتباهى بالنباتات من شمال غرب المحيط الهادئ. حيث بدأت هذه الحركة قبل بضع سنوات ، يواصل الآخرون الآن تقديم التوابل والأعشاب والمكونات الأخرى التي تثير أيضًا إحساسًا بالمكان.

على سبيل المثال، أوبيهر أورينتال لندن دراي جين همس بالكمون والكزبرة والفلفل الأسود والزنجبيل والقرنفل أمير أعمال يستخدم شاي yerba mate كنبات نباتي للتأكيد على تراثه الأرجنتيني ، مما يخلق تأثيرًا يشبه الكاكاو تقريبًا.

يركز البعض الآخر بشكل أكبر على المواد العطرية - مثل قيمة الجنات المزهرة بالزهور المعطرة بإبرة الراعي في الحديقة ( المسك الجن )، الوردة ( روز جين ديلون ) والقزحية ( Hana ). لا يزال البعض الآخر يجمع بين الروائح والنكهات الحلوة والمالحة ، مثل عطر Uncle Val الجديد متبل و التصالحية التعبيرات.

وفقًا لآرون نول ، مؤلف الكتاب الذي تم إصداره حديثًا الجن: نباتات ونكهات جديدة ، من بليموث إلى بورتلاند ، تدين هذه الجن اللذيذة التي تكسر الفئات بدين إلى روح شعبية أخرى - الفودكا.

مهما كان ما أدى إلى أحدث مجموعة من الجن الفردية ، فمن الواضح أن المكافأة اللذيذة هي واحدة يجب الاحتفال بها.

---

روز جين ديلون (كندا ديلون ديستيلرز ، بيمسفيل ، أونتاريو)50 دولارًا ، 95 صالمراهم.هذا المشروب الكحولي الذي يحتوي على الجين ، مملوء بوركين الورد والبتلات ومحلى بسكر توربينادو ، سوف يروق لمحبي الكوكتيلات الفاتحة للشهية. الرائحة العشبية الجريئة والملاحظات الحلوة لقشر البرتقال المحترق والقرنفل تقرأ تقريبًا مثل بيرة الجذور العشبية أو الأمارو الخفيفة ، وتنتهي بحبوب الفلفل الوردي. ارتشف الثلج أو جرب أشكال نيجروني.

الجن بوريال الراتينجية (USA Vikre Distillery، Duluth، MN) 32 دولارًا ، 94 نقطة. تظهر الرائحة الترابية اليانسون في البداية ، مع مرور الوقت في الزجاج يفتح على رائحة عشبية منعشة. على الحنك ، يكون هذا الجن طريًا وعشبيًا ، مع مكونات من خشب التنوب والنعناع والطرخون واليانسون ، بالإضافة إلى نوتة الليمون الحامضة المدهشة التي ترتد إلى النهاية السريعة. امزج مع منشط واستمتع.

هناء جين (USA Branded Spirits Distillery ، سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا) 20 دولارًا ،94نقاط. هانا هي زهرة يابانية ، كما يوحي نبات الأوركيد المحفور في الزجاجة على شكل دمعة ، وهذا الجن يظهر ملاحظات زهرية بيضاء خفية. توحي الرائحة المشرقة الرقيقة بملاحظات نباتية زهرية وخفيفة تذكرنا ببازلاء الثلج الطازجة. النكهة مشرقة وقوية بنفس القدر ، مع حلاوة توت عابرة ونهاية زهرية خفيفة. متنوع ومتعدد الاستخدامات بما يكفي لمجموعة كبيرة من الكوكتيلات الكلاسيكية. افضل شراء.

22 لمفلتر جين ديلون (كندا ديلون ديستيلرز ، بيمسفيل ، أونتاريو) 40 دولارًا ،93نقاط. مُقطر من قاعدة عنب نياجرا ومُشبع بـ 22 نوعًا نباتيًا (ومن هنا جاءت تسميته) ، هذا الجن ذو الكميات الصغيرة خفيف وناعم ، مع ملاحظات من عشب الليمون والعرعر وقشر الليمون ، وينتهي بزينجي ونشط. على الرغم من أن المنتج يحذر من أن الجن غير مصفى وقد يبدو غائمًا ، إلا أنه بدا واضحًا في الزجاج. مادة مارتيني.

الجن التصالحي العم فال (الولايات المتحدة الأمريكية 35 Maple Street ، سونوما ، كاليفورنيا) 39 دولارًا ،93 نقاط.يجمع هذا الجن بين الحلويات والمالحة ، ويتميز برائحته الحمضية ، والتي تظهر أيضًا في الحنك. بدءًا من حلاوة خفيفة تشبه الأناناس والعرعر التقليدي ، ينتقل هذا الجن إلى لمسة نهائية شهية مع الفلفل الأبيض والأسود والكزبرة والزنجبيل.

بيج بوتوم أوريغون جين (الولايات المتحدة الأمريكية Big Bottom Distilling ، هيلزبورو ، أوريغون) 30 دولارًا ،92نقاط. تثير الرائحة قشر الجريب فروت اللامع ، وإلا فإن هذا الجن الحريري يشبه الشرب في الغابة ، ويغلف الحنك بالصنوبر والعرعر ، مع زهرة بيضاء حلوة قليلاً ونهاية الفلفل الأبيض. تعتبر حرارة الكحول قوية جدًا بحيث لا يمكن ارتشافها بشكل مباشر ، ولكنها تهدأ جيدًا في الكوكتيلات دون التخلي عن النكهة.

بروكمان بريميوم جين (واردات إنجلترا بارك ستريت ، ميامي ، فلوريدا) 35 دولارًا ،91نقاط. سيكون من السهل الخلط بين هذا الجن والفودكا بنكهة التوت. مع نوتة توت العليق المميزة في الرائحة ، يقدم هذا الجن ملاحظات من قشر الليمون والفلفل الأسود ، وتقريبًا إلى نوتة التوت على النهاية النظيفة.

الأرواح الأسيرة الجن الكبير (الولايات المتحدة الأمريكية الأرواح الأسيرة ، سياتل ، واشنطن) 30 دولارًا ،91نقاط. قوي وكبير ، هذا الجن اللذيذ يجمع بين العرعر والحمضيات وفرشاة النعناع ونكهة لذيذة تذكرنا بمحلول زيت الزيتون الملحي والفلفل الأسود. النهاية حار ولكن متوازن. أفضل خيار لجبسون أو مارتيني القذرة.

محاليل البرميل

الروح يعمل برميل الجن (USA Spirit Works Distillery ، سيباستوبول ، كاليفورنيا) 53 دولارًا ،94نقاط. ذهبي في الزجاج ، هذا الجن معطر بالفانيليا الغنية بالزبدة مع العسل والتفاح الطازج. إنه زيتي قليلاً على الحنك ، حيث يتم تعزيز حلاوة الفانيليا بالنعناع والصنوبر والقرفة والهيل. على الرغم من أنه يرشف بمفرده ، إلا أن هذا الجن المصنوع من القمح يعمل في الكوكتيلات أيضًا.

Greenhook Ginsmiths أولد توم جين (الولايات المتحدة الأمريكية Greenhook Ginsmiths ، بروكلين ، نيويورك) 45 دولارًا ،90نقاط. تم صنع هذه الزجاجات ذات الطابع التاريخي بالتعاون مع بروكلين بارمن دامون بولتي وماكسويل بريتن. إنه مصنوع من وصفة من القرن الثامن عشر ، وعاء مقطر باستخدام 'توابل غريبة مستوحاة من تجارة التوابل البريطانية' ، وأخيراً ، عمره 12 شهرًا في براميل بوربون وأولروسو شيري. كل هذا يضيف إلى اللون الذهبي الفاتح ، والحلاوة الخفيفة (النموذجية على طراز توم القديم) ، ومظهر فانيليا قوي وممتع مع بقع من إكليل الجبل وقشر الليمون ، وينتهي لفترة طويلة وحارة. رشفة أو امزج.