في جميع أنحاء العالم ، يواصل الفيرماوث التوسع بطرق مثيرة. تُظهر الفئة شخصية وذوقًا متزايدًا ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى مكان صنعها.

إسبانيا ، على سبيل المثال ، يستفيد من تقاليد صناعة النبيذ في مدري مع فيض من مدري الفيرموث المستندة إلى صانعي الإرث مثل بريق و غونزاليس بياس ، من بين أمور أخرى. هؤلاء الوافدون معقدون ولذيذون بما يكفي للرشفة مباشرة ، بالإضافة إلى إضافة الاهتمام إليهم كوكتيلات مثل الكلاسيكية الخيزران ، مصنوع من أجزاء متساوية من شيري وفيرماوث.

في أثناء، كاليفورنيا يخطو المنتجون خطوات واسعة نحو بناء حشرات فيرموث يسهل الوصول إليها وقابلة للسقوط. النظر في عروض من مصنع نبيذ ماسيكان ، أحد منتجي الفيرموث القلائل الذين يقدمون سنوات عتيقة على عبواتهم - بعد كل شيء ، يوجد في قلب الخمر النبيذ ، وإن كان معطرًا ومُقوى. و نابا مومنبوب ظهر لأول مرة مجموعة من الفيرموث الفاكهي والعصير الذي يبدو أنه يمتد على جانبي نبيذ فاتح للشهية سهل الشرب مثل ليليت والفيرموث القياسي. يتميز كل منها بمجموعة من الحمضيات المليئة بالشمس في كاليفورنيا ، مثل برتقال إشبيلية أو الجريب فروت ، مما ينتج عنه أسلوب أقل تقشفًا وأكثر سهولة.

بعيدا عن المكان إيطاليا و بيدمونت كوتشى شارك مع أمريكان بار في لندن فندق سافوي لبناء سافوي دراي فيرماوث مفصل حسب الطلب - وهو مكون رئيسي في ما يعتبر واحدًا من أفضل المكونات مارتينيز في العالم. تم إنتاجه لأول مرة في عام 2014 ، ولسنوات كان الخمر متاحًا فقط في فندق الخمس نجوم. في عام 2019 ، انتهت صلاحية هذه الاتفاقية ، ويمكن الآن لشركة Cocchi إنتاج وبيع الفيرموث على نطاق أوسع ، على الرغم من أنه لا يزال متاحًا بكميات محدودة.

ما هو مفتاح هذا الفيرموث هو أنه يتسم بتكامل اللون الأبيض الإيطالي الناعم ، مع ما يكفي من أعشاب جبال الألب لإضفاء لمسة منعشة. سيكون رشفة جيدة إلى جانب الطازجة الخام بأناقة كما هو الحال مع مارتيني. بصراحة ، من السهل معرفة سبب رغبة السقاة في فندق سافوي في الاحتفاظ بها لأنفسهم.

مع زجاجات متنوعة و Winemaker Collabs ، يهدف Vermouth إلى ما هو أبعد من الكوكتيلات

González Byass Vermouth La Copa Extra Seco 25 دولارًا و 96 نقطة . مصنوع من فينو شيري ، هذا الفيرموث المصنوع من القش الباهت يستقبل برائحة عشبية خفيفة. يظهر الحنك الزبيب الذهبي والكمثرى الناضجة مع الريحان والقرفة الحلوة ، مع ملوحة شهية في النهاية. إنه لأمر ممتع أن تشرب مباشرة - خاصة عندما تبرد - أو تختلط مع المارتيني القاتل.

Mommenpop Vin D’Pampe Grapefruit Vermouth 22 دولارًا / 375 مل ، 95 نقطة . يمزج هذا الفيرموث شديد الخشونة مع Pinot Noir rosé والجريب فروت المدعم بالبراندي الأمريكي (المصنوع أيضًا من Pinot Noir). ابحث عن صبغة ونكهات خوخيّة توحي بمرارة قشر الجريب فروت وعصير الجريب فروت. إنه لمن دواعي سروري أن أشرب ، بما في ذلك في مارتيني.

Atxa Red Vermouth 19 دولارًا ، 94 نقطة . ابحث عن صبغة رمادية عميقة. رائحة غنية تثير الكاكاو والجوز والتين المجفف. يظهر الحنك المعقد الكرز المجفف والتوت البري ، وينتهي بحلو قليل بفرشاة من الكاكاو والعرقسوس. مثالية لتعزيز مانهاتن.

Boisserie Extra Dry Vermouth 9 دولارات ، 93 نقطة . انتعش وجفف ، ابحث عن لون القش الباهت ورائحة البطيخ المعتدلة إلى جانب نفحة من النعناع المنعش. يقدم الحنك المن البطيء ، والكمثرى ، وزهرة المسنين ، وقشر الليمون ، وينتهي بالجفاف. افضل شراء .

كوموز فيرماوث دي شامبيري بلان 17 دولارًا ، 93 نقطة . يقدم هذا الفيرموث الذهبي اللون رحيق الخوخ ورائحة الكمثرى الناضجة. الحنك حلو وعسل ، يظهر الفاكهة ذات النواة الحجرية والفانيليا ، وينتهي طويلاً بشكل معتدل وحلو قليلاً. يسعدني احتساء أو خلط.

بيرتو وايت فيرموث 15 دولار / لتر 92 نقطة . الذهب المصقول في الزجاج ، هذا الفيرموث المصمم على طراز البيانكو له أنف وحنك معتدل ولذيذ قليلاً. تبدأ كل رشفة شهية وعشبية ، وتقريبًا إلى حلاوة الأناناس بالكراميل على الزفير. افضل شراء .

Cinzano Vermouth Extra Dry 8 دولارات ، 92 نقطة . ابحث عن رائحة ترابية معتدلة مع القليل من البطيخ الطازج والكمثرى. يتسم الحنك بالنشاط ، والنضارة ، والطازجة ، ويفتح بالليمون مع لمسة من قشر الجريب فروت الحلو والمر ، وينتهي بزفير البطيخ الأخضر. افضل شراء .

Ransom Sweet Vermouth 18 دولارًا / 375 مل ، 92 نقطة . الرائحة الجريئة والغنية تفوح برائحة الكاكاو والقرفة ومربى التين وكومبوت الفراولة. يردد الحنك صدى الأنف ، ويغطي طبقات من التمر والجوز والفراولة والراوند ، ويتحول إلى روائح لطيفة من الكاكاو والتوابل.

Vermouth Lustau Rosé 20 دولارًا ، 91 نقطة . هذا هو الوافد الجديد العصير سهل الشرب المصنوع من قاعدة شيري فينو ممزوجة بنبيذ موسكاتيل وتينتيلا دي روتا ، نبيذ أحمر فاكهي من منطقة خيريز. والنتيجة النهائية هي قرميد ذو لون وردي جميل ورائحة الجريب فروت. الحنك حلو للغاية ومثير ، وينتهي بالفانيليا المهدئة. قدميه مع الثلج أو يخلط مع الماء المقوى.

Massican Sweet Red Vermouth 22 دولارًا ، 90 نقطة . يتميز Napa Valley Vermouth بلون العقيق بأنه خفيف ويشرب مثل النبيذ الأحمر الجاف تقريبًا. يفسح توت العليق والكرز الزائل المجال لقشر الجريب فروت ومرارة الجلد البرقوق ، مما يؤدي إلى الكزبرة والفلفل الأسود في النهاية. 2018 خمر.