تشتهر عطلة عيد الفصح اليهودية بقواعدها الغذائية الصارمة. خلال الاحتفال الذي يستمر لمدة أسبوع، تتجنب العائلات الملتزمة الأطعمة المخمرة، مثل الخبز والكعك، وتتناول وجبات تقتصر على المكونات المخصصة للشريعة اليهودية لعيد الفصح. لكن جزءًا كبيرًا آخر من الاحتفال بعيد الفصح هو النبيذ.

يلعب النبيذ دورًا مركزيًا في حفلتي العشاء الاحتفاليتين اللتين تبدأان عيد الفصح، والمعروفة باسم سيدر. خلال كل عيد، والذي يتضمن طقوسًا لسرد هروب بني إسرائيل من مصر ، هناك نقاط محددة يُطلب من المشاركين فيها الشرب. في المجمل، من المفترض أن يتم استهلاك أربعة أكواب من النبيذ. على الرغم من أن البعض يرتشف فقط جزءًا من النبيذ، إلا أن الكثيرين ما زالوا يشاركون في الاحتفال الكامل بأربعة أكواب. لذلك، من المهم العثور على نبيذ صالح للشرب وممتع ومتوافق مع الوجبة الاحتفالية.

ولكن بالنسبة للعائلات التي تتبع العادات التقليدية، يجب أيضًا تحديد أنواع النبيذ المقدمة كوشير لعيد الفصح. سواء كنت من محبي عيد الفصح أو تمت دعوتك إلى حفل عيد الفصح الأول، فإننا نقوم بتفصيل الفروق التي يجب وضعها في الاعتبار والزجاجات التي يجب تناولها لتناول العشاء.

الفرق بين نبيذ الكوشر ونبيذ الكوشر مقابل عيد الفصح

عندما نتحدث عن طعام أو مشروب كوشير، فهذا يعني أنه يتبع معايير محددة وضرورية تحددها سلطة دينية محترمة. هناك العديد من القواعد المختلفة المحيطة بالأطعمة والمشروبات الكوشر التي يتبعها الشعب اليهودي على مدار العام. وقد يشمل ذلك تجنب بعض الأطعمة تمامًا (لا يمكن تناول لحم الخنزير والمحار)، وعدم خلط مكونات معينة (لا يمكن تناول منتجات الألبان واللحوم معًا)، أو اتباع طريقة محددة في الإنتاج والتحضير. تتم الإشارة إلى الأطعمة التي تتبع هذه القواعد الصارمة برمز على المنتجات الغذائية. وهذا ينطبق أيضًا على النبيذ والمشروبات الروحية.

ومع ذلك، هناك شهادة منفصلة موجودة فقط لتلك الأطعمة أو المشروبات التي تعتبر أيضًا كوشير في عيد الفصح. يمكن أن يكون أحد العناصر حلالًا طوال العام ولا يكون حلالًا لمدة أسبوع واحد - وهنا يأتي الارتباك.

ما الذي يجعل النبيذ موافق للشريعة اليهودية لعيد الفصح؟

سيتم صنع النبيذ الذي يعتبر كوشير لعيد الفصح بدون منتجات الحبوب أو عوامل تخمير، مثل أي خميرة ليست كوشير لعيد الفصح. أيضًا، سيشرف مشرف الكوشر على المكونات والعمليات والمعدات المستخدمة للتأكد من استيفائها لمعايير معينة.

'ما يجعل أي نبيذ كوشير حلالًا لعيد الفصح هو ببساطة ما يلي: أي إضافات - مثل الخميرة أو ML [الثقافات المالولاكتية] - يجب أن تكون معتمدة كوشير لعيد الفصح'، كما يقول جيف مورغان، صانع النبيذ المؤسس لشركة مصنع النبيذ العهد . 'الخميرة [الخاصة بالنبيذ] هي بطبيعتها كوشير لعيد الفصح، ولكن إذا تمت معالجتها في مكان تتم فيه معالجة المكونات غير الكوشر أيضًا، فقد تكون هناك مشكلة.'

باختصار: أي نبيذ كوشير يجب أن يتبع جميع قوانين الكوشر الغذائية والإشراف عليها، لكن نبيذ الكوشر مقابل عيد الفصح يفعل ذلك على مستوى أعلى ويدمج قيود الحبوب والخميرة التي تعد سمة مميزة للعطلة.

كيفية معرفة ما إذا كان النبيذ موافق للشريعة اليهودية لعيد الفصح

لا أحد يريد إحضار النبيذ الخطأ كضيف إلى عيد الفصح. أي نبيذ كوشير مقابل عيد الفصح سيكون له رمز 'P' أو 'موافق للشريعة اليهودية لعيد الفصح' بجوار شهادة الكوشر على الملصق.

أفضل أنواع النبيذ موافق للشريعة اليهودية لعيد الفصح للشراء

دالتون 2020 ناداف مزيج حقل الكرم الأحمر (الجليل)

عقيق عميق في الزجاج، يحتوي هذا النبيذ على أنف من الكاسي وتين التين وأرضية الغابة والقرنفل. يأتي العفص قويًا في البداية ثم يتراجع ليكشف عن نكهات الكرز الأسود والبرقوق الأرجواني والبنفسج ومعجون الزيتون وجوزة الطيب التي تبحر إلى لمسة نهائية مُرضية. اختيار المحرر. 94 نقطة — مايك دي سيمون

$ يختلف Kosherwine.com

شيران 2020 أغنية الطير الأحمر (الجليل)

باقة من الكاسي والحلوى والشاي بالنعناع تمهد الطريق لنكهات الكرز الأسود والتوت الأسود والكراميل المغطى بالشوكولاتة والأوكالبتوس وفول الإسبريسو والقرنفل واللافندر. تبحر العفص الباهظة والحموضة الموزونة بشكل متساوٍ في لمسة نهائية برائحة الموكا. 94 نقطة — م.د.

49 دولارًا Kosherwines.com

ريكاناتي 2019 Special Reserve Red (الجليل)

يحتوي هذا النبيذ ذو اللون العقيق العميق على باقة من كرز لوكساردو والبرقوق الأسود والخزامى ولمسة من الدخان. نكهات التوت الأسود والتوت والكراميل واليانسون وأوراق المريمية المتفتتة مغطاة بالعفص الفخم الذي يتقشر ببطء ليكشف عن لمسة نهائية مفعمة بالحيوية ومليئة بالفاكهة. اختيار المحرر. 94 نقطة — م.د.

$ يختلف Kosherwine.com

Ghito 2018 Shani Red (Israel)

يحتوي هذا النبيذ ذو اللون البنفسجي الأحمر الغامق على باقة من الفواكه البرية من الخشب وأوراق المريمية والشوكولاتة الداكنة. شبكة من العفص الحريرية تدعم نكهات الكرز الأسود والكشمش الأسود والموكا وتابينادي الزيتون والخزامى مع لمسات ترابية ناعمة على النهاية الطويلة. 94 نقطة — م.د.

54 دولارًا باحث النبيذ

ميا لوس 2020 سيرا وسيقان سيرا (إسرائيل)

اللون الأحمر البنفسجي الحبري في الزجاج، يحتوي هذا النبيذ على باقة من الكرز الأسود وحبوب القهوة. تستضيف العفص الساتينية نكهات التوت الأسود والتين والشوكولاتة بالحليب والقرنفل والفلفل الأسود. دفقة من الرمان تضيء اللمسة النهائية الناعمة. 94 نقطة — مايك دي سيموني

64 دولارًا Kosherwine.com

أمادور سيلارز 2019 بيتيت سيرا (مقاطعة أمادور)

هذه الزجاجة غنية بالتوت الأسود والتوت والبابريكا والمريمية المجففة، المنسوجة بالأزهار والشوكولاتة الداكنة. لديها العفص مطاطية ونهاية طويلة. النبيذ غير المفلتر وغير المكرر يظهر كل خيراته. 92 نقطة — تونيا بيتس

$ يختلف أمادور سيلارز

جفاعوت 2021 ميرلوت (شومرون)

روائح الكاسي والتوت الأسود ولمسة ترابية تمهد الطريق لنكهات الكشمش الأسود وكرز لوكساردو والكراميل مع لمسة من الدخان. ينزلق العفص الفخم على طول الحنك ويذوب في لمسة دخانية. 92 نقطة — (دكتور في الطب)

$ يختلف مصنع نبيذ جفعوت

مصنع شور إستيت للنبيذ 2019 شعار حجاي الأحمر (النقب)

هذا النبيذ ذو اللون البنفسجي الأحمر العميق للعين، يحتوي على رائحة التين والكرز الأحمر ولمسة من الزهور. إنه حار قليلاً عند الرشفة الأولى، مع نكهات عرق السوس والأوكالبتوس إلى جانب نكهات فطيرة الكرز والتوت الأسود والموكا والبنفسج التي تنتهي إلى لمسة نهائية طويلة وناعمة. 92 نقطة — (دكتور في الطب) $ يختلف مستودع المشروبات بيني

توين صنز 2021 ريزيرف بينوت نوير (وادي ويلاميت)

هذا النبيذ نادر حقًا - نبيذ كوشير مصنوع من فاكهة وادي ويلاميت. تقابل ندرته نوعية جيدة، تبدأ برائحة الكرز الأسود الناضج وإبر الصنوبر الطازجة وآثار بذور الكراوية المطحونة أو خبز الجاودار. العفص القوية والنكهات الحمضية العصيرية مثل التوت الأسود والشاي الأسود القوي. 92 نقطة — ماجستير

$ يختلف مجموعة النبيذ والمشروبات الروحية المجانية

شيران 2019 السوبرانو الأحمر (يهودا هيلز)

عقيق عميق للعين، هذا النبيذ يحتوي على باقة من توابل الكاسي والتوت الأسود والخبز. توفر شبكة من العفص المصقول خلفية لنكهات الكرز الأسود والتوت والقرنفل والبنفسج وشوكولاتة الحليب مع لمسة صغيرة من الفلفل الأخضر على النهاية الطويلة. 92 نقطة — (دكتور في الطب)

49 دولارًا باحث النبيذ

الأسئلة الشائعة

لماذا هناك أربعة أكواب من النبيذ في عيد الفصح؟

وبصرف النظر عن حقيقة أن بضعة أكواب من النبيذ تجعل العشاء العائلي الممتد أسهل بكثير في الهضم، فإن هناك في الواقع سببًا لهذا التقليد. الخمر يرمز إلى الحرية، وكؤوس الخمر الأربعة تمثل العبارات الأربع المستخدمة في الكتاب المقدس لوصف الله الذي يقود اليهود من العبودية. الرقم أربعة له أيضًا موضوع متكرر خلال العطلة.

ما هي رمزية النبيذ في عيد الفصح؟

بكل بساطة، الحرية والفداء. ولكن كميزة إضافية، يمتزج النبيذ بشكل جميل مع العديد من أطعمة عيد الفصح، بدءًا من اللون الأبيض الناصع مع حساء كرات ماتزو إلى اللون الأحمر الأكثر قلبًا مع لحم الصدر.

هل يصعب العثور على موافق للشريعة اليهودية لنبيذ عيد الفصح؟

في الواقع، الأمر سهل إلى حد ما! معظم نبيذ الكوشر هو أيضًا موافق للشريعة اليهودية لعيد الفصح، مما يسهل بيع هذا النبيذ (وبالنسبة للمستهلكين لتخزين الزجاجات) على مدار العام. ولكن هذا ليس هو الحال مع بعض الأرواح. على سبيل المثال، من غير المرجح أن تجد ويسكي كوشير مقابل عيد الفصح، حيث يتم صنع الويسكي من الحبوب.